张锦胜
- 作品数：250 被引量：528H指数：13
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>
- 一种基于Co纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法
- 一种基于Co纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法，属于中药开发应用技术领域。本发明依赖于建立基于制备Co纳米探针用于筛选抑制厌氧菌的中药配方的方法。采用抗体包被制备的顺磁Co纳米探针能对目标菌进行特异性结合的特点，利用Co...
- 张锦胜巫小丹邹灯超彭红郑洪立万益琴赵茹
- 文献传递
- 国产葡萄酒清除自由基作用的研究被引量：17
- 2009年
- 利用分光光度法对5种不同品牌的市售葡萄酒的还原性、清除羟自由基、过氧化氢、亚硝酸根离子、超氧阴离子自由基的活性进行了测定。结果表明:我国目前市售的国产葡萄酒具有不同程度的还原性以及清除羟自由基、过氧化氢、亚硝酸根离子、超氧阴离子自由基的活性。葡萄酒中原花青素含量对葡萄糖酒的还原性、清除羟自由基、过氧化氢的能力呈现极显著的正相关性。但是葡萄酒清除亚硝酸根离子、超氧阴离子自由基的活性与葡萄酒中原花青素含量的相关性不显著。
- 任娜郭丽萍刘玉环阮榕生彭红张锦胜
- 关键词：葡萄酒原花青素多酚类自由基
- 一种基于Fe‑Nb‑Cu‑B纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法
- 一种基于Fe‑Nb‑Cu‑B纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法，属于中药开发应用技术领域。本发明依赖于建立基于制备Fe‑Nb‑Cu‑B纳米探针用于筛选抑制厌氧菌的中药配方的方法。采用抗体包被制备的顺磁Fe‑Nb‑Cu‑B...
- 张锦胜万益琴彭红巫小丹邹灯超郑洪立赵茹
- 文献传递
- 核磁共振及其成像技术研究抗性淀粉和普通淀粉体外消化的影响被引量：2
- 2009年
- 采用核磁共振及其成像技术(NMR和MRI)研究抗性淀粉(RS)和普通淀粉在体外的消化情况。结果表明,从弛豫时间T22和T23可看出,普通淀粉中T22的下降趋势比抗性淀粉明显,而T23在普通淀粉中比在抗性淀粉中增加趋势明显。NMR在研究食品体系中的水分分布和流动性来说明内部物质间的相互作用,体现出明显的优势;抗性淀粉在体内的消化,表现出明显的抗性。
- 张锦胜金志强刘玉环林向阳阮榕生钱菲
- 关键词：体外消化
- 利用核磁共振及其成像技术研究鸡蛋的腐败过程被引量：7
- 2009年
- 应用核磁共振(NMR)和磁共振成像(MRI)技术研究室温和冷藏(4℃)储藏条件下鸡蛋的腐败过程。测定不同储藏时间的鸡蛋的失水率和磁共振弛豫特性,分析腐败过程中失水率﹑弛豫特性、储藏时间与理化指标之间的相关性;通过磁共振成像技术观测鸡蛋的内部结构,了解蛋白高度的变化和蛋清中水分的迁移过程。结果表明:冷藏鸡蛋的货架期明显长于室温储藏;室温储藏鸡蛋的失水率为16.41%,冷藏鸡蛋的失水率为10.51%,两者差异显著。此外,鸡蛋的各项理化指标和弛豫特性的相关性显著,因此可以用该技术来预测鸡蛋的货架期。
- 林向阳金志强朱榕璧张锦胜刘玉环阮榕生
- 关键词：核磁共振鸡蛋储藏时间
- 磁弛豫开关技术在生物检测应用中的研究进展
- 2018年
- 本文主要介绍磁弛豫开关技术在生物检测应用中的研究进展。磁弛豫开关检测技术是核磁共振技术、纳米技术和生物免疫技术相结合的一种灵敏度高、特异性好、抗干扰能力强的快速检测技术。以修饰了生物配体的磁性纳米颗粒作为磁共振探针,该探针能特异识别某一物质,当与待测物发生特异性结合后,磁性纳米颗粒由分散态变成聚集态,使得水质子的横向弛豫时间(T2)发生改变,从而实现对待测物的检测。目前磁弛豫开关技术已经广泛应用于蛋白质、微生物、核酸、小分子等生物分子的检测,并取得了一定的成果。基于磁学信号的磁弛豫开关检测技术具有抗干扰能力强,适用于复杂基质检测的特点,使得该技术在食品安全、环境检测、临床诊断等领域都有着广阔的应用前景。
- 张锦胜吴斌邹灯超金玲胡立文
- 关键词：生物检测磁性纳米颗粒
- 双组分连续精馏塔加料位置探讨被引量：1
- 1995年
- 描述了精馏塔的最宜加料位置，采用改变进料板位置来增加产品浓度的措施是不可行的。
- 张继鉴张锦胜
- 关键词：传质精馏塔理论板
- 一种基于CoZrB纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法
- 一种基于CoZrB纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法，属于中药开发应用技术领域。本发明依赖于建立基于制备CoZrB纳米探针用于筛选抑制厌氧菌的中药配方的方法。采用抗体包被制备的顺磁CoZrB纳米探针能对目标菌进行特异性结...
- 张锦胜万益琴彭红巫小丹邹灯超郑洪立赵茹
- 文献传递
- 一种基于Fe‑Co‑Ni纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法
- 一种基于Fe‑Co‑Ni纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法，属于中药开发应用技术领域。本发明依赖于建立基于制备Fe‑Co‑Ni纳米探针用于筛选抑制厌氧菌的中药配方的方法。采用抗体包被制备的顺磁Fe‑Co‑Ni纳米探针能对...
- 张锦胜彭红邹灯超巫小丹郑洪立万益琴赵茹
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- 一种基于ZnO纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法
- 一种基于ZnO纳米探针筛选厌氧菌中药抑制剂的方法，属于中药开发应用技术领域。本发明依赖于建立基于制备ZnO纳米探针用于筛选抑制厌氧菌的中药配方的方法。采用抗体包被制备的磁性ZnO纳米探针能对目标菌进行特异性结合的特点，利...
- 张锦胜巫小丹万益琴彭红郑洪立刘玉环王允圃
- 文献传递
