华粉妹
- 作品数：13 被引量：47H指数：5
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 辐照酒风味及化学成分的变化
- 华粉妹陈秋方
- 关键词：黄酒辐照化学成分感官品质
- 小包装肉禽熟制品辐照灭菌效果的研究被引量：10
- 1997年
- 用铝和聚乙烯薄膜抽真空包装（５０ｇ／袋）的烤鸡和盐水鸡块经６～１０ｋＧｙγ射线辐照，酱牛肉块经８～１０ｋＧｙγ射线辐照，在常温下贮存１８８ｄ，经感官品评和微生物学检测，符合食品卫生指标，色、香、味与对照无明显区别。
- 金仁花华粉妹黄自安
- 关键词：辐照灭菌肉禽制品食品保鲜
- 植物茎叶蛋白的提取和利用研究被引量：10
- 1996年
- 本研究利用植物茎叶提取浓缩叶蛋白的结果表明，植物茎叶提取的浓缩蛋白中的粗蛋白含量达３２．４１～５２．９９％，为原茎叶粗蛋白含量的２２．４～７４．２％。据测定，氨基酸总量最高达５８．４６％，赖氨酸达６．２２％，超过ＦＡＯ的推荐量（４．２％）。矿物质营养丰富，尤其是Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ含量较高。饲喂ＴＤ鸭用２～８％叶蛋白代替鱼粉或豆饼，饲养效果好。用４％叶蛋白饲喂ＡＡ肉鸡（雏鸡）成活率为１００％，总体重为６９２±１８克，饲料报酬为２．０３∶１，均超过鱼粉的对照组。
- 华粉妹虞云涛
- 关键词：植物茎叶蛋白质饲料
- 辐照黄酒灭菌效果的研究被引量：2
- 1991年
- 用不同剂量的γ射线、不同温度单独或复合处理生清黄酒,进行感官品评、理化指标测定和卫生指标检查。结果表明,经70krad 辐照结合60℃加温处理的黄酒,风味好,质量稳定,符合卫生要求,化学指标符合出口标准。
- 华粉妹陈秋方虞云涛李家寿陶月春
- 关键词：黄酒辐照灭菌
- 笋干小包装辐照灭菌效果的研究
- 1997年
- 研究表明，６～８ｋＧｙ辐照、一次热杀菌结合辐照及二次热杀菌不辐照的辣味笋干小包装产品均符合食品卫生法要求。辐照剂量以８ｋＧｙ和７ｋＧｙ优于６ｋＧｙ，细菌总数低，大肠菌群为阴性，产品保持原有色、香、味，无胖袋。一次热杀菌结合辐照处理的笋干氨基酸含量最高，为１２．６４％～１４．１５％，单独辐照处理为１１．６７％～１２．１５％，二次热杀菌不辐照处理为１２．７３％。小包装火腿笋干经巴氏灭菌结合辐照处理及１０ｋＧｙ辐照贮藏１２８ｄ，产品原色原味，无胖袋出现，而４～８ｋＧｙ辐照及仅巴氏灭菌不辐照处理贮藏期短，且出现酸败现象。
- 华粉妹金仁花黄自安
- 关键词：辐照灭菌贮藏保鲜
- 辐照黄酒加速陈化的研究被引量：5
- 1991年
- 本文阐明应用低剂量辐照黄酒加速陈化的研究,通过不同剂量、辐照温度、不同容器、容器的空隙度、贮藏时间等方面探讨辐照黄酒加速陈化的效果。试验表明:最佳辐照剂量为100—600Gy,辐照温度为30—40℃,包装容器以陶罐优于玻璃瓶装,容器的孔隙度以留有100ml为宜,辐照酒的后贮时间为5—6个月。
- 华粉妹陈秋方虞云涛黄柳根李家寿陶月春郑义民
- 关键词：辐照黄酒
- 辐射酒风味及化学成份的变化
- 1990年
- 本文阐述了用适宜剂量辐照新工艺、传统工艺黄酒的风味及化学成份的变化。通过感官品评和常规化学指标测定表明:辐照新工艺酒的风味在贮藏期中的变化随着贮藏期的延长而迅速提高,未经辐照酒提高缓慢;传统工艺辐照酒的风味提高比新工艺酒迟;
- 华粉妹陈秋方
- 关键词：黄酒风味化学成分
- 辐照加速黄酒陈化效果的研究被引量：7
- 1989年
- 用适宜剂量辐照黄酒,经半年贮藏,达到陈化一年半的效果。辐照可使黄酒增香、味醇厚、爽口、鲜美。辐照酒的化学指标符合轻工部标准,色、香、味、格保持黄酒特有风味。辐照酒中游离氨基酸总量和人体必需氨基酸量有明显增加。卫生安全性试验表明,对健康无害,符合国家标准。辐照酒中H_2O_2含量无明显增加,未发现长寿命自由基,小白鼠急性LD_(50)>10g/kg体重,属实际无毒,微核实验为阴性。辐照陈化黄酒方法简便,成本低,具有很大的经济效益,有希望在生产中推广应用。
- 华粉妹陈秋方虞云涛黄柳根李家寿陶月春郑义民
- 关键词：黄酒辐照
- 电子线辐照柑桔果皮组织结构和保藏效果的研究
- 1991年
- 一、前言浙江省是国内主要柑桔产区,柑桔产量占全国20%以上。但在运输过程中腐烂损失大,有的年份高达20%—30%。若采用贮藏保鲜技术,使之腐烂减少,这远比农业技术在田间生产过程中增产20%—30%更具有意义。
- 华粉妹
- 关键词：柑桔保藏
- 甘薯茎叶蛋白干粉辐照的灭菌效果
- 1992年
- 经过多道工序从植物茎叶中提取的浓缩蛋白干粉,在贮藏过程中易被细菌污染而降低品质。应用^(60)Co-γ线进行甘薯茎叶蛋白干粉的辐照灭菌,并查明经辐照后的卫生指标和营养成份的变化,为其在食品或饲料方面的应用提供依据。
- 华粉妹虞云涛
- 关键词：植物蛋白甘薯
