曹力心
- 作品数：5 被引量：54H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 应用沸腾床喷涂造粒技术生产大豆蛋白粉
- 张泽生李秀兰胡爱军刘勇袁晓军王银泰王浩陈志宏李惠曹力心刘杰韩文玉
- 该项目应用现代营养学原理，根据蛋白质互补作用，进行科学配方。通过分析检测大豆分离蛋白和乳清蛋白氨基酸组成，根据人体对氨基酸的营养模式，将两种蛋白质进行科学复配，使其氨基酸组成更合理、更全面，易于人体消化吸收。针对大豆蛋白...
- 关键词：
- 关键词：大豆蛋白粉沸腾床
- 大孔吸附树脂分离纯化山楂果中原花青素的研究被引量：17
- 2006年
- 筛选适合分离纯化山楂果中原花青素的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。以树脂对原花青素的吸附量、解吸附率及吸附速率为考察指标,选用14种型号大孔吸附树脂进行纯化。结果表明:在所选树脂中以D101树脂吸附与洗脱效果最佳,测定吸附温度为45℃,pH值为3.0,解吸剂为75%乙醇,吸附速率和解吸速率分别为4ml/min和2ml/min,山楂原花青素的纯度可达到38.7%,回收率可达到94.1%,且D101大孔吸附树脂对山楂原花青素的精制具有较好的重复使用性能。
- 张泽生赵春艳曹力心周红梅
- 关键词：山楂原花青素大孔吸附树脂分离纯化
- 马铃薯抗性淀粉的制备工艺及活性研究
- 本课题以马铃薯淀粉为原料，研究制备RS型抗性淀粉的制备工艺，通过对压热法、压热-酶解复合法以及老化条件的研究，初步了解了各种工艺参数对抗性淀粉产率的影响，确定最佳的工艺条件，为生产制备高含量的抗性淀粉奠定了基础。同时，对...
- 曹力心
- 关键词：抗性淀粉马铃薯淀粉直链淀粉支链淀粉
- 文献传递
- 酶法制备马铃薯抗性淀粉的工艺研究被引量：22
- 2006年
- 以马铃薯淀粉为原料,经糊化后,先后使用耐高温a-淀粉酶和普鲁兰酶进行酶脱支处理,以生成更多的直链淀粉,利于分子重新结晶,提高抗性淀粉含量。试验表明,在耐高温a-淀粉酶添加量为4NU/g干淀粉,反应时间为30min,普鲁兰酶添加量为4NPUN/g干淀粉,反应时间6h,反应温度55℃时,抗性淀粉含量最高,可达到12.6%。最大影响因素为:普鲁兰酶反应时间。
- 张泽生曹力心张建昌
- 关键词：抗性淀粉普鲁兰酶
- 大豆蛋白粉系列产品
- 张泽生刘勇胡爱军李秀兰王浩王银泰曹力心
- 该项目应用现代营养学原理，根据蛋白质互补作用，进行科学配方。通过分析检测大豆分离蛋白和乳清蛋白氨基酸组成，根据人体对氨基酸的营养模式，将两种蛋白质进行科学复配，使其氨基酸组成更合理、更全面，易于人体消化吸收。针对大豆蛋白...
- 关键词：
- 关键词：大豆蛋白粉冲调性能感官质量
