冯文婕
- 作品数：40 被引量：94H指数：5
- 供职机构：浙江经贸职业技术学院更多>>
- 发文基金：浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目浙江省自然科学基金中华全国供销合作总社职业教育专项课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程一般工业技术更多>>
- 谈高职食品专业标准化人才的培养被引量：2
- 2010年
- 食品质量安全问题是当前我国社会发展面临的重要问题之一。高职院校食品专业应充分认识食品质量安全的重要性与培养相关标准化人才的紧迫性,积极探索食品专业质量安全标准化人才培养的相应对策。
- 包永华冯文婕
- 关键词：高职食品专业
- 响应面法优化超声提取食药用猴头菇多糖的工艺研究被引量：8
- 2015年
- 利用响应面分析法研究食药用猴头菇多糖的超声提取工艺。在单因素实验的基础上,采用响应面分析法,以猴头菇多糖产率为响应值优化超声提取工艺,并将最佳条件下猴头菇多糖的超声提取率与水提回流法进行对比。结果表明:猴头菇多糖的最佳超声提取工艺条件:提取温度为60℃,超声时间为35min,液料比为20:1,提取次数2次,提取率为7.48%,比水提回流法提取率高出22.22%;所得模型方程拟合度较好,方法可靠,为超声提取猴头菇多糖工艺提供了一定的理论依据。
- 杨凤杰沈素媚冯文婕
- 关键词：响应面分析法超声提取
- 导师制在实践教学体系中的应用与实践——以功能性食品开发与创新课程为例
- 2024年
- 随着“健康中国”行动的深入实施,民众的健康意识也有所提高,对功能性食品的市场需求愈加旺盛,对相关专业人才的要求也越来越高。为了培养出具备扎实的专业技术和理论基础、良好的职业素养和实践经验、较高的技术创新能力的卓越工程师,国内各高职院校都在探索建立一种新的教育教学制度--导师制。这种制度在教师和学生之间建立起了一种“导学”关系,针对学生的个性差异因材施教,旨在提高学生的综合素质。功能性食品开发与创新课程是以培养学生的创新能力、提高其实践能力为目的的一门综合性课程。本文探索了导师制在功能性食品开发与创新课程教学中的应用与实践。
- 冯文婕
- 关键词：导师制综合性课程因材施教功能性食品技术创新能力实践教学体系
- 以精品课程带动整体课程水平提升模式研究
- 2013年
- 利用精品课程资源,建立了"五位一体"资源共享模式,提升专业其余课程。通过师资队伍、教学内容、教学方法与手段、教材、网站建设等五方面的资源共享,显著提升了专业其余课程水平:制定课程标准6个、新建课程网站4个,新编高职教材3本,2门课程被列为院级精品课程;本文可作为高职院校相关专业建设的参考。
- 阙斐冯文婕
- 关键词：高职精品课程
- 酸酶复合法优化鱼鳞胶原蛋白的提取工艺被引量：4
- 2016年
- 以鱼鳞为原料,经过粉碎、脱杂蛋白、脱矿物质等预处理,采用酸酶合解法提取胶原蛋白。结果表明,以0.1 mol/L Na Cl脱杂蛋白,0.3 mol/L EDTA脱矿物质,柠檬酸和胃蛋白酶为提取介质有利于胶原蛋白的提取;影响鱼鳞胶原蛋白提取效率的主要因素分别为柠檬酸浓度、酶用量、提取时间,为保证蛋白质不变性,最佳的提取工艺,柠檬酸浓度为3%、酶用量为鱼鳞质量的7%、提取时间6 h、提取温度25℃(室温),此时羟脯氨酸的提取量为2.395μg/g。表明采用酸酶复合法进行胶原蛋白的制备,不仅可以保证胶原蛋白的完整性,还有助于提高其产率。
- 冯文婕赵粼阙斐
- 关键词：鱼鳞胶原蛋白
- 导师制在能力递进式实践教学体系中的应用——以食品检测类专业为例
- 2020年
- 本文探讨了导师制在能力递进式实践教学体系中的应用。建立“企业导师+校内导师”双导师制,并融入到能力递进式实践教学体系建设中,旨在让学生在实践教学过程中循序渐进,不断积累自己的技术技能,提升实践能力;激发学生创新思维,突出学生的个性化发展,增强了学生的就业优势,提升了学生的竞争力。
- 冯文婕
- 关键词：导师制实践教学
- 碱性蛋白酶水解小麦蛋白产物乳化活性研究
- 2015年
- 碱性蛋白酶水解小麦蛋白产物乳化活性研究结果表明:3个因素对小麦蛋白粉乳化性的影响由强到弱的顺序为p H值>碱性蛋白酶/小麦蛋白粉质量>温度,最佳酶解条件为p H值7.5、底物浓度2.5%、温度60℃,此时的乳化活力指数达到最高,EAI为15.48 m2/g。研究结果可为利用小麦蛋白粉开发天然乳化剂提供参考。
- 赵豪斌阙斐冯文婕
- 关键词：小麦蛋白粉碱性蛋白酶正交试验
- 甲壳类水产品中4‑己基间苯二酚的HPLC‑MS/MS检测方法
- 本发明涉及化学物质检测技术领域，具体而言，涉及一种甲壳类水产品中4‑己基间苯二酚的HPLC‑MS/MS检测方法，包括：使用乙腈和二氯甲烷的混合溶液提取待检测样品中残留的4‑己基间苯二酚，提取液旋转蒸发至近干后用二氯甲烷溶...
- 叶素丹郝云彬阙斐陈岭冯文婕
- 文献传递
- 雪莲果中绿原酸的提取及其抗氧化性测定被引量：2
- 2011年
- 以雪莲果为原料,采用醇提法提取绿原酸,通过对不同乙醇质量分数、提取时间、提取温度、料液的提取效果进行比较分析,确定了最佳提取条件为:乙醇质量分数40%,提取时间2.5 h,提取温度80℃,料液比1∶20(g∶mL),绿原酸提取量为1.63mg/g。邻二氮菲-Fe2+法测定雪莲果提取物清除.OH(羟自由基)的能力,结果表明雪莲果中的绿原酸具有一定的抗氧化性。
- 冯文婕
- 关键词：雪莲果绿原酸抗氧化性
- 内酯豆腐鱼丸的研制被引量：7
- 2019年
- 把草鱼鱼糜和内酯豆腐作为原料来加工制作内酯豆腐鱼丸。通过单因素和正交试验,以感官评分和凝胶强度为考察指标,考察香辛料、糖、淀粉、盐、内酯豆腐添加量对鱼丸品质的影响,以确定最优工艺条件。结果表明,鱼丸制作最优的条件是3%糖、7%马铃薯淀粉、3%食盐、20%内酯豆腐、0.8%黑胡椒粉、50%鱼糜和10%水,此条件下制作的鱼丸产品感官最佳,凝胶强度为2566.78g·mm。
- 阙斐冯文婕戴佩彬
- 关键词：内酯豆腐鱼丸质构测定感官评定凝胶性能
