锦州医科大学食品科学与工程学院
- 作品数：235 被引量：861H指数：13
- 相关作者：许云贺更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学食品学院东北农业大学食品学院遵义医学院公共卫生学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金国家自然科学基金辽宁省大学生创新创业训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 用于生物医学的碳量子点的表面改性研究进展
- 2022年
- 由于具有良好的发光性能、较低的毒性、灵活的可修饰性等特点,碳量子点(CDs或CQDs)在生物诊疗方面具有巨大的潜力。碳量子点的发光性能及生物功能直接与其表面基团及杂化物的类型相关。研究者们发展了多种物理、化学、杂化等方法对碳量子点的表面进行精准修饰,以期达到更好的选择性、更高的靶向性、更全的功能性及更佳的诊疗效果。本文对近些年来碳量子点表面常用修饰方法进行了综述,并介绍了其在生物传感及疾病诊疗中的应用。
- 孔延丽周慧敏常晓杰张杰张梦娇陈永莉黄瑞茜王玉华周西斌
- 关键词：表面修饰生物传感疾病诊疗
- 现代仪器分析在食品分析与检测课程中的应用被引量：5
- 2016年
- 为了有效开展高校中食品分析与检测课程,让学生系统掌握该门课程的应用价值,并做到学以致用是食品分析与检测课程的教学目的。本文着重介绍现代仪器分析技术在食品分析与检测课程中的实际应用案例。采用现代仪器分析技术正是结合大量先进现代仪器操作技术与操作方法,能够更准确、更细致反映试验结果,这也是提高食品分析与检测技术的重要手段。结果表明:将现代仪器分析技术在食品分析与检测课程教学中的应用进行总结归纳,为现代仪器分析在食品分析与检测课程中进一步应用提供重要理论依据。
- 吴杰
- 关键词：食品分析仪器分析电子鼻气相色谱法
- 基于蛋白组学技术对海参样品的研究被引量：4
- 2019年
- 随着人们物质生活水平需要的不断提高,具有高营养价值的海珍品食用安全备受关注。海参是从属于海参纲的棘皮动物,有研究报道,海参与人参具有类似的药用特性,已成为中国、日本等亚洲国家的名贵食材。蛋白质组学(proteomics)是后基因组时代的热点研究领域之一。二维凝胶电泳、高效液相色谱、毛细管电泳及其与质谱联用等已成功应用于蛋白质组分离和鉴定。目前,采用蛋白质组学方法对海参样品的研究主要是集中在海参育苗、养殖、加工技术对海参组织结构及品质的影响,以及病害防治方面的基础性研究,而采用蛋白组学对海参产地、养殖方式差异性研究,相关报道较少。本文主要从蛋白组学研究海参的现状及海参蛋白的提取、酶解、蛋白的鉴定及定量分析等方面进行了概述,为海参的育苗育种、繁殖、病害的研究奠定基础。
- 陈溪林天野薛伟锋崔妍沈葆真齐欣张俊鸿魏丽婧
- 关键词：海参蛋白组学酶解
- 铬诱导鸡胚成纤维细胞凋亡作用研究被引量：1
- 2017年
- 为探讨铬对鸡胚成纤维细胞的凋亡作用,以鸡胚成纤维细胞为研究材料,应用酶标仪、倒置相差显微镜、激光共聚焦显微镜及流式细胞仪,分析细胞毒性、细胞形态、凋亡率、细胞周期、线粒体膜电位、胞内钙离子稳态及活性氧水平。结果显示:0.5、1.0和2.0μmol/L CrCl_3促使细胞活性下降、呈现凋亡形态学变化,细胞周期阻滞于G1期,细胞凋亡率呈时间-剂量依赖性,细胞线粒体膜电位下降,胞内游离钙离子浓度增大,胞内活性氧增多。铬可通过影响细胞周期进程,降低线粒体膜电位,干扰胞内钙离子稳态,氧化损伤来诱导鸡胚成纤维细胞凋亡。
- 吴汉东
- 关键词：铬鸡胚成纤维细胞细胞凋亡
- 浅谈如何运用Solidworks解决机械制图课程中的教学难点被引量：1
- 2017年
- 分析机械制图教学难点,提出传统教学中的难点和问题。运用Solidworks软件帮助解决机械制图课程中教学难点和重点,降低了教学和学习的难度,有助于学生对机械制图的理解和运用,达到了很好的教学效果。
- 刘建春王苏妍尚宏丽常宝贤黄云坡
- 关键词：机械制图SOLIDWORKS三维模型
- 毛酸浆乳酸菌发酵果汁的体外消化耐受性及抗氧化活性变化被引量：3
- 2021年
