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- 作品数：84 被引量：166H指数：8
- 相关作者：卢荣谢月华席军周树春顾平更多>>
- 相关机构：扬州大学上海理工大学江苏里下河地区农业科学研究所更多>>
- 发文基金：江苏省“十五”科技攻关项目上海市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 一种用于微藻异养和混养培养的薄膜式无菌生物反应器
- 本实用新型公开了一种用于微藻异养和混养培养的薄膜式无菌生物反应器，包括盖板、垫板环、薄膜袋和密封箍；垫板环位于盖板的下端，薄膜袋的开口设置在盖板和垫板环之间，密封箍沿周向将盖板和垫板环固定；盖板中心设有减速机，减速机的一...
- 黄建科赵哲顾平陈达邓雪娟柴学森
- 复合酶制剂对肉鸭生产代谢的影响被引量：5
- 2008年
- 酶制剂是一种生物催化剂。动物体内几乎所有反应均需在酶的催化下完成。饲料中添加酶制剂可弥补动物机体内源酶的缺陷或不足，消除抗营养因子，提高饲料利用率，促进畜禽生产。尽管复合酶制剂对肉鸡的生产促进作用已被证实，但日粮类型也是影响酶制剂应用效果的主要因素之一，因此，酶制剂在肉鸡上的应用经验很难直接照搬到肉鸭上。本文针对南方鸭饲料特点，研究复合酶制剂对肉鸭生产性能及营养代谢的影响，为在肉鸭饲料中使用复合酶制剂提供依据。
- 俞路王雅倩章世元阎韩韩谢月华周树春
- 关键词：复合酶制剂肉鸭饲料营养代谢添加酶制剂抗营养因子
- 风味酱鸭的加工工艺被引量：9
- 2006年
- 本文介绍了利用瘦肉型“樱桃谷鸭”为原料,通过加入各种香辛料和调料,经过科学配制,而生产出美味可口的产品,并详细地说明了酱鸭的配方、加工工艺和操作要点。
- 邱洪冰
- 关键词：酱鸭腌制油炸
- 一种虾蟹配合饲料生产系统
- 本实用新型涉及一种虾蟹配合饲料生产系统，包括依次连接的投料单元、原料清理单元、一次配料混合单元、粗粉碎单元、超微粉单元、二次配料混合单元、制粒单元、打包单元，投料单元包括数个并列分布的原料投料仓；原料清理单元包括原料初清...
- 卢荣
- 文献传递
- 一种具有芝麻香味的肉丸类调理食品的制备方法
- 一种具有芝麻香味的肉丸类调理食品的制备方法，属于肉类深加工技术领域。本发明采用新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、鸡肉等肉类为原料，经修割整理、切块绞碎、混合斩拌、肉丸成型、水煮、冷却、包装、冷冻等工艺而成。其特征是在混合斩拌过程中...
- 童群义刘祖河
- 如皋火腿微生物菌群分析被引量：11
- 2004年
- 对如皋火腿微生态体系进行的研究表明,火腿中心部位发酵前期的菌系构成为嗜盐性球菌、杆菌和酵母,中期以球菌和酵母为主,后期只有球菌和少量的酵母分布,这些发酵菌群适应火腿高盐、低湿、常温环境生存和发酵,并产生独特风味。如皋火腿菌群构成所具有的特征,为发酵工艺的改进优化,提供了理论依据。
- 蒋云升郭本功席军董杰
- 关键词：如皋火腿发酵微生物
- 饲用酶制剂的作用及其质量现状被引量：2
- 2008年
- 俞路王雅倩章世元谢月华周树生闫寒寒
- 关键词：饲用酶制剂饲料添加剂酶制剂工业饲料工业畜禽饲料
- 一种搅拌均匀的低淀粉虾蟹饲料加工用混料装置
- 本实用新型公开了一种搅拌均匀的低淀粉虾蟹饲料加工用混料装置，本实用新型涉及饲料加工技术领域。该搅拌均匀的低淀粉虾蟹饲料加工用混料装置，通过设置第一搅拌组件和第二搅拌组件，在饲料倒入第二混合罐后，先由第二搅拌组件对刚进入装...
- 卢荣
- 一种提高水产用发酵软颗粒吸水性能的生产加工装置
- 本实用新型公开了一种提高水产用发酵软颗粒吸水性能的生产加工装置，包括设备本体，设备本体的内部通过隔板分割成发酵腔和颗粒制造腔，设备本体顶部的一侧安装有真空泵，真空泵的输出端与发酵腔连通，设备本体顶部连接有电机，电机的输出...
- 顾平
- 文献传递
- 真空包装冷鲜鸭制品菌群分析被引量：6
- 2009年
- [目的]分析冷鲜鸭真空包装的菌群变化。[方法]真空包装冷鲜鸭不同部位制品，测定其耐藏性大小。[结果]结果表明，真空包装冷鲜鸭制品耐藏性大小依次为鸭腿、鸭脯、鸭颈、鸭肝、鸭肫、鸭掌、鸭翅，在4℃下保质期为6～24d。存放后期鸭肝、鸭腿、鸭颈、鸭掌和鸭翅中假单胞菌为优势菌，鸭肫部位肠杆菌与假单胞菌共同成为优势菌，鸭脯乳酸菌成为其优势菌。对真空包装制品来说，肠杆菌与假单胞菌性腐败较为迅速，而乳酸菌性腐败较为缓慢。鸭胸脯、腿比鸭肝、鸭肫较耐保藏，菌群不同决定了各部位易腐性的大小。[结论]该研究为构建冷鲜鸭综合保鲜技术提供依据。
- 席军蒋云升董杰张文娟许惠卿闫婷婷
- 关键词：真空包装菌相优势菌
