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西南大学食品科学学院

作品数：4,469 被引量：28,748H指数：44
相关作者：赵国华钟耕刘雄童华荣曾凡坤更多>>
相关机构：西南民族大学生命科学与技术学院渤海大学食品科学与工程学院重庆三峡学院生命科学与工程学院更多>>
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共 935 条 记 录，以下是 1-10
赵国华
作品数：417被引量：4,241H指数：32
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟耕
作品数：269被引量：1,747H指数：20
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雄
作品数：263被引量：1,435H指数：22
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
童华荣
作品数：162被引量：1,418H指数：22
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：茶叶 茶树 工夫红茶 主成分分析 重金属
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾凡坤
作品数：149被引量：1,223H指数：17
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：榨菜 饮料 泡菜 食品 类黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁晓雯
作品数：145被引量：903H指数：15
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：桑叶 生物碱 胆固醇 抗氧化 1-脱氧野尻霉素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周才琼
作品数：138被引量：963H指数：17
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
作品数：117被引量：671H指数：14
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
覃小丽
作品数：115被引量：435H指数：12
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：脂肪酶 海藻酸钠 青稞 酪蛋白 谷维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨坚
作品数：104被引量：808H指数：15
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：茶叶 香气成分 儿茶素 固相微萃取 茶树
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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