侯英敏
- 作品数：30 被引量：101H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 几种葡萄酒色素抗氧化活性的密度泛函理论分析
- 2022年
- 采用密度泛函理论,对葡萄酒中常见的锦葵色素葡萄糖苷、儿茶酸、两种通过CH_(3)—CH桥连接形成的手性异构的色素分子和直接相连而形成的色素分子的结构参数、NPA电荷、前线轨道能级以及各酚羟基对前线轨道的贡献进行了分析,得出其抗氧化活性的强弱和发生抗氧化反应的主要作用位点。结果表明,5种色素在C7和C14处均有较强的反应活性,通过CH_(3)—CH桥连接形成的色素和直接相连形成的色素在B′环的C14′、C15′处有较强的反应活性,色素B抗氧化能力远低于其他4种。引入CH_(3)—CH桥对葡萄酒色素的抗氧化能力没有较大的影响,且手性异构对其也没有影响。
- 张恒炜李子贤刘佳瑞王一侯英敏
- 关键词：葡萄酒色素密度泛函理论抗氧化活性
- 天然油脂和表面活性剂对发酵性丝孢酵母产油脂及脂肪酶的影响
- 2015年
- 通过摇瓶发酵,研究了天然油脂(大豆油、猪油)和表面活性剂(Tween80、洗洁精)对发酵性丝孢酵母(Trichosporon fermentans)发酵生产油脂和胞内脂肪酶的影响。结果表明,大豆油对细胞产油和产酶的促进效果好于猪油,最适添加量为体积分数1.0%,发酵60h最大脂肪酶活力为347.5U/mL,发酵72h最大细胞油脂质量分数可达30.7%。低浓度表面活性剂对促进细胞产酶有利;Tween 80对细胞产油和产酶的提高效果好于洗洁精,最适添加量为体积分数0.5%,发酵60h最大脂肪酶活力为297U/mL,发酵72h最大细胞油脂质量分数可达30%。对于发酵性丝孢酵母,细胞内脂肪酶活力增加对油脂积累有促进作用。
- 张毅孙晓璐侯英敏孙玉梅
- 关键词：微生物油脂脂肪酶天然油脂表面活性剂
- 一种利用褐藻胶寡糖促进豆芽萌发的方法
- 本发明公开了一种利用褐藻胶寡糖促进豆芽萌发的方法，通过豆芽种子浸泡阶段添加褐藻胶寡糖，豆芽种子发芽率明显提高，制备的豆芽的鲜重和芽长显著增加，豆芽的产量明显提高，同时豆芽中游离氨基酸、还原糖和缩合单宁的含量也显著增加，黄...
- 李宪臻唐文竹侯英敏
- 文献传递
- 发酵性丝孢酵母胞内脂肪酶与蛋白酶性质的研究
- 2016年
- 为了探讨发酵性丝孢酵母胞内脂肪酶和蛋白酶的潜在应用,通过超声波破碎细胞获得胞内酶,研究了温度、pH、金属离子、有机溶剂、表面活性剂、蔗糖、淀粉、酪蛋白对粗酶液的酶活力的影响。研究结果表明,两种酶的最适反应条件均为55℃、pH中性;5 mmol/L的金属离子Ca^(2+)、Mn^(2+)降低了脂肪酶活力,而提高了蛋白酶的活力;20%(v/v)甲醇、乙醇、异丙醇、正己烷、甲苯对脂肪酶均具有激活作用,其中正己烷激活作用最大;而所试有机溶剂均严重抑制蛋白酶活力;0.01%(v/v)Triton X-100和蔗糖7.5%(w/v)对脂肪酶和蛋白酶均具有激活作用,0.5%(w/v)可溶性淀粉和1%~2.5%(w/v)酪蛋白均能提高脂肪酶活力且降低蛋白酶活力。这些特性使发酵性丝孢酵母胞内脂肪酶和蛋白酶应用于洗涤剂具有可能性。
- 许燕博王迪侯英敏孙玉梅王宁涵
- 关键词：脂肪酶蛋白酶酶学性质
- 不同载体固定化产脂肪酶发酵性丝孢酵母的比较被引量：1
- 2014年
- 选择活性炭、硅胶G、大孔树脂DM-130为载体,采用吸附培养的方法将发酵性丝孢酵母细胞固定化,确定了固定化的适宜条件。通过比较适宜条件下固定化细胞的脂肪酶活力,筛选出固定化效果较好的吸附载体为活性炭。结果表明,在培养基中添加10g/L 40目活性炭,接入体积分数为10%的液体种子,于30℃、160r/min吸附培养48h的固定化效果较好,获得的固定化酶活力可达110.32U/g。
- 孙艳红王珊侯英敏孙玉梅
- 关键词：脂肪酶细胞固定化
- 人溶菌酶基因在毕赤酵母中的表达及其抗菌活性检测被引量：4
