宝鸡惠民乳品集团有限公司
- 作品数：18 被引量：53H指数：5
- 相关机构：上海和氏璧化工有限公司西安市奶业科学研究所烟台大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术经济管理农业科学更多>>
- HACCP管理体系在奶片生产中的应用被引量：1
- 2004年
- 奶片是去年以来我国市场上刚刚走俏的一种休闲食品,HACCP系统被认为是迄今最科学、最有效的食品安全管理系统,本文旨在介绍HACCP系统在奶片生产中的应用。
- 韩起文
- 关键词：HACCP奶片
- 鲜奶掺假的快速检验技术
- 2005年
- 本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。
- 秦立虎韩起文孙武斌
- 关键词：掺假鲜奶技术方法亚硝酸盐乳房炎
- 乳品加工中的保鲜和清洗消毒技术
- 2006年
- 主要介绍了乳品企业整个生产流程中的原料奶保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒等技术措施。同时,还详细介绍了两种新型高效环保型消毒剂在乳品加工业中的应用。
- 姜竹茂韩起文谭源秦立虎
- 关键词：保鲜消毒乳品
- 柠檬奶茶加工工艺研究被引量：12
- 2006年
- 采用对比试验和正交试验研究了茶汁的浸提工艺、奶茶的加工配方和奶茶的乳化稳定性,确定了柠檬奶茶的加工工艺和配方。结果表明:①柠檬奶茶的加工工艺为:茶叶→浸提→过滤→茶汁→添加柠檬汁、牛奶调配→均质→灌装→灭菌→成品;②茶水浸提液的茶水比为1:75,添加0．5％β—CD,经二次共浸提10min。⑧柠檬奶茶最佳配方为:柠檬汁3％,鲜牛奶60％,茶汁33％,白砂糖3％,蜂蜜1％。④复合稳定剂的添加量是:羧甲基纤维素钠(CMC) 0．04％、蔗糖酯0．12％、黄原胶0．08％。
- 宋社果李志成曹甲权郭楚宜
- 关键词：柠檬汁奶茶
- 鲜奶掺假的快速检验技术
- 本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、蔗糖、水解蛋白、粉末油脂、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测.
- 韩起文秦立虎孙武斌
- 关键词：鲜奶掺假生产管理
- 文献传递
- 鲜奶掺假的快速检验技术
- 2005年
- 本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖,淀粉,尿素、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测.
- 秦立虎韩起文孙武斌
- 关键词：鲜奶掺假亚硝酸盐葡萄糖防腐剂
- 鲜奶掺假的快速检验技术被引量：2
- 2005年
- 本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。
- 韩起文秦立虎孙武斌
- 关键词：掺假鲜奶技术方法亚硝酸盐乳房炎
- 鲜奶掺假的快速检验技术被引量：4
- 2005年
- 本文主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法，包括对碱性物质、亚硝酸盐、葡萄糖、淀粉、尿素、抗生素、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。
- 秦立虎韩起文孙武斌
- 关键词：掺假鲜奶技术方法亚硝酸盐乳房炎
- 乳品加工中的保鲜、消毒与清洗措施
- 2004年
- 本文旨在介绍乳品加工企业每班必遇的原料乳保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒措施。另外,介绍两种新型高效环保型消毒剂。乳品加工中的保鲜、消毒与清洗措施。
- 韩起文
- 关键词：保鲜消毒
- 原料奶掺假的快速检验技术被引量：9
- 2005年
- 主要介绍了在生产实践中积累的检验鲜奶掺假的几种技术方法,包括对尿素、水解动物蛋白、粉末油脂、蔗糖、防腐剂以及乳房炎乳等的检测。
- 韩起文秦立虎孙武斌
- 关键词：鲜奶原料奶水解动物蛋白粉末油脂蔗糖防腐剂
