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周凌杰

作品数：2 被引量：15H指数：2
供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇电子舌
  • 2篇蒸馏
  • 2篇蒸馏酒
  • 1篇饮料
  • 1篇中国白酒
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析
  • 1篇酒饮料
  • 1篇基酒
  • 1篇鸡尾酒
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价
  • 1篇白酒

机构

  • 2篇四川烹饪高等...
  • 1篇阿尔法莫斯公...

作者

  • 2篇周凌杰
  • 2篇辛松林
  • 2篇朱楠
  • 1篇王熙

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
电子舌在不同蒸馏酒饮料区分辨识中的应用被引量：5
2013年
以市场上消费的鸡尾酒基酒(蒸馏酒)为研究对象,利用法国Alpha M.O.S公司生产的ASTREE电子舌对常见的几种不同类型的蒸馏酒饮料进行了测定,所得数据通过响应强度柱状图、雷达图谱表现,并用主成分分析法(PCA)进行数据分析,结果显示,不同种类的酒可以较好的进行区分。
朱楠周凌杰辛松林姚桂燕
关键词：蒸馏酒电子舌主成分分析
基于电子舌和感官评价的中国白酒与鸡尾酒基酒的比较研究被引量：10
2012年
利用法国Alpha M.O.S公司生产的ASTREE电子舌对中国白酒和鸡尾酒所使用的基酒进行测定,所得数据利用主成分分析法(PCA)进行分析,并结合感官评价对样品进行综合评价,对样品的风格特点进行有效的区分和辨别。
辛松林朱楠王熙周凌杰
关键词：鸡尾酒中国白酒蒸馏酒电子舌
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共1页<1>
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