冯康
- 作品数：5 被引量：14H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 酸解时间对小颗粒淀粉性质及稳定Pickering乳液的影响被引量：6
- 2017年
- 以玉米淀粉为原料,采用酸解、辛烯基琥珀酸酐(OSA)疏水改性和冷冻粉碎复合改性方法制备小颗粒淀粉,研究了酸解时间对小颗粒淀粉及稳定Pickering乳液的影响.利用扫描电子显微镜和粒径分析仪对小颗粒淀粉的形态与粒径分布进行表征,探究了小颗粒淀粉在Pickering乳液中的应用.结果表明:随着酸解时间延长,小颗粒淀粉颗粒粒径明显降低,其体积平均粒径由原淀粉的15.6μm降低到6.6μm;颗粒呈碎片状,且分散均匀;OSA改性取代度随酸解时间延长而降低;以小颗粒淀粉为乳化剂制备Pickering乳液,乳液稳定性随着颗粒粒径的减小而增加;乳化指数随着乳液贮存时间的延长而降低,并趋于稳定;酸解48 h和72 h复合改性小颗粒淀粉制备的乳液稳定性较好,贮存30天后乳化指数保持在60%.
- 黄强杨银洲王婵冯康
- 关键词：玉米淀粉冷冻粉碎
- 一种含微细淀粉颗粒保湿霜及其制备方法
- 本发明公开了一种含微细淀粉颗粒的保湿霜及其制备方法。该制备方法先制备微细化改性淀粉：将原淀粉分散于HCl溶液中，得淀粉乳，在低于淀粉糊化温度下酸解，中和、洗涤、离心，得到酸水解淀粉；将酸水解淀粉配成淀粉乳，添加淀粉干基质...
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- 文献传递
- 玉米淀粉微细化改性及其在Pickering乳液中的应用
- 粒径大小是淀粉的特性之一,微细化淀粉在众多领域有着良好的应用,可用于制备新型的Pickering乳液。Pickering乳液保留了传统乳液的特点又具有乳液稳定,乳化剂用量少等优势。本课题以普通玉米原淀粉为原料,采用酸解预...
- 冯康
- 关键词：微细化淀粉
- 文献传递
- 变性淀粉在Pickering乳液中应用被引量：5
- 2013年
- Pickering乳液是一种新型乳液稳定体系,以固体颗粒替代传统表面活性剂的稳定乳液,具有独特性质特性。该文综述Pickering乳液稳定机理和分类、变性淀粉制备Pickering乳液进展及其应用前景,并进行展望;以期为新型乳液研究与开发提供参考。
- 冯康黄强徐亚峰
- 关键词：变性淀粉
- 一种含微细淀粉颗粒保湿霜及其制备方法
- 本发明公开了一种含微细淀粉颗粒的保湿霜及其制备方法。该制备方法先制备微细化改性淀粉：将原淀粉分散于HCl溶液中，得淀粉乳，在低于淀粉糊化温度下酸解，中和、洗涤、离心，得到酸水解淀粉；将酸水解淀粉配成淀粉乳，添加淀粉干基质...
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