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任尧

作品数：19 被引量：52H指数：5
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇专利
  • 6篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 3篇医药卫生
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 9篇多肽
  • 8篇蛋白
  • 7篇凝血
  • 7篇抗凝
  • 7篇抗凝血肽
  • 4篇溶血
  • 4篇溶血栓
  • 3篇血稠
  • 3篇双酶
  • 3篇酶解
  • 3篇酶解制备
  • 3篇抗凝血
  • 3篇活性
  • 2篇蛋白沉淀
  • 2篇地龙
  • 2篇饮料
  • 2篇支链氨基酸
  • 2篇水解度
  • 2篇水蛭
  • 2篇土元

机构

  • 19篇华南理工大学
  • 1篇江西农业大学
  • 1篇黄埔出入境检...

作者

  • 19篇任尧
  • 16篇吴晖
  • 12篇赖富饶
  • 11篇李晓凤
  • 2篇陈宇
  • 1篇胡博涵
  • 1篇温其标
  • 1篇吴磊燕
  • 1篇朱克卫
  • 1篇梁凯
  • 1篇陈宇

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 2篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 9篇2014
  • 3篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 19 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
发酵型南果梨汁饮料的工艺研究被引量：5
2014年
以新鲜南果梨为主要原料,经捣浆,护色,发酵,调配等一系列操作后制备发酵型南果梨饮料。实验过程中分别探索了酒曲添加量、发酵时间、白砂糖添加量等因素对果汁饮料风味的影响;并在单因素的基础上,通过正交试验确定发酵型南果梨汁饮料的最佳工艺条件。生产发酵型南果梨果汁饮料的最佳工艺条件为:甜酒曲添加量为0.1%,CMC-Na添加量为0.01%,总发酵时间36h时(前发酵时间24h,后发酵时间12h),白砂糖添加量为2%,在此条件下可以制成梨香与发酵风味兼具,营养健康的新型发酵果汁饮料。
陈宇任尧赖富饶吴晖
关键词：发酵型饮料甜酒曲南果梨
一种发酵型南果梨汁饮料及其制备方法
本发明公开了一种发酵型南果梨汁饮料及其制备方法，该工艺步骤包括南果梨原料挑选、清洗、去皮、去核、热烫灭酶、破碎、捣浆、护色、调酸、巴氏灭菌、添加酒曲发酵、榨汁、过滤、调配、均质、精滤、灌装、二次灭菌、冷却、稳定性检验、成...
吴晖陈宇赖富饶任尧
文献传递
一种水蛭高F值寡肽及其酶解制备方法与应用
本发明公开了一种水蛭高F值寡肽及其酶解制备方法与应用，制备方法包括：（1）水蛭干体初步清洗除杂，高速粉碎；（2）原料碱预浸泡；（3）碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L结合木瓜蛋白酶双酶水解；（4）采用活性炭粉静态...
吴晖任尧赖富饶杨祎静李晓凤
文献传递
高蛋白低脂肪豆奶的研制
2009年
以豆粕为主要原料生产豆奶,着重研究了豆粕与水的配比、乳化稳定剂的用量、均质的工艺条件以及杀菌温度等对豆奶稳定性的影响。实验结果表明,豆奶生产中,控制豆粕和水的配比为1:6.7,其它配料添加量的质量比分别为:白砂糖5.00%,六偏磷酸钠0.05%,糊精3.00%,KHN-9993复配乳化剂0.25%,大豆油0.50%;压强30MPa下均质两次,均质温度83℃;杀菌温度为121℃,时间15min。此条件生产的豆奶成本低廉,工艺可行,稳定性高,质量优良。
