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李庆龙

作品数：11 被引量：60H指数：4
供职机构：武汉食品工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇中文期刊文章

领域

  • 11篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇食品
  • 3篇面粉
  • 2篇营养
  • 2篇儿童
  • 2篇儿童食品
  • 1篇盐腌
  • 1篇营养强化
  • 1篇制取
  • 1篇乳粉
  • 1篇软包装
  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇食品产品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇添加剂
  • 1篇添加量
  • 1篇漂白
  • 1篇漂白剂
  • 1篇专用粉
  • 1篇腌制

机构

  • 6篇武汉食品工业...
  • 4篇武汉轻工大学
  • 1篇湖北农学院
  • 1篇食品科学与工...

作者

  • 11篇李庆龙
  • 5篇王海滨
  • 2篇柯惠玲
  • 1篇吴光旭
  • 1篇刘玉林
  • 1篇潘从道
  • 1篇黄泽元
  • 1篇朱建如
  • 1篇徐群英
  • 1篇廖明潮

传媒

  • 3篇武汉食品工业...
  • 2篇粮食与饲料工...
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇中国商办工业
  • 1篇食品工业
  • 1篇湖北农学院学...
  • 1篇陕西粮油科技
  • 1篇武汉粮食工业...

年份

  • 1篇2000
  • 4篇1999
  • 3篇1998
  • 1篇1996
  • 1篇1995
  • 1篇1993
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
关于开发小麦专用粉几个问题的思考被引量：10
1999年
论述了开发小麦专用粉的必要性，讨论了原料小麦的质量、设备和工艺的先进性及面粉的后处理等几个生产专用粉的基本条件，介绍了如何合理使用添加剂，指出在专用粉生产中要建立品质控制的新概念，确保专用粉质量的稳定。
李庆龙
关键词：添加剂小麦专用粉改良剂专用粉面粉
富硒谷朊粉制取及营养分析研究(小试)报告被引量：1
1993年
以恩施市富硒小麦粉为原料,对生产富硒谷朊粉的工艺过程进行了探讨。检测了富硒谷朊粉的营养成分及硒的含量。经检测,富硒谷朊粉的硒含量为0.578mg/kg。
柯惠玲李庆龙徐群英廖明潮潘从道
关键词：谷朊粉营养
我国保健食品产品现状浅析被引量：4
2000年
王海滨朱建如李庆龙
关键词：保健食品保健功能
面粉漂白剂的安全及对营养破坏评价被引量：1
1995年
较系统地论述了面粉添加剂的起源及在国内外的应用与发展，评价漂白剂的安全与对营养成分破坏性问题的重要性。通过分析对比，指出了我国卫生标准（ＧＢ２７６０－８６）对过氧化苯甲酰最大用量的规定高于英、美等国标准，应压缩用量。根据有关试验报告提出了在遵循控制添加量、保证混合均匀、控制使用范围的前提下，使用过氧化苯甲酰应该是安全的。在讨论了过氧化苯甲酰对胡萝卜素，维生素Ｅ、Ｂ和面筋等的破坏作用后，指出了可以控制和注意的办法。重申了使用添加剂应遵循的“安全、合理、有效、有限”原则。同时还提出了研究生产天然漂白剂的必要性。
李庆龙
关键词：食品添加剂安全评价面粉漂白剂
面粉强筋剂使用探讨被引量：8
1998年
不同的面粉强筋剂具有不同的性质，面粉厂应根据面粉的原有品质和用途、强筋剂的种类和性质来选用合适的强筋剂。通过生产性试验，讨论了正确使用强筋剂的方法、合理的添加量和应该注意的一些问题。
李庆龙柯惠玲
关键词：面粉强筋剂面粉品质添加量面粉制造
大米软化加香技术研究报告
1996年
根据不同大米粘度特性的差异，通过试验筛选出恰当的搭配比例，并控制好色泽，保持粒型基本一致，使较硬的米得到适当的软化效果；使用食用稻米香精，选好载体和安排好喷涂工艺，达到良好的加香和固香并增加大米粒的光泽；使用真空包装技术，提高大米的储藏稳定性，防虫防霉，保鲜效果良好。
李庆龙曹中正
关键词：大米加香香米
儿童营养米粉开发研究报告被引量：3
1999年
选用优质大米和玉米米查，采用膨化生产线，通过控制膨化工艺条件，得到适合加工婴幼儿补充谷粉的基料；根据ＧＢ１０７６７－１９９７婴幼儿补充谷粉理化指标的要求，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，筛选最佳配方，生产出一种新型的儿童营养米粉———味氏婴幼儿营养米粉。
李庆龙王永顺柯惠玲黄泽元王海滨
关键词：儿童食品米粉
提高儿童强化乳粉及谷类食品质量探讨被引量：2
1999年
分析了我国儿童强化乳粉及谷粉类食品的质量问题及危害，提出了改进措施和办法。
王海滨李庆龙朱建如
关键词：营养强化乳粉
软包装盐腌辣根食品的研究
1998年
辣根是一种稀有蔬菜，以它为主要原料试制了食用方便卫生的软包装盐腌食品，对加工工艺条件进行了研究。
王海滨李庆龙
关键词：辣根软包装腌制
麦麸膳食纤维的制备与改性研究被引量：30
1998年
比较研究不同浓度ＮａＯＨ处理麦麸膳食纤维的效果，并用双螺杆挤压机进行改性。探讨碱处理的合理性以及挤压蒸煮的改性效果、原因。结果表明：碱浓度越高，半纤维素和纤维素损失越大，碱味越重，色泽越深，产品得率越低。双螺杆挤压蒸煮可使水溶性纤维转化率达１０．９８％，转化成份主要是半纤维素，同时挤压还影响物理性质。
刘玉林吴光旭李庆龙
关键词：麦麸膳食纤维改性
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