周洁静
- 作品数：14 被引量：57H指数：6
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：东莞市科技计划项目广东省粤港关键领域重点突破项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 羊胎盘抗氧化肽制备工艺及其体外抗氧化活性研究被引量：6
- 2015年
- 以羊胎盘为原料,采用中性蛋白酶与风味蛋白酶复合酶对其进行酶解,以酶解产物对DPPH·清除率作为评价指标,采用响应面分析法优化羊胎盘抗氧化肽制备工艺。试验结果表明,在酶添加量4 000 U/g蛋白,中性蛋白酶和风味蛋白酶复配比1∶1.7,酶解时间3.5 h的组合条件下,对DPPH·清除率最高达99.89%,与理论预测值基相符。体外抗氧化活性试验表明,酶解产物对超氧阴离子、羟自由基、DPPH·、ABTS+清除率的IC50分别为3.241,0.678 1,0.678 0和0.453 2 mg/m L。
- 周洁静侯银臣刘旺旺陈淑怡黄潇潇杨公明
- 关键词：羊胎盘响应面抗氧化肽
- 香蕉粉干预对糖尿病大鼠肠道菌群调节作用研究被引量：11
- 2013年
- 观察香蕉粉干预对糖尿病大鼠肠道菌群的影响。将SD大鼠分为:正常对照组(NCG)、糖尿病对照组(DCG)、低剂量组(LDG)、中剂量组(MDG)和高剂量组(HDG),干预4周后检测5种常见肠道菌群的分布。结果表明:干预后高剂量组(263.50±8.71g)和中剂量组(258.25±11.89 g)的体重显著低于糖尿病对照组(278.75±5.06 g);各干预组的排便量(182.57±12.80 g、188.00±17.09g、163.00±8.75 g)显著高于糖尿病对照组(146.57±20.44 g);香蕉粉可显著增加双歧杆菌、拟杆菌、乳酸杆菌的菌落数,显著减少肠球菌菌落数,各干预组的B/E值(1.17±0.15、1.24±0.08、1.21±0.11)显著高于糖尿病对照组(1.13±0.07);各干预组的短链脂肪酸含量(188.50±46.90 mmol/L、118.60±32.41 mmol/L、61.42±10.80mmol/L)显著高于糖尿病对照组(32.46±8.34 mmol/L),同时pH值显著降低。香蕉粉有控制糖尿病大鼠体重增加和促进排便的作用,明显改善肠道菌群结构,并增加其酵解产物,降低肠道pH值,从而发挥其对机体的健康作用。
- 白永亮彭真福陈庆发周洁静杨公明
- 关键词：香蕉粉抗性淀粉糖尿病肠道菌群SCFA
- 一种黄芪多糖的提取方法
- 本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种黄芪多糖的提取方法。所述方法利用低温液氮粉碎结合非离子表面活性剂辅助植物复合酶解提取多糖。该方法存在原料易得，工艺简单，便于操作，适用于大规模产业化生产。而且本发明所述方法一方...
- 杜冰张嘉怡谢蓝华王超林凤英周洁静
- 文献传递
- 食品中尼泊金酯预处理技术及测定方法被引量：3
- 2014年
- 尼泊金酯是一种广谱高效限量使用的食品防腐剂,其用量监测及准确检测取决于预处理和测定两个方面。本文综述了直接稀释法、有机溶剂法、超声波辅助法、固相萃取法、固相微萃取法5种预处理技术和气相色谱法、液相色谱法、毛细管电泳法3种测定方法在食品中尼泊金酯检测中的应用,对各种预处理技术和测定方法的原理、特点和效果进行了概述和比较,分析了预处理技术和测定技术中存在的问题和进展。
- 周洁静鲍金勇谢蓝华彭真福杨公明
- 关键词：尼泊金酯预处理
- 不同菌种发酵羊胎盘残留物制备活性肽研究比较被引量：6
- 2015年
- 采用枯草芽孢杆菌、米曲霉以及黑曲霉发酵羊胎盘残留物,利用膜过滤、超滤等方法进一步分离纯化并对各组分以抗氧化和免疫细胞增殖能力的研究,探究微生物发酵制备胎盘肽的可行性。结果表明,枯草芽孢杆菌、米曲霉以及黑曲霉发酵三种微生物发酵产物的多肽含量分别是389.6μg/m L,403.8μg/m L和434.7μg/m L;三种微生物的多肽原液在稀释5倍后具有较高的自由基清除率,黑曲霉和枯草芽孢杆菌的DPPH·及·OH清除率达到60%和80%左右,二者的多肽原液在浓度为100μg/m L时对免疫细胞的刺激指数达24.89%和22.81%;对三种菌的多肽原液进一步的分离纯化后得到6个分子量组分的含量分布,其中产物80%的均在3×104 Da分子量以下,分子量大小对产物的生物活性有一定的影响并对各组分进行抗氧化活性与免疫细胞增殖活性的研究。
- 刘旺旺侯银臣王皓周洁静杨公明
- 关键词：胎盘肽分子量抗氧化
- 羊胎盘免疫活性肽的制备及其活性被引量：11
- 2016年
