公共文化服务平台

安徽金种子酒业股份有限公司: 作品数：579 被引量：699H指数：12; 相关作者：程伟张杰彭兵谢国排薛锡佳更多>>; 相关机构：安徽金种子集团有限公司安徽大学陕西科技大学更多>>; 发文基金：安徽省高等学校优秀青年人才基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程经济管理理学文化科学更多>>

合作机构

一种麸曲车间用固体种曲培养接种装置: 本实用新型公开了一种麸曲车间用固体种曲培养接种装置，涉及白酒酿造技术领域，包括麸曲车间用固体种曲培养接种装置，包括罐体和搅拌组件；罐体：表面的上端设置有接种孔，所述罐体表面的左端固定有提手，所述罐体的顶端设置的进料口处卡...; 程伟代森潘天全徐广波

一种酒中甲醇含量的快速检测方法: 本发明公开了一种酒中甲醇含量的快速检测方法，提供的甲醇含量的检测方法与国标相比能直接、快速检测酒中甲醇的含量，操作简单、准确度高、稳定性好、回收率好，对于分析批量样品，能够提高工作效率，节约资源，同时在企业大批量进行生产...; 宁中伟张向阳吴丽华陈兴杰吴宏萍刘曼曼巩子路薛锡佳谢国排谢丽丽韩旭; 文献传递

酿酒麸曲培养床及其配套设施的设计与应用: 2019年; 本文设计并应用了一种麸曲培曲床及其配套设施,主要包括培曲床、温度控制装置、烘干装置和自动化翻曲装置等。该装置自动化程度高,可有效降低劳动强度,提高生产效率和空间利用率,减少杂菌污染的机率,提高麸曲培养质量,满足麸曲生产工艺需求。; 张杰程伟李娜潘天全; 关键词：麸曲

一种荞香白酒的生产方法: 本发明是关于一种荞香白酒的生产方法，其特征在于由下列步骤完成：浓香型基酒的酿造生产→清香型基酒的酿造生产→苦荞麦生物活性物质的提取、纯化→成品酒的储存、勾调及灌装。本发明结合现代生物科技提取苦荞生物活性成分，并适当添加枸...; 杨红文彭兵谢国排程伟巩晓水新宝孙露露丁鹏飞; 文献传递

一种夏秋茶渥堆培养酿酒茶曲的工艺方法: 本发明公开了一种夏秋茶渥堆培养酿酒茶曲的工艺方法，该方法是茯砖茶渥堆、酿酒大曲培养等工艺的融合与调整，采用夏秋茶渥堆、原料配比与粉碎、入房培曲管理等工艺培养酿酒茶曲。夏秋茶渥堆过程既包括微生物生长代谢作用，又包括茶叶自身...; 杨红文杜先锋陈兴杰杨金玉程伟潘天全关玉权彭兵李增高志远

一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺: 本发明公开了一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺，本工艺是清香、浓香白酒生产工艺的融合与调整，采用了高粱粉碎润料、强化培菌制曲、单粮酿造、清蒸续渣等生产工艺，利用发酵池（或发酵箱）进行固态发酵等，将药小曲、酯化红曲等应用...; 彭兵谢国排程伟吴宏萍薛锡佳高志远孙露露; 文献传递

安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中的应用: 生香酵母在白酒发酵过程中具有同步产酒生香的特点,在保持出酒率的同时生成较高含量的酯类物质,活性干酵母技术能较长时间保持酵母菌的活力和性能.为提高固态小曲清香型白酒的品质,对安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中...; 程伟张杰潘天全李娜吴丽华韩旭薛锡佳彭兵; 关键词：微生物生香酵母

一种可调节的多功能拉马装置: 本实用新型公开了一种可调节的多功能拉马装置，包括支撑圆盘、顶杆、拉杆和圆盘螺孔及其配套的螺钉。支撑圆盘的中部成型有顶杆螺纹孔并螺接有顶杆，拉杆竖向插套并紧稳在支撑圆盘的拉杆调节孔中，圆盘螺纹孔和拉杆调节孔均呈一定角度排列...; 彭兵谢国排孙治宝程伟丁雷丁鹏飞徐亚磊; 文献传递

金种子浓香型大曲微生物群落结构及其挥发性组分分析: 2023年; 为明确并对比金种子浓香型大曲曲皮和曲心中的微生物群落结构及其挥发性组分特征,采用MiSeq高通量测序技术解析大曲微生物群落结构,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HSSPME-GC-MS)进行挥发性组分分析。结果表明:曲皮中的优势真菌属为Rhizopus(根霉菌属,62.77%),优势细菌属为Weissella(魏斯氏菌属,31.84%);曲心中的优势真菌属为Thermoascus(嗜热子囊菌属,44.90%)和Thermomyces(嗜热菌属,44.61%),优势细菌属为Pantoea(泛菌属,40.19%);在曲皮和曲心中均定量检测出27种挥发性组分,分别为酸类、醛类、酯类、呋喃类、含氮化合物和芳香族化合物,在曲心中检测到的3种吡嗪类化合物可作为曲心区别于曲皮的特殊组分。研究有助于明确金种子浓香型大曲的微生物群落结构及其组分特征,为大曲的培养工艺调整及质量调控提供参考。; 高志远陈兴杰薛锡佳巩子路鹿静静潘天全关玉权程伟; 关键词：浓香型大曲微生物多样性挥发性组分