俞纯芳
- 作品数：4 被引量：5H指数：2
- 供职机构：西南农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 咖啡香气的超临界CO_2抽提液的经时变化研究被引量：2
- 1995年
- 对焙煎咖啡的超临界ＣＯ_２抽提液中挥发性成分的经时变化规律研究表明，咖啡香气物质主要由沸点较低的、气相色谱保留时间约２３ｍｉｎ以下的低沸点组分组成，约占抽出的易挥发物总量的７０％。沸点较高，气相色谱保留时间在２３ｍｉｎ以上的高沸点组分约占３０％。在经时处理过程中，低沸点部各组分损失极快，而高沸点部各组分损失则较缓。随着贮存时间的延长，高沸，支部有新组分生成。这可能是咖啡风味丧失和劣变的开始。
- 吴建生李关荣俞纯芳伊奈和夫
- 关键词：咖啡二氧化碳
- 风味鹅肉干系列产品研制被引量：3
- 1999年
- 鹅肉是高蛋白质食品,尤其是人体必需氨基酸含量丰富,其中赖氨酸、组氨酸和丙氨酸含量比仔鸡肉高30%～70%.猪肉干、牛肉干制品的生产销售已经很普遍,兔肉干和蛇肉干系列产品的研制亦见报道,将鹅肉加工成五香型、麻辣型、怪味型等风味肉干系列产品的研制尚未见报道.为适应我国农村养鹅业的大力发展,要求对鹅肉进行深加工,进一步提高其经济效益的需要,我们根据鹅肉的特性,选用不同调料,研制出不同风味的鹅肉干系列产品,不仅使肉干家族增添了新品种,同时也开拓了鹅肉在肉干领域中的应用,特别是解决了因剥皮制裘所带来的大量无皮鹅肉的处理难题.
- 俞纯芳张荣强
- 关键词：鹅肉干
- 果脯风味香肠的研制
- 1996年
- 当今世界,食品正向高蛋白、低脂肪、低热能、低盐分、保健型和多功能方向发展。探索不用药物而用天然食物(既是食品又是药品)预防人类某些疾病的发生,是一项重要的研究课题。冬瓜密饯、金丝蜜枣、桔饼(既是食品又是药品)是传统的土特产品,其营养丰富,风味独特,含有糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种成分。
- 俞纯芳张荣强叶云凯
- 关键词：果脯香肠灌肠
- 蛋鸡高产饲养技术
- 1995年
- 蛋鸡高产饲养技术俞纯芳，李周权，张荣强随着改革开放的探入发展，农村家庭养鸡业正向专业化、规模化、商品化迈进。养鸡者的目的，是以同样的饲料换取更多的产品，以满足人民生活的需要，同时提高自己的经济效益。要使这一目的变为现实，产蛋鸡不仅品种要优良，而且还必...
- 俞纯芳李周权张荣强
- 关键词：高产饲养技术产蛋量下降低产鸡高产鸡人工光照
