安徽文王酿酒股份有限公司
- 作品数：128 被引量：163H指数：8
- 相关作者：孙伟崔磊汤捷张倩陈伟更多>>
- 相关机构：中国食品发酵工业研究院有限公司合肥工业大学中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省科技攻关计划云南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学环境科学与工程更多>>
- 酒盒（文王贡皇宫宴-席）
- 1．本外观设计产品的名称：酒盒（文王贡皇宫宴‑席）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酒的包装。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。
- 方焰
- 一种用于检测瓶装液体所含杂质的装置、设备及方法
- 本申请的目的是提供一种一种用于检测瓶装液体所含杂质的装置、设备及方法，该装置主要是由箱体、传送装置、图像采集装置、推料装置和控制装置等构成。其中，传送装置，具有用于传输带有液体的料瓶的传送带，且传送带有一部分传送区域通过...
- 孙伟张开明王磊刘翠兰
- 绵甜型白酒酿造过程中酒醅理化指标的变化规律被引量：11
- 2019年
- 在传统白酒的酿造过程中,窖池内酒醅各项理化指标的动态变化对发酵后期酒质的好坏起到关键作用。通过跟踪分析绵甜型白酒——文王贡酒的窖池内酒醅各项理化指标在一个发酵周期内的动态变化,初步分析绵甜型白酒的酿造机理。根据对酒醅不同空间位置的水分、酸度、还原糖、淀粉、温度和酒精含量的分析表明,绵甜型酒生产发酵过程中化学物质的代谢变化具有较明显的规律性,随着微生物类群的生长变化而波动,酒醅发酵需要适宜的温度、水分和酸度,这些指标含量的过高或过低,都会严重影响酒醅的正常糖化和发酵。分析结果为传统白酒酿造提供了理论依据,企业可以科学合理的调控,保证窖池内发酵正常进行。
- 王鹏蒋超常强崔磊李红宋涛韩兴林
- 关键词：白酒
- 浓香白酒绵甜感官与风味构成相关性研究被引量：8
- 2019年
- 采用感官品评方法对13款浓香白酒原酒进行分析,将样品按不同绵甜度分成3类。对比样品风味构成得出,乳酸和乳酸乙酯等风味在A类最绵甜的酒样中含量相对较高,其乳己比稳定在1.2~1.5之间,乙乳比稳定在1.0以下,酸酯比稳定在0.6左右,醇酯比控制在0.15~0.20。通过多元线性回归方程建立浓香白酒绵甜型感官指数模型,其中乳己比和酸酯比对白酒的绵甜感官具有正向作用,在一定范围内乳己比和酸酯比越高,酒体绵甜度越高。
- 胡景辉常强蒋超宋涛陈彬江伟韩兴林李楠
- 关键词：多元线性回归分析
- 酒盒（文王贡·人生甲子真年份酒B款）
- 1.本外观设计产品的名称：酒盒（文王贡·人生甲子真年份酒B款）。;2.本外观设计产品的用途：装酒。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
- 方焰
- 一种多箱型自动封箱和贴标装置
- 本发明涉及一种多箱型自动封箱和贴标装置，包括输送底架，输送底架的内壁之间安装有输送带，输送底架的上端左右两侧对称安装有升降气缸，升降气缸的上端安装有升降支架，升降支架的上端从前往后依次设置有封口机构与贴标机构。本发明可以...
- 王磊孙伟刘翠兰杨增先水杰
- 文献传递
- 酿酒原料常规指标的快速测定方法 近红外法
- 本标准规定了酿酒原料中常规理化指标快速测定的原理、仪器和设备、分析步骤、样品的测定、结果处理和表述、精密度及准确度。 本标准适用于浓香型白酒五种酿酒原料(高粱、大米、糯米、小麦、玉米)常规理化指标（水分、淀粉）的分析。 ...
- 沈小梅胡心行姜利王化斌崔磊张温清吴宏萍刘国英刘周何宏魁王录马雷郭志忠孙伟杨恩贺聂加燕
- 一种用于料瓶转动的转动机构及装置
- 本申请的目的是提供一种用于料瓶转动的转动机构及装置，该转动机构主要是由用于抓取位于抓取工位上且带有液体的的料瓶的抓取组件、用于将料瓶输送至抓取工位的输送组件、设置于基座上的转动组件、控制装置等构成。其中，本实施方式中的料...
- 王磊张开明孙伟刘翠兰陈雷杨增先
- 文献传递
- 茶酒生产方法及注意事项被引量：5
- 2011年
- 茶酒是将茶与酒作为原材料,采用特殊的工艺制得的即有茶的香味和色泽,又有酒的特性的一种含酒精饮品。生产方法主要有浸提法、酿制法、配制法。
- 刘素敏崔磊
- 关键词：茶酒生产方法
- 一种降低浓香型白酒乙酸乙酯含量的酿造方法
- 本发明公开了一种降低浓香型白酒乙酸乙酯含量的酿造方法，其特征在于包括以下步骤：a.高粱选择；b.多粮配比；c.大曲选择；d.上甑；e.蒸馏摘酒；f.出甑；g.入窖；h.摊晾。采用本发明的酿造方法，制得的浓香型白酒中乙酸乙...
- 孙伟崔磊乔宗伟韩兴林胡景辉董思文蒋超常强张娇娇何猛超陈禹锜
