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彭州市卫生防疫站: 作品数：28 被引量：32H指数：4; 相关作者：伍霞李彬王道贤李彬徐伟更多>>; 相关机构：成都市第二卫生防疫站邛崃市卫生防疫站新津县卫生防疫站更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理哲学宗教更多>>

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日本的农产品渍物: 1999年; 日本人喜欢吃“渍物”(咸菜、酱菜),也善于腌渍渍物,渍物加工己成为日本食品工业的一大支柱。渍物品种多,色泽鲜,味道好,深受人们的喜爱。根据原料的不同,渍物可分为农产品渍物、水产品渍物(鱼肉、贝、海带、海蜇、干青鱼子)、畜产品渍物(主要是肉类)。而农产品渍物以其原料丰富,种类多,生产量大(占所有渍物的50％以上),倍受青睐。现将日本农产品渍物的分类、加工工艺、使用添加剂的规定、计量方法、生产量、标准作一介绍,供我国腌渍加工行业参考。; 王培虎; 关键词：咸菜酱菜

溴氰菊酯灭蚊抗疟九年效果报告被引量：9: 1997年; 本文报道了成都市1987－1995年连续9年在47万余人口30个乡范围内以溴氰菊酯喷浸蚊帐灭蚊抗疟的效果．采用剂量为9．6－12．8mg／m2，共处理蚊帐近60万顶，处理率达97％以上。使嗜人按蚊密度和叶人率下降97％以上，学龄儿童疟原虫率和发热病人疟原虫阳性率降至0，疟疾发病率下降98．44％，其中14个乡疟疾病例为0，成为建国以来疟疾处于低度流行时期。; 贺明钊冯声正朱成智周全兴唐书贵周玉忠吕福良徐乐云周建国; 关键词：溴氰菊酯嗜人按蚊疟疾灭蚊

有机酸用于肉品保鲜的进展被引量：6: 1998年; 有机酸能在常温(或室温)条件下,延缓肉品的腐败变质,应用简便、经济,将它应用于肉品保鲜已越来越受到重视。; 王培虎; 关键词：肉品保鲜

腌腊卤熟肉制品的保鲜研究: 1997年; 用自配的几种复配保鲜剂(天然辛香料+化学防腐剂+抗氧化剂+整合剂),对腌囟熟肉制品进行了保鲜研究,筛选出较好的腌囟熟肉制品的复配型保鲜剂。; 王锐臧瑾康何勇漠; 关键词：熟肉制品复配型保鲜剂腌肉卤肉

X光射线、干涉显微镜和离心作用测出的肉类含水分布与纤维光子测定的苍白度比较: 1996年; 普通的PSE和DFD肉类是经X光射线来检验其单纤维间分隔,经不同精密度的显微镜检验其纤维间区,经离心作用测定其持水力。体内反射谱则用纤维透镜进行测定。无论是PSE还是DFD肉类,单纤维分隔都为39～48米,纤维间区占总面积3％～42％,持水力49％～64％。反射能力与纤维间分隔的关系随着波长的不同而异(在680纤米的情况下,P<0.005,波长半径r=-83)。就象反射能力与持水力的关系一样(在400纤米时,P<0.005,波长半径r=-80),反射能力与纤维间区是一致的(在450纤米时,P<0.005,波长半径r=90)。在24小时后的肉体解析中,用纤维透镜分光光度计来测定PSE和DRD肉的持水力和失水度是一种既快又无破坏作用的方法。纤维间区与单纤维网络区和持水力成正比,但单纤维网络区与持水力之间没有任何关系。在离心作用下单纤维分隔有轻微的减少。这些结果表明,在24小时后的肉体解析中,从PSE肉中释放的水分已通过肌单纤维网络流失了,它们还将从纤维间和束间空间这样的地方继续散发。; 陈倚伶; 关键词：肉类水分

有机酸用于肉品保鲜的进展: ＜正＞有机酸能在常温（或室温）条件下,延缓肉品的腐败变质,应用简便、经济,将它应用于肉品保鲜已越来越受到重视。在肉类加工中,即使采用现代化加工技术,运用 GMP、QC、HACCP 等现代化管理方式,也很难完全防止细菌污染...; 王培虎; 文献传递

彭州市5次脊灰强化免疫日活动实施情况评价: 1998年; 为实现我国政府提出1995年消灭脊灰的目标,我市按照全国统一布署,统一要求,统一时间,统一技术方法分别于1993/1994,1994/1995,1995/1996,1996/1997,1997/1998年12月/1月5～6日开展5次10轮强化免疫日活动,对全市范围内所有当年度的0～47月龄的儿童进行强化免疫,取得显著成果,为全面了解强化免疫活动的质量,本文就效果的实施情况进行综合评价。; 卿列琴; 关键词：强化免疫活动报告接种率消灭脊灰常规免疫; 全文增补中

高碘酸钾室温显色法测定食品中锰: 1997年; 目的：用比色法测定面粉等食品中锰。方法：高碘酸钾室温显色法。结果：锰含量在０μｇ～５０μｇ范围遵守比耳定律，Ｙ＝０．００７９６７ｘ＋０．００２２３７ｒ＝０．９９９９；４个不同样品在不同时间分别作７次测定，ｓ为０．４０～０．５８，相对标准差为３．４３％～６．５６％，回收率为８９．００％～１０５．８０％，平均回收率为９８．６５％。结论：本法重现性好，操作简便，抗干扰能力强，结果可靠。; 席通友; 关键词：食品锰