姜松
- 作品数：122 被引量：1,304H指数：20
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
- 柑橘力学差异性研究被引量：8
- 2009年
- 用TA-XT2 i型质地分析仪对柑橘整果进行压缩和穿刺试验,研究柑橘在不同方向(轴向和径向)和不同部位(横截面和纵截面)上力学差异性,为采摘机器人手指与果实接触部位设计提供理论依据。结果表明:柑橘在不同方向上力学差异性不显著,平均压缩抗力约为105N;单果在横截面上力学差异性不显著,在纵截面上力学差异性显著,其中底部的抗破坏能力最差。因此,在柑橘采摘过程中应尽量避免机器手指与底部接触。
- 姜松鲍黄贵蔡健荣贾瑜刘瑞霞岳淼
- 关键词：柑橘
- 国产小麦品种麸皮结构层的定性和定量分析方法被引量：1
- 2020年
- 选取6种代表性中国小麦,对麦麸结构层进行手工剥离、显微观测和特征组分分析,从而建立国产麦麸结构层的定性和定量分析方法。结果表明,国产小麦中麸皮的平均比例为18%,外果皮、中间层和糊粉层分别占22%、31%和47%;通过光学和荧光显微镜可定性判定麦麸结构层;麦麸中间层中烷基间苯二酚(ARs)的含量达11.9 mg/g,分别是外果皮和糊粉层中含量的110倍和230倍,而糊粉层中总磷的平均含量为28.7 mg/g,超过外果皮和中间层中含量的20倍。因此,ARs和磷可分别作为中间层和糊粉层的标示物,外果皮可通过计算获得。结合显微观测和标示物定量的方法,可实现全麦产品中麦麸及其结构层的添加量的快速分析。
- 陈中伟夏清黄清清孙俊徐斌姜松
- 关键词：小麦麸皮糊粉层酚酸全麦粉
- 微生物学课程教研活动探索与实践被引量：4
- 2012年
- 课程教研活动是教师提升教学技能和促进学生课程学习进步的重要环节,是课程教学团队建设的重要内容。微生物学课程教学必须与微生物学学科的高度专业化发展相适应,开展多样化的特色教研活动。总结了微生物学课程组开展教研活动的主要模式、课程教研活动的实践以及初步成效。
- 崔恒林董英姜松
- 关键词：微生物学教研活动教学法
- 发酵西式火腿工艺和理化特性研究被引量：2
- 2006年
- 以清酒乳杆菌(Ls)和乳酸片球菌(Pc)为混合发酵剂进行发酵西式火腿的制作,最佳工艺为:35℃、Ls:Pc=2:3、107cfu/g接种量,相对湿度为80%左右的条件下发酵48h,效果最好。并进行了产品的理化特性研究。
- 姜松刘贯勇刘玺
- 关键词：发酵西式火腿清酒乳杆菌乳酸片球菌理化特性
- 大学新生入学教育的实效性问题研究被引量：85
- 2009年
- 我国大学新生入学教育实效性低已然是一个不争的事实。深入分析影响和制约因素,积极研究增强大学新生入学教育实效性的对策,具有极其重要而迫切的现实意义。明确入学教育目标、创新入学教育模式、规范入学教育内容、优化入学教育载体,是当前进一步加强与改进大学新生入学教育的重要举措。
- 曲云进姜松
- 关键词：大学新生实效性
- 农业副产品固态发酵后组分改变的研究被引量：1
- 2005年
