华南理工大学食品系
- 作品数：49 被引量：486H指数：12
- 相关作者：陈致明江贤君更多>>
- 相关机构：南昌大学食品学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 强制循环结晶罐中央降液管尺寸的讨论
- 1991年
- 在 Hugot 对结晶罐中央降液管尺寸理论分析的基础上,根据糖膏流动的非牛顿特性和结晶罐加热管中糖膏体积分数小于1的事实,对 Hugot 的理论分析提出修正,由此得出了结晶罐中央降液管最佳尺寸的修正计算式。本文进而讨论了这样的问题,即结晶罐采用强制循环后,其中央降液管尺寸该不该适当减少?
- 林庆生黎锡流
- 关键词：结晶罐降液管尺寸制糖设备
- 酶解蚕蛹蛋白及其应用研究被引量：27
- 1995年
- 本文首先对胰蛋白酶水解蚕蛹蛋白的最佳条件进行了选择，结果为酸解固液比20：70、酶作用量0．5％、酶解温度45℃、酶解时间5小时、酶解PH值7．0；接着针对胰蛋白酶较低的水解率进行了提高其水解能力的研究，发现采用脱脂、浸泡、酶-酸联合水解等处理可大大提高蚕蛹蛋白的水解率，最后利用β-环状糊精的包理作用和蜂蜜的掩盖作用，制得了一种氨基酸含量丰富的委蛹复合氨基酸口服液．
- 周爱梅彭凯文张桂珍王贵林
- 关键词：胰蛋白酶蚕蛹复合氨基酸口服液
- 重新认识甘蔗纤维分对压榨能力的影响被引量：5
- 1995年
- 国内外糖业界的传统观点认为，甘蔗纤维份的增加会导致压榨机列生产能力的下降；然而，这个观点缺少坚实的理论为基础。本文以入料理论及进出口的纤维份平衡为依据，并关联了其它的生产能力影响因素，建立起三辊压榨机列生产能力的理论公式，从中得到了一个有趣的与传统观念相悖的结论．结论指出；甘蔗纤维份的增加不会降低压榨机列处理甘蔗的能力，这一结论对于装配有不同数目的喂料辊的压榨机列同样成立。
- 林庆生李天义黎锡流章柱涛
- 关键词：甘蔗纤维含量制糖制糖原料
- 草菇抽提物最佳提取工艺条件的研究被引量：16
- 1997年
- 本研究利用草菇自身酶系和外加复合蛋白酶与纤维素酶的共同作用把草菇中的有效成分提取出来并部分降解为小分子的是味物质。其最佳提取工艺条件：加水量为草菇的８倍，蛋白酶与纤维素酶的酶活比为４００／２００，ＰＨ值为６．０，在５５℃下恒温１２０ｍｉｎ可获得最佳提取效果。固形物提取率、蛋白提取率和蛋白水解率分别为８３．５％、６７．６％和２８．１％，三个指标分别比对照样（未加酶）提高了５３．８％、７２．４％和１１２．９％。
- 赵谋明平燕超邱慧霞郑克平
- 关键词：草菇抽提物酶解调味品
- 铁氰化钾分光光度法测定白砂糖中的还原糖分被引量：7
- 1991年
- 本文研究了利用铁氰化钟测定白砂糖中的还原糖分的分光光度法,确定了它的最佳测定条件为:①波长420nm,②比色皿厚度0.5cm,③标准色液浓度为1.8mg 铁氰化钾/mL(含无水碳酸钠30mg),④反应的起始温度80℃、最终温度100℃,⑤保温时间2min。在此条件下,该法的线性范围是0.3～0.8mg 还原糖,具有较好的重现性。本研究以奥夫奈尔法作参比,对蔗糖存在的影响进行了校正,算出了实验条件下的校正数。研究表明:对纯还原糖溶液,该法的准确度、回收率和重现性均与奥夫奈尔法的相当;它,比奥夫奈尔法快速得多、节省试剂,并能同时测定多个样品,从而有利于分析工效提高和自动测定。
- 黄伟干虞建梅
- 关键词：白砂糖铁氰化钾分光光度法
- 新型两辊甘蔗提汁机组
- 该机组是目前国内首创的甘蔗提汁新工艺设备。它采用“一次破碎，回流淋洗、热析、饱和、渗透、轻挤、快排”的工艺。其主要设备由１台高效破碎机、螺旋输送机及４座两辊提汁机组成。其设备结构简单、运转安全、提汁效果好，抽出率可达９５...
- 关键词：
- 关键词：辊式制糖设备糖汁甘蔗提汁
- 黄原胶发酵新方法的研究被引量：7
- 1997年
- 研究一种无菌体发酵合成黄原胶的新方法，以解决黄原胶发酵后期因高粘度而造成的供氧不足问题，并直接产生不含菌体的发酵产物，降低分离提纯的成本。采用离心法将生长到指数生长后期的菌体从发酵液中除去；向无菌体的发酵液中添加高碳无氮培养基，利用菌体产生的胞外酶来合成黄原胶。结果表明：采用胞外酶法，黄原胶产量高于普通发酵法，而发酵液中不含菌体，生产中省去了稀释及分离菌体的工序，因而简化生产工序，降低成本。
- 许喜林司徒海峰陈维钧
- 关键词：黄原胶发酵工艺
- 乙醇连续发酵与膜超滤耦合过程研究被引量：6
- 1996年
- 采用ＣＡ－Ｔｉ复合管式膜组件与发酵耦合操作，用啤酒酵母从葡萄糖连续发酵乙醇是一个从不稳态到稳态的过程。其稳态的最佳操作参数为：初始葡萄糖浓度１４０ｇ／Ｌ，稀释率０．３ｈ^（－１），轴出比０．６３８，相应的细胞浓度２×１０~９ｃｅｌｌ／ｍＬ，葡萄糖利用率９２％，生产率２２ｇ／（Ｌ·ｈ）。当细胞浓度增加到一定程度时，乙醇生产率和酵母比生长速率的增长减缓。反应器中细胞的浓度由稀释率和轴出比决定。
- 杨斌尚龙安李宝璋
- 关键词：乙醇连续发酵超滤发酵
- 固定化多聚核苷酸磷酸化酶聚合生产poly Ⅰ和poly C的研究
- 1994年
- 对固定化ＰＮＰａｓｅ聚合生产多核苷酸的工艺条件了探讨，并对所得产品的性质进行了测定，所得产品符合要求。
- 邱树毅彭志英郭勇
- 关键词：固定化
- 固定化多核苷酸磷酸化酶的特性研究被引量：1
- 1992年
- 对用聚丙烯酰胺凝胶,制备的固定化多核苷酸磷酸化酶与游离酶的特性比较表明:在以CDP为底物时,游离酶的km=6.4×10^(-3)M,而固定化酶的km(表观)=9.14×10^(-3)M,比游离酶增大,固定化酶的最适温度范围扩宽,稳定性提高。
- 邱树毅彭志英郭勇
- 关键词：聚丙烯酰胺凝胶固定化PNPASE