- 2011年
- 将PCR扩增的人溶菌酶编码基因克隆到毕赤酵母分泌型表达载体pPIC9K中,双酶切和测序鉴定表明,重组载体构建正确。电转化毕赤酵母GS115菌株,通过G418筛选获得高拷贝重组菌株后,用甲醇诱导表达;通过SDS-PAGE检测证明上清中有目的蛋白,表达产物与预期大小的人溶菌酶蛋白分子质量15ku一致,其表达量占分泌总蛋白的32%。体外抑菌实验证实重组人溶菌酶蛋白对溶壁微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草杆菌均有明显的抑菌作用,表明在毕赤酵母中成功表达了重组人溶菌酶。
- 夏清风侯英敏曹芳金朝霞
- 关键词：人溶菌酶毕赤酵母PPIC9K
- 利用密度泛函理论研究葡萄籽中甜味物质的性质被引量：1
- 2019年
- 利用密度泛函理论,研究了葡萄籽中6种甜味物质的几何结构与电子结构。深入探讨葡萄籽中甜味物质甜度的影响因素。研究结果表明,6种具有甜味的化合物,其葡萄糖苷上碳原子与氧原子之间的键长,键角以及二面角的大小非常相近。在这6种化合物中,异构-二氢红花菜豆酸-3′-氧-β-吡喃葡萄糖苷(化合物5)甜度最高,其LUMO轨道的能量为-0.083 9 au,是6种化合物中轨道能量最低的;异落叶松脂素-吡喃葡萄糖苷(化合物6)的甜度最低,其LUMO轨道能量为-0.017 9 au,是6种化合物中轨道能量最高的。
- 齐于太张颖异侯英敏王一郁玲
- 关键词：葡萄籽密度泛函理论葡萄糖苷
- 发酵条件对短乳杆菌P-347生长和产细菌素的影响被引量：2
- 2014年
- 采用单因素法,以MRS培养基为基础培养基,对短乳杆菌P-347产细菌素的适宜碳源和氮源的种类、氮源的浓度、起始pH和培养温度进行了初步探索。以金黄色葡萄球菌AS1.72为指示菌,采用牛津杯定量扩散法检测发酵上清液的抑菌活性。结果表明,短乳杆菌P-347以葡萄糖为碳源,以大豆蛋白胨为氮源,在起始pH 5.0、37℃培养24h,可获得最大菌体密度;以2%葡萄糖为碳源,以1%酪蛋白胨为氮源,在起始pH 6.5、30～37℃培养24h,发酵上清液的抑菌活性最大,抑菌圈直径为32.5mm。
- 宫璐婵李悦侯英敏孙玉梅
- 关键词：短乳杆菌细菌素发酵条件
- 海洋枯草芽孢杆菌HS-A38产直链脂肽活性物质的初步检测被引量：6
- 2011年
- 从海参肠道中分离得到了一株海洋枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)HS-A38,将其发酵上清液经盐酸沉淀、有机溶剂萃取得到具有广谱抗菌活性的代谢物质。采用薄层层析和茚三酮显色检测到4种物质,分别命名为化合物1、2、3和4;应用层析板覆盖指示菌的生物自显影技术对其抗菌活性成分进行追踪、检测,结果发现化合物1和2具有显著抑制弧菌的作用。进一步检测分析表明,化合物1、2和4具有很强的热稳定性,初步推断它们属于直链的脂肽类化合物,并且这4种物质出现在不同的发酵代谢时期,这将为研究群体效应提供基础检测依据。
- 张欢丛丽娜侯英敏李爱民谢三群王丹
- 关键词：抗菌活性
- 固相微萃取/气相色谱-质谱联用分析麦芽挥发性风味物质组成被引量：10
- 2013年
- 利用固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析了酿造大麦Sabastian中的挥发性风味物质组成,共分析鉴定出31种挥发性物质,其中对酿造麦芽风味贡献较大的化合物有:醛类化合物13种占总峰面积的74.65%,醇类化合物7种占总峰面积的4.63%,酮类2种占总峰面积的0.18%,酸类一种占总峰面积的0.62%,其它类化合物8种占总峰面积的11.84%;含量较高的成分为异戊醛、2-甲基丁醛和正己醛,其峰面积相对百分比分别达到26.31%、24.69%和12.87%,搞清了酿造大麦嗅感物质的组成。
- 董亮张笑朴永哲侯英敏史仲平赵长新
- 关键词：麦芽固相微萃取气相色谱质谱
