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孙慧先

作品数：5 被引量：17H指数：2
供职机构：河北师范大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇饮料
  • 1篇预冷
  • 1篇乳链球菌
  • 1篇山药
  • 1篇生产工艺研究
  • 1篇蔬菜粉
  • 1篇酸浆
  • 1篇涂膜处理
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮运
  • 1篇贮运期
  • 1篇自动化
  • 1篇自动化技术
  • 1篇稳定性
  • 1篇链球菌
  • 1篇氯化钠
  • 1篇护色
  • 1篇护色剂
  • 1篇机械化

机构

  • 4篇河北职业技术...
  • 1篇河北师范大学
  • 1篇河北省滦县职...
  • 1篇黑龙江省卫生...

作者

  • 5篇孙慧先
  • 3篇高海生
  • 2篇许高升
  • 1篇刘绍军
  • 1篇李秀梅
  • 1篇李润丰
  • 1篇杜连起
  • 1篇凌玲

传媒

  • 1篇中国畜产与食...
  • 1篇山西果树
  • 1篇中国商办工业
  • 1篇世界农业
  • 1篇河北职业技术...

年份

  • 2篇2002
  • 1篇2001
  • 1篇2000
  • 1篇1999
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
复合蛋菜肠的制作研究被引量：2
2001年
研究了以鸡蛋和蔬菜粉为主要原料制作蛋菜肠的配方及工艺流程 (技术要点 )。通过二次回归正交试验 ,初步研究了在蛋菜肠中加入蔬菜粉的量 。
孙慧先许高升凌玲
关键词：蔬菜粉
酸浆作用菌对甘薯淀粉沉淀效果的研究被引量：6
1999年
用酸浆中的两种优势菌—乳链球菌和野生酵母菌(W)对甘薯淀粉的沉淀作用进行了研究,结果表明:野生酵母菌(W)是一种新发现的酸浆优势作用菌。两种作用菌对甘薯淀粉单独作用时,乳链球菌以3.5×10~7个/ml、野生酵母菌(W)以7.7×10~7个/ml的作用效果为最佳。乳链球菌和野生酵母菌(W)以1:2的比例混合作用于甘薯淀粉时效果最好,其效果优于两种优势菌单独作用时的效果。
杜连起刘绍军林学岷孙慧先陈久铁
关键词：酸浆乳链球菌甘薯淀粉
果实采后处理的机械化、自动化技术被引量：7
2002年
高海生孙慧先李润丰
关键词：果实品质果实采后处理机械化自动化
果品贮运期病害的预防与控制被引量：2
2002年
高海生孙慧先李秀梅
关键词：果品贮运期病害产地贮藏预冷涂膜处理
山药混浊饮料的生产工艺研究
2000年
山药混浊饮料生产中，产品调配时以70％的原果汁加入糖量16％，其色泽、风味及组织状态均优于其它处理，稳定剂以0．1％的羧甲基纤维素钠+0．3％的汉生胶效果最好，产品经自然放置15天无分层沉淀现象，护色剂以0、5％氯化钠+0．03％抗坏血酸处理后既保持了良好的色泽，又增加了产品的稳定性。在生产工艺中采用了先煮制后打浆再磨浆的工艺，以94℃时杀菌10分钟效果最佳，既提高了产品的稳定性又保持了产品独特的色、香、味。是一种优良的保健饮料。
孙慧先许高升高海生
关键词：饮料山药护色剂氯化钠稳定性
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