任尧吴晖赖富饶
关键词：豆粕豆奶乳化剂稳定性
宽体金线蛭/东亚钳蝎分离蛋白中抗凝血、抗疲劳活性肽的酶法制备及其结构鉴定研究
随着现在人们工作节奏加快,过度性疲劳的病症严重困扰着大量年轻人;由于现在人们的不良饮食结构和生活习惯,心脑血管等血栓性疾病在老年人当中的发病率也与日俱增。但目前市面上还尚未有安全可靠的可食性产品来帮助人们改善这两种多发病...
任尧
关键词：宽体金线蛭东亚钳蝎抗凝血肽
单酶和双酶分步酶解鸭蛋清蛋白的工艺被引量：6
2010年
探讨了单酶及双酶分步酶解鸭蛋清蛋白制备多肽的工艺和水解效果。在7种不同来源的蛋白酶中,蛋清水解专用蛋白酶、碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L和胰蛋白酶均显示出了较好的酶解效果,其中以碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L酶解效果最佳,酶解的最佳工艺条件为:底物浓度为50g/L,反应时间4 h,加酶量8.0×104 U/g,pH值8.3、60℃,最大水解度为10.0%;而以蛋清水解专用蛋白酶和胰蛋白酶为催化剂时最大水解度分别为8.8%和7.2%。根据单酶酶解结果探讨了双酶分步酶解工艺,确定了以"蛋清水解专用蛋白酶-碱性蛋白酶Al-calase AF 2.4L"和"碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L-胰蛋白酶"的双酶组合较好,鸭蛋清蛋白在酶解8h后水解度可达到26.2%和26.6%,明显优于单酶水解效果。
吴晖任尧李晓凤
关键词：多肽双酶水解度
一种具有抗凝血土元多肽及其酶解制备方法与应用
本发明公开了一种具有抗凝血土元多肽及其酶解制备方法与应用，制备方法包括：土元干体清洗干燥，粉粹成粉末；加入水均匀搅拌，匀速搅拌0.5h~4h，离心，得到蛋白沉淀，干燥；将蛋白加水溶解，比例为4~25g：100mL，pH调...
吴晖任尧赖富饶李晓凤
文献传递
鸭蛋清蛋白多肽体外抗氧化活性的研究被引量：5
2011年
对经"蛋清水解专用蛋白酶-碱性蛋白酶"和"碱性蛋白酶-胰蛋白酶"双酶分步酶解鸭蛋清蛋白得到的多肽的抗氧化活性进行了研究。结果表明,当"蛋清水解专用蛋白酶-碱性蛋白酶"酶解蛋清蛋白的水解度为21%时,多肽的抗氧化活性最高,其对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的清除率和对大豆卵磷脂过氧化作用的抑制率分别为75.76%、84.17%、72.73%和47.59%;当"碱性蛋白酶-胰蛋白酶"酶解蛋清蛋白的水解度为15%时,多肽的抗氧化活性最高,其对DPPH·、·OH、O2-·的清除率和对大豆卵磷脂过氧化作用的抑制率分别为75.15%、93.84%、58%和40.51%。产物肽的分子量均分布在小于5300D的范围内。
吴晖任尧李晓凤
关键词：活性肽自由基抗氧化水解度
粮食作物中真菌毒素及其检测与脱除方法研究进展被引量：17
2014年
该文对常见真菌毒素,黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素的毒性、污染状况和限量进行了介绍,对真菌毒素的检测方法和去除方法进行了综述对比,对未来真菌毒素的研究进行了展望,从而对真菌毒素研究有了更进一步的了解,为提升农产品价值、确保人畜的食品安全提供可靠参考。
朱克卫任尧
关键词：真菌毒素脱除方法
一种具有抗凝血土元多肽及其酶解制备方法与应用
本发明公开了一种具有抗凝血土元多肽及其酶解制备方法与应用，制备方法包括：土元干体清洗干燥，粉粹成粉末；加入水均匀搅拌，匀速搅拌0.5h~4h，离心，得到蛋白沉淀，干燥；将蛋白加水溶解，比例为4~25g：100mL，pH调...
吴晖任尧赖富饶李晓凤
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