北京市饮料及食品添加剂质量监督检验站
- 作品数：15 被引量：123H指数：6
- 相关机构：北京工业大学中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所北京市理化分析测试中心更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
- 红薯皮色素的提取及其对条件的稳定性被引量：1
- 2015年
- 以红薯加工过程中产生的废弃物红薯皮为原料，提取分离红薯皮红色素，不但能够增加红薯深加工产品的附加值，而且能够解决红薯皮作为废弃物造成的环境污染问题，并且可以为食品行业提供一种新的具有保健功能和一定营养价值的天然色素。采用常规的提取方法，在酸性条件下提取制得红薯皮红色素。对制得的红薯皮红色素进行了稳定性研究，考察了温度、pH以及加入相关的金属离子、氧化剂、还原剂、盐、葡萄糖、淀粉、苹果酸等因素的影响，结果表明，制得的色素溶液，在（18-100）℃和pH为2.0-4.0时稳定性良好；氧化剂种类不同，影响效果也不同；盐和Mg2＋， Al3＋， Na＋， Ca2＋， Fe3＋五种金属离子以及淀粉可使色素色度增加，有一定的增色作用。
- 王惠琴林太凤张丽华张淑芬郑大威
- 关键词：稳定性
- 氨基酸检测技术研究进展被引量：21
- 2015年
- 对分光光度法、气相色谱法、液相色谱法、毛细管电泳法和近红外光谱法等技术在氨基酸检测中的应用进行综述,其中包括2种无需衍生的直接测定法——积分脉冲安培检测法和蒸发光散射检测法,并且比较衍生法中不同衍生剂的优缺点。最后,展望氨基酸检测方法的发展趋势,为建立高效的氨基酸分析方法提供参考。
- 林太凤赵梦柯王妍鸣李想宋梓慧王惠琴郑大威
- 关键词：氨基酸分光光度法气相色谱法液相色谱法毛细管电泳法近红外光谱法
- 盐酸萘乙二胺分光光度法测定肉制品中的亚硝酸盐被引量：20
- 2009年
- 用盐酸萘乙二胺分光光度法对市售的9种肉制品中的亚硝酸盐含量进行了测定,并选取其中的3种进行了精密度试验和回收率试验,RSD在1.3～1.6之间,回收率在95%～103%之间。所测9种肉制品样品中亚硝酸盐含量在0.64mg/kg～12.31mg/kg之间,均符合我国食品添加剂使用卫生标准。散装腊肉腊肠的亚硝酸盐含量高于真空包装的腊肉腊肠中亚硝酸盐含量;在同一种包装制品中,腊肉的肥肉部分亚硝酸盐含量高于瘦肉部分的亚硝酸盐含量。
- 王惠琴鲁迪林太凤刘永东郑大威
- 关键词：亚硝酸盐肉制品
- 食用色素在食品中的应用及检测方法研究进展被引量：31
- 2009年
- 介绍了食用合成色素、天然替代色素和天然色素在食品中的应用概况,食品中合成色素的检测方法,以及未来食用色素的发展趋势。
- 王惠琴郑大威林太凤钟儒刚
- 关键词：食用色素
- 原子荧光光度法测定水产食品中无机砷的价态研究被引量：2
- 2010年
- 无机砷的毒性远大于有机砷,而无机砷的毒性又因价态的不同而不同,As3+比As5+毒性强,因而食品中无机砷的价态分析在监测食品的安全性中有着重要的作用。选取市场上人们常食用的四种水产食品,利用氢化物发生原子荧光光度法分析测定As3+和As5+的含量。其最低检出限为0.006mg/kg,相对标准偏差在1.81%～2.66%之间,加标回收率在95%～105%之间,所测样品中总无机砷含量在0.065mg/kg～0.081mg/kg之间。其中,As3+含量在0.039mg/kg～0.048 mg/kg之间,As5+含量在0.026mg/kg～0.033mg/kg之间,As3+含量略高于As5+含量。该方法有较好的精密度和准确性,适用于食品中不同价态砷的测定分析。