- 选用啤酒糟(BDG),玉米残渣(MO)和小麦碎屑(WO)3种农业副产品作为样品,分别使用黑曲霉,黄曲霉及青霉进行固态发酵之后,其中的蛋白质、糖以及纤维素的含量都将发生改变。利用这3株菌种分别发酵14d后, 3种样品中纤维素的含量都显著减少;其中,使用黑曲霉发酵的样品中纤维素含量减少的最多。发酵14d内可溶性的糖也相应增加,超过14d可溶性糖类含量开始下降,纤维素的含量也不再有显著的减少。经过发酵,BDG、MO和WO中粗蛋白的含量也有显著增加。14d后,利用黑曲霉发酵的WO,其蛋白质含量增加50%。研究结果表明,这些农业副产品通过此技术可提高其作为动物饲料的经济价值。
- 林琳黄达明姜松
- 关键词：纤维素蛋白质固态发酵
- 基于食品专业特点的生物化学综合设计型实验教学改革被引量：3
- 2016年
- 生物化学是食品科学与工程专业一门重要的基础学科。针对食品专业特色和生物化学实验课程的教学特点,采用团队教学法(TBL),以食品专业任务为导向,对生物化学综合设计型实验进行教学改革与探索。综合实验分3个阶段进行:第一阶段结合食品专业特点确定实验任务,设计实验方案;第二阶段根据食品专业任务将学生分成若干团队开展实验;第三阶段考核评价阶段。
- 陈力宏熊治渝姜松董英
- 关键词：生物化学实验食品科学与工程综合设计实验团队教学法
- 基于压杆屈曲大挠度理论的挂面弯曲折断分析与验证被引量：8
- 2010年
- 为了阐明挂面弯曲折断的力学原理和探讨弯曲折断率的评价新方法,运用压杆屈曲大挠度理论对挂面弯曲折断进行了分析,建立了最大挠度与长度之比、轴向压缩量与长度之比、压力与临界压力之比以及不同长度挂面端部转角与轴向压缩量和最大挠度数值之间的关系;提出了用轴向压缩量替代端部转角评价挂面的弯曲折断率,并运用应力相等原理建立了不同长度挂面弯曲折断评价参数换算关系;对理论分析结果进行了实验验证,挂面压杆屈曲大挠度理论模型的误差均小于1%,弯曲折断评价参数换算关系的误差均小于5%。用压杆屈曲大挠度理论分析挂面弯曲折断是准确、可行和可靠的。
- 姜松刘瑞霞陈章耀刘锦伟丁文洁赵杰文
- 关键词：挂面
- 大蒜乙醇提取物对几种腐败菌的抑制作用被引量：6
- 2013年
- 以肴肉中3株特定腐败菌屎肠球菌(Enterococcus faecium)、中间耶尔森菌(Yersinia intermedia)和清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)为受试菌,采用大蒜提取物与茶多酚的复合物为抑制剂,研究其对三株腐败菌的抑制机制。结果表明,以0.84 mg/mL的复合物处理即可破坏3株菌的细胞超微结构,从而使处理10 h后的3株菌电导率显著增加,均大于14 ms/cm;使处理2 h后的三株菌PI染色率均显著提高,分别为36.34%(对照为0.42%)、99.64%(对照为3.72%)和92.95%(对照为28.67%);并可使三株菌的细胞膜上硬脂酸含量及胞内苹果酸含量显著变化,但仅使屎肠球菌胞内蛋白合成发生改变。研究表明,大蒜提取物与茶多酚复合物通过破坏三株腐败菌的细胞膜和DNA结构,进而改变其胞内外的正常代谢,最终导致腐败菌的抑制或死亡。大蒜提取物-茶多酚复合物的抑菌机制尚需深入研究。
- 肖香王瑶姜松周慧支竹伟董英
- 关键词：抑菌剂特定腐败菌
- 数学形态学在计算机图像处理技术检测粒度中的应用被引量：19
- 2003年
- 为了解决在利用计算机图像处理技术检测粒度中的去噪和结团颗粒分割的问题,对数学形态学在计算机图像处理技术检测粒度中的应用进行了研究,较好地解决了粒度图像的去噪和结团颗粒分割的问题。
- 孙宗保蔡健荣姜松
- 关键词：计算机图像处理数学形态学图像分割图像增强边缘检测