- 以植物乳杆菌和发酵乳杆菌分别发酵的毛酸浆果汁为原料,采用体外模拟胃肠消化体系,对发酵果汁中两种乳酸菌的消化耐受性、多酚含量及抗氧化活性的变化进行了研究。结果表明:在体外模拟胃肠消化10 h后,植物乳杆菌和发酵乳杆菌菌落总数分别为7.54 CFU/mL和7.82 CFU/mL。体外消化前后,毛酸浆发酵果汁多酚含量由0.33±0.01 mg/mL及0.40±0.03 mg/mL提高到1.37±0.03 mg/mL及1.30±0.01 mg/mL,多酚释放量与胃液pH值呈正相关。在模拟胃液消化2 h后,植物乳杆菌发酵果汁的DPPH·、ABTS+·清除力和总还原力(FRAP)分别上升了4.92%、23.80%和41.32%(p<0.05);而发酵乳杆菌发酵果汁分别上升了4.98%、15.55%和17.72%。结果提示,经体外消化后毛酸浆果汁中两种乳酸菌-植物乳杆菌和发酵乳酸菌仍具有很好的活力,果汁中多酚含量和抗氧化活性均较高。
- 鞠葛金悦徐红雨温靖吴继军余元善李璐田书源王晶晶
- 关键词：毛酸浆乳酸菌体外消化多酚抗氧化
- 毛酸浆宿萼挥发性物质成分分析被引量：1
- 2019年
- 为了探索毛酸浆宿萼的开发潜力,本文分析了毛酸浆宿萼中挥发性物质的组成。试验结果表明,毛酸浆宿萼挥发性物质含量为3.8547 g/100 g原料,通过GC-MS分析鉴定出其含有48种化合物,占总挥发成分的99.34%;脂肪酸类化合物含量最高,占71.1%,分别为月桂酸、棕榈酸、油酸和十八酸等;此外还鉴定出甲基丁香酚、内切冰片等抑菌物质,这些物质均为首次在该植物中鉴定出来。本研究结果显示毛酸浆宿萼具有潜在的生物活性,且甲基丁香酚和内切冰片可能是宿萼发挥防腐作用的主要物质,值得进一步深入研究。
- 汪晶晶王亚楠陈赞王晶晶
- 关键词：毛酸浆挥发性成分GC-MS
- 地方高校实验室开放运行与管理研究被引量：1
- 2022年
- 高校实验室是实践实验教学与科学研究的重要场所,其建设规模及开放程度是高校教学与科研水平的重要指标之一。实验室开放不但培养学生的实践创新能力,而且对实践教学与科研活动改革起到推动作用。文章分析了地方高校转型发展时期实验室开放的重要意义,结合地方高校的实际,就实验室开放运行与管理过程中出现的问题进行了分析,探讨了运行机制与管理体制、管理制度、经费投入、师资力量、学生创新能力及服务与管理意识等一系列操作性强并具有可行性的实验室开放运行与管理措施,建立新的实验室开放运行与管理模式,使之更好地促进地方高校的快速转型发展,对同类实验室开放与管理具有重要的借鉴意义和示范效应。
- 王会郭雪松于小磊刘政
- 关键词：地方高校医学创新人才
- 苦瓜多糖对小鼠淋巴细胞免疫调节作用的影响
- 2022年
- 以苦瓜多糖(MCP)为研究对象,在细胞和分子水平上探讨其对小鼠脾淋巴细胞的免疫调节作用机制。以空白组和左旋咪唑组为对照,小鼠脾淋巴细胞经不同质量浓度(40,80,160,320μg/mL)的MCP体外刺激,检测MCP对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,腹腔巨噬细胞的吞噬活性,淋巴细胞上清液中IL-4、IFN-γ、IL-6和IL-12分泌与mRNA表达水平。分析发现,与空白组相比,随浓度的升高细胞增殖指数倍数增长(P<0.05),MCP能不同程度的促进细胞增殖、不同程度的增强巨噬细胞的吞噬能力(P<0.05);与空白组相较,细胞因子IL-4、IFN-γ、IL-6和IL-12的分泌量最大增幅分别为:42.73%、18%、27.81%、29.42%;IL-4、IFN-γ、IL-6和IL-12的mRNA表达显著上升,最高表达水平分别为空白组的9.18、7.53、9.37、8.95倍,存在显著性差异(P<0.05)。结果表明,MCP能有效提高细胞因子IL-4、IFN-γ、IL-6和IL-12的分泌和mRNA表达水平,促进细胞增殖,增强巨噬细胞的吞噬活性,从而提高机体免疫功能。
- 阿尔祖古丽·阿卜力米提李敬双金鑫于洋
- 关键词：苦瓜多糖脾淋巴细胞细胞增值
- 榛子蛋白粉的制备及其性质
- 2021年
- 为利用榛子资源开发功能性食品,对榛子蛋白粉成分及其性质进行研究。采用凯氏定氮法、索氏提取法、干燥法对榛子蛋白粉中的蛋白质、脂肪、水分进行测定,探讨不同蛋白浓度、pH、温度、离子强度与蛋白质的乳化性、乳化稳定性、吸油性的关系。结果表明,榛子蛋白粉蛋白质质量分数为31.30%、脂肪质量分数为13.86%、榛子蛋白粉水分为9.933%。蛋白粉浓度0.5%时,蛋白质乳化能力和乳化稳定性达到最大值。试验结果为榛子功能性食品的开发奠定基础。
- 于小磊孟鑫李博志
- 关键词：榛子蛋白稳定性
