宁夏食品检测中心
- 作品数：55 被引量：280H指数：9
- 相关作者：马桂娟汤丽华邓军邓军高琳更多>>
- 相关机构：宁夏大学烟台南山学院云南农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 采用真空制冷技术冷冻鲜羊肉的研究被引量：8
- 2008年
- 真空制冷技术是目前降温速度最快的一门制冷技术。它是一种理想的冷却和冻结方法,它能使蔬菜、果品和鲜花等农产品以及肉类,烘焙类食品在真空状态下快速,均匀冷却甚至冻结,使产品的质量,鲜度和营养价值得到保证。因此,该技术已在众多食品处理加工领域得到了广泛的应用,而且已经成为发达国家果蔬入市前必须进行的标准化作业之一。本文在介绍真空制冷的机理的同时以鲜羊肉为原料进行了真空冻结试验并对试验过程进行分析。
- 张海峰白杰
- 关键词：真空冷却真空冷冻鲜羊肉
- 小麦粉中二氧化钛检测方法的探讨和确认
- 2014年
- 对小麦粉中的二氧化钛检测进行了方法确认。采用干灰化法前处理样品,消除了湿法消化及微波消解中高氯酸存在对显色的影响,方法的精密度和准确度均达到很好的效果,结果稳定可靠。
- 吴少涛
- 关键词：小麦粉
- 宁夏枸杞菜中总黄酮和芦丁含量的动态变化研究被引量：7
- 2014年
- 考察不同生长期枸杞菜中总黄酮和芦丁的含量,以确定枸杞菜的最佳采收期。采用紫外分光光度法测定总黄酮的含量,高效液相色谱法测定芦丁的含量。不同月份总黄酮和芦丁的含量具有显著的差异,5月和10月总黄酮和芦丁含量均较高。枸杞菜最佳采收期为春季5月下旬或秋季10月下旬。
- 张玉玺马红军何薇
- 关键词：总黄酮芦丁
- 超高压对肉类品质影响的研究进展被引量：3
- 2009年
- 超高压(HPP)指超过100MPa的压力。在这种高压下生命活动受到极大的抑制。冷杀菌中的超高压杀菌己被认为是目前国际上食品领域的高新技术,可以最大限度保持了食品的营养成分,此技术开始为广大消费者所接受,也己被应用于商业化的生产。本文综述了超高压的概念,在简述HPP的基本原理之后,综合国内外的研究成果,重点介绍了HPP技术对肉及肉制品中蛋白质、脂肪、微生物等方面的作用和影响做了详尽的阐述,为相关人员提供参考,最后展望了HPP在这个领域的应用前景。
- 张海峰白杰张英金文刚
- 关键词：超高压肉制品
- 天然色素的生理功能及制取技术简介被引量：5
- 2009年
- 综述了天然色素的生理功能,对类胡萝卜素、叶黄素类、黄酮类、花色苷类等色素的抗氧化活性、抗菌活性及保健功能和天然食用色素的制备方法,包括溶剂提取法、冻结-融解法、超临界流体提取法、微波提取法、酶提取法等进行了介绍。
- 张英白杰张海峰
- 关键词：天然色素生理功能制取方法
- 桶装饮用水中微生物污染分析与质量控制被引量：2
- 2009年
- 在对企业生产的桶装饮用水质量进行抽样检验中,发现微生物指标不合格是桶装饮用水最常见的问题之一,主要是霉菌、酵母菌、菌落总数等超标,在不合格样品中占有较大的比重。作者分析了导致桶装饮用水微生物超标的原因,并提出了控制和改进措施。
- 贾冰凝王志军
- 关键词：饮用水微生物污染
- 酸牛奶乳酸菌培养工艺研究被引量：3
- 2008年
- 酸奶是鲜牛奶经乳酸菌发酵而成的乳制品,营养价值高,有独特的天然香味,作为传统营养饮料被消费者广泛饮用.为进一步提高酸奶的品质,通过试验对乳酸菌的培养温度、培养时间和培养基等条件进行了研究,筛选出了乳酸菌的最佳培养条件,并对酸牛奶生产工艺进行了跟踪研究,对不同的菌种配比、发酵时间、发酵温度等工艺条件进行了试验研究,获得了最佳的生产工艺条件.
- 丰宗清
- 关键词：乳酸菌培养基发酵工艺
- 肉类保藏技术(七) 高静压技术对肉类品质的影响被引量：3
- 2009年
- 高静压技术是目前关注较多的食品物理加工技术之一。本文介绍了高静压技术原理,综述了高静压技术对肉类品质的各种影响,总结了一些关于改善高静压处理效果的措施,最后还对高静压技术在肉类工业中的应用作了展望。
- 金文刚白杰
- 关键词：肉品高静压技术
- 气相色谱法测定枸杞籽油中α-亚麻酸的含量及其不确定度评定被引量：8
- 2017年
- 通过建立气相色谱法测定枸杞籽油中α-亚麻酸的含量,建立数学模型,找出不确定度的影响因素,同时对测试过程系统效应产生的不确定度分量进行评估、计算,从而计算合成不确定度,最终得出测量结果的扩展不确定度,为枸杞籽油中α-亚麻酸含量的测定结果提供了客观的评价方法。
- 高琳马桂娟张瑶
- 关键词：Α-亚麻酸不确定度气相色谱法
- 食品微生物检验的方法及质量控制被引量：9
- 2017年
- 食品安全是社会关注的首要问题,其依赖于食品微生物的检验方法和质量控制,是保障食品安全的重要环节。由此可见,食品微生物的检验方法和质量控制是保障食品微生物的检测的准确性、快速性的重要途径,为食品安全提供了重要的保障。
- 邓军
- 关键词：食品微生物检验