- 利用枯草芽孢杆菌在发酵过程中产蛋白酶的特点,对羊胎盘下脚料发酵制备羊胎盘免疫活性肽。以产物对小鼠脾脏淋巴细胞的刺激指数为指标,通过响应面法对发酵过程中的重要参数进行优化,考察了不同质量浓度下的发酵液单独和与LPS、ConA共同作用对小鼠脾淋巴细胞的刺激作用。采用超滤技术对发酵产物进行分离,研究不同分子质量范围的组分的免疫与抗氧化活性。研究表明：枯草芽孢杆菌发酵羊胎盘下脚料制备免疫活性肽的最佳发酵条件是：料液pH 5.42、碳源含量1.73%、发酵时间43.45 h,在该条件下的发酵液对小鼠脾淋巴细胞的刺激效果显著,当发酵液蛋白质量浓度为100μg/mL时,小鼠脾淋巴细胞的刺激指数达到23.26%,与LPS、ConA共同作用免疫效果显著,最适质量浓度分别为100,50μg/mL。超滤试验表明,不同分子质量组分的免疫活性和抗氧化活性不同,3-10 ku组分的免疫活性最高;3-10 ku和〈3 ku组分的抗氧化活性最高。
- 侯银臣吴丽刘旺旺程永霞周洁静杨公明
- 关键词：枯草芽孢杆菌羊胎盘免疫活性抗氧化活性
- 采用不同蛋白酶制备羊胎盘抗氧化肽的研究被引量：8
- 2015年
- 选取羊胎盘为实验材料,以水解度、多肽含量和DPPH自由基清除率为考察指标,采用生物酶法对羊胎盘酶解制备抗氧化肽进行了研究。采用8种蛋白酶,在最优的酶解条件下对羊胎盘进行酶解制备抗氧化活性肽。结果表明,风味蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶酶解产物对DPPH清除的IC50分别为0.6420、0.7120和0.6781mg/m L。说明该三种酶对羊胎盘酶解制备抗氧化肽的效果比较好。
- 周洁静侯银臣刘旺旺肖琳杨公明
- 关键词：生物酶法羊胎盘抗氧化肽水解度
- 一种黄芪多糖的提取方法
- 本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种黄芪多糖的提取方法。所述方法利用低温液氮粉碎结合非离子表面活性剂辅助植物复合酶解提取多糖。该方法存在原料易得，工艺简单，便于操作，适用于大规模产业化生产。而且本发明所述方法一方...
- 杜冰张嘉怡谢蓝华王超林凤英周洁静
- 文献传递
- 羊胎盘多肽的制备及其清除自由基能力的研究被引量：9
- 2014年
- 利用黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌作为发酵羊胎盘菌种,筛选出黑曲霉作为发酵羊胎盘的菌株,制备羊胎盘活性肽.通过单因素试验研究了料液pH、碳源含量、发酵时间对制备羊胎盘抗氧化肽工艺的影响,在此基础上,以DPPH自由基的清除率为指标,通过响应面法优化得到了最佳发酵工艺条件为pH值4.61、葡萄糖添加量2.79％、发酵时间76.38h,此条件下的DPPH清除率为83.78％;对发酵液进行超滤处理得到6组分,其中60％的产物分子质量均＜10 000u,不同组分的抗氧化活性大小为分子质量为3 000～10 000u的产物高于分子质量＜3 000u的产物,并得出了发酵液中不同分子质量段的多肽含量分布曲线.
- 刘旺旺侯银臣程永霞王皓周洁静杨公明
- 关键词：菌种筛选黑曲霉羊胎盘抗氧化肽
- 羊胎盘提取剩余物发酵制备活性肽工艺及产物生物活性被引量：5
- 2015年
- 为实现羊胎盘提取剩余物的高值化利用，该文以超速冻冻藏羊胎盘提取剩余物为原料，利用枯草芽孢杆菌对其进行生物降解制备生物活性肽。通过对发酵过程监控研究了发酵过程中蛋白酶活、产物的平均肽链长度、产物的抗氧化和免疫活性的变化，实现了可控制发酵羊胎盘提取剩余物制备免疫活性肽。研究结果表明：随着发酵时间的延长，蛋白酶活、水解度逐渐升高；平均肽链长度逐渐变小；产物的抗氧化活性和免疫活性均呈现先升高后降低的趋势。在发酵时间35 h下产物具有较好的抗氧化活性和免疫活性，产物的免疫活性与抗氧化活性均随浓度的增大而升高，发酵产物对淋巴细胞的刺激指数最高可达23.37%，发酵产物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH：1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-（2,4,6-trinitrophenyl）hydrazyl ）自由基清除率为0.667 mg/mL。超滤结果表明：不同分子量组分的发酵液生物活性有较大差异，其中〉3～10 kDa组分的免疫活性最高，≤3 kDa 组分的抗氧化活性最高。各组分之间的生物活性与原样品相比不具有加和性但是具有明显的协同作用。研究结果为实现可控制发酵制备羊胎盘生物活性肽提供了参考。
- 侯银臣周洁静刘旺旺程永霞吴丽朱小花白永亮杨公明
- 关键词：发酵免疫活性抗氧化活性