- 王惠琴倪成良郑大威钟儒刚闫红
- 关键词：无机砷原子荧光价态水产品
- PSE-HPLC法测定食品中叔丁基羟基茴香醚和2,6-二叔丁基羟基甲苯被引量：9
- 2010年
- 目的:建立测定食品中抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚(BHA)和2,6-二叔丁基羟基甲苯(BHT)加压溶剂萃取-高效液相色谱法(PSE-HPLC法)。方法:采用正交试验对影响PSE萃取效率的温度、压力、萃取溶剂、萃取时间进行优化,联合HPLC进行测定,并确定分别以BHA提取量、BHT提取量以及总量为评价指标的最优条件。结果:PSE-HPLC法测定BHT和BHA的相对标准偏差(RSD)为0.5%～3.1%,并且在1.0～200.0μg/mL范围内色谱峰面积与组分质量浓度均有很好的线性相关性(r≥0.9997),检出限为0.05μg/mL,在最优条件下的回收率为92.60%～97.80%。结论:PSE-HPLC法简便、快速、效率高,方法的重现性、线性相关性以及检出限理想,适用于食品中BHT和BHA含量及两者总量的同时快速检测。
- 林太凤刘阳王慧琴郑大威罗云敬张淑芬
- 激光拉曼光谱技术用于食品中特定物质分析检测的研究进展被引量：1
- 2015年
- 拉曼光谱的定性和定量分析技术是以拉曼效应为基础建立起来的分子结构表征技术,被广泛地应用于各种领域,包括生物学、化学、食品等。文章综述激光拉曼光谱在食品检测方面的应用,并展望未来激光拉曼技术的发展前景。
- 周倩王惠琴林太凤林太凤张淑芬
- 关键词：激光拉曼光谱食品
- PSE-GC法同时测定饼干中两种抗氧化剂被引量：1
- 2012年
- 建立测定饼干中的2种抗氧化剂叔丁基对羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)的加压溶剂萃取-气相色谱法(PSE-GC法)。采用PSE法进行样品萃取,萃取液经中性氧化铝净化后,进行GC分析。PSE-GC法测定饼干中BHT和BHA的相对标准偏差(RSD)为0.5%～3.1%,并且在2.0μg/mL～200.0μg/mL范围内色谱峰面积与组分浓度均有很好的线性相关性(r≥0.999 4),检出限为0.5μg/mL,回收率为94.68%～96.80%。PSE-GC法简便、快速、效率高,方法的重现性、线性相关性以及检出限理想,适用于饼干中BHT和BHA含量的同时快速检测。
- 林太凤张淑芬王惠琴郑大威
- 关键词：加速溶剂萃取气相色谱抗氧化剂饼干
- 功能饮料中功能因子及其检测方法的研究进展被引量：8
- 2013年
- 介绍了功能饮料的分类原则及其六大功能分类,全面综述功能饮料的功能因子的作用及其应用,阐述了近年来功能因子的检测方法,对功能饮料的发展及其功能因子检测进行了展望。
- 林太凤郑大威张淑芬钟儒刚
- 关键词：功能饮料
- 实验室资质认定在高校本科生实践教学中的应用被引量：3
- 2016年
- 实践教学是大学素质教育不可替代的重要环节。高校实验室是科研教学的坚强后盾,在本科生的实践教学中起着至关重要的作用。把实验室资质认定应用于本科生的实践教学,是贯彻多元化实践教学理念的一个新的尝试,有利于学生把所学的理论知识与实践紧密结合;也有助于本科生毕业后能很快适应工作岗位,发挥专业优势,为社会培养创新型、应用型人才。
- 王惠琴郑大威林太凤张淑芬闫红
- 关键词：实验室资质认定实践教学本科生
