沈阳农业大学食品科学系
- 作品数：87 被引量：1,010H指数：19
- 相关作者：吴震王凡周亚凤刘松王胜兰更多>>
- 相关机构：河北科技大学生物科学与工程学院鞍山师范学院化学系山西师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 甜高粱茎汁成分的测定被引量：29
- 1995年
- 对Ｒｉｏ、甜杂２号、吉甜２号、６Ａ×１０２２、龙饲１号５个列高粱品种茎汁的Ｂｒｉｘ度、糖类、蛋白质、氨基酸、矿质元素等含量进行了分析．探讨了利用茎汁生产饮料的可行性，为进行生产试验奠定了基础，为开发和利用这种来源丰富、价格低廉的新的饮料生产资源提供了科学的依据．
- 宁喜斌马志泓李达
- 关键词：甜高粱糖类氨基酸
- 乳酸菌微机检索软件的开发被引量：1
- 1998年
- 以现有乳酸菌信息为依据，利用汉字foxbase＋2．10进行数据处理，研制出一套乳酸菌微机检索软件。该软件的特点：检索速度快，途径灵活，增添、修改、删除、打印方便，各模块性能优良，实用性强。
- 刘全永薛景珍阎浩林周丽娜李清波
- 关键词：乳酸菌
- 鸭肉香肠生产中栅栏技术与HACCP的研究与应用被引量：4
- 1997年
- 本文在研究鸭肉香肠的基础上，把栅栏技术与ＨＡＣＣＰ结合应用，取得明显成效。产品在室温条件下，可悬挂存和１０－１５天，微生物与质量标准均符合国家标准。
- 岳喜庆孟宪军
- 关键词：鸭肉香肠香肠HACCP
- 转基因食品给人类带来了什么
- 2000年
- 李新华
- 关键词：转基因食品生物技术研究
- 玉米淀粉接枝丙烯酰胺合成被引量：14
- 2003年
- 以Ce4 +为引发剂 ,研究了玉米淀粉 丙烯酰胺接枝共聚物形成的条件 .结果表明 ,引发剂用量、单体用量、反应温度及反应时间对合成产物的接枝率和单体聚合率有很大的影响 ,当淀粉用量为 5 .0 g ,引发剂用量为 1.0mL ,温度为 6 0℃ ,单体用量为 8.0 g时 ,单体聚合率最大 .另外 ,还研究了淀粉用量 ,Ce4 +-S2 O2
- 胡青平马涛
- 关键词：玉米淀粉丙烯酰胺接枝共聚高分子材料
- 保鲜技术专题讲座之六：蒜薹贮藏技术（二）
- 2001年
- 1．库房降温 用于蒜薹贮藏的冷库应具有良好的保温性能，库内温度分布均匀，制冷设备良好，以确保蒜薹入库时快速降温。在蒜薹入库前2天，库温应降到-2℃，对于有冷气泄漏的冷库要及时维修。
- 马岩松
- 关键词：蒜薹贮藏技术保鲜技术冷库保温性能制冷设备
- 巨峰葡萄贮藏障碍分析及对策被引量：20
- 1994年
- 近10年来巨峰葡萄在我国发展很快,产量已超过20万吨,尤其环渤海一带的气候地理条件十分有利于该品种生长,表现为穗形美观,着色好,果粒大,已成为目前商品价值较高的贮藏品种。由于该品种的生物学特性及主产区的气候条件影响,果实在贮藏中极易出现干梗、落粒现象,因此生产上迫切需要解决这一贮藏障碍。本文总结了多年多点试验结果及生产经验,从果实生物学特性。
- 吕昌文修德仁马岩松
- 关键词：葡萄巨峰葡萄果实贮藏
- 间歇升温缓减青椒冷害的研究被引量：16
- 1993年
- 把贮于4℃和1℃下的青椒进行间歇升温处理结果表明,贮藏第5天,在20℃下加温24小时,呼吸和种子、花萼褐变和果实病烂等冷害症状受到明显抑制。以后每5天升温1次,升温3次的优于2次,贮温4℃升温2次以上,贮藏效果明显优于4℃恒温处理。
- 张平马岩松高瑞霞李志澄
- 关键词：辣椒冷害温度
- 臭氧处理果蔬提高贮效的初步试验被引量：16
- 1993年
- 近些年来,一些国家将电磁处理应用于果蔬贮藏保鲜,我国有些单位也开始了这方面的研究工作。这是利用环境物理因素提高果蔬贮藏保鲜效果的一个新途径。
- 高瑞霞张平吴震唐萍王淑琴田永珍胡兴太金哲
- 关键词：水果蔬菜臭氧贮藏效应
- 稳定性ClO2对番茄贮藏效果的影响
- 本文以番茄为试材,研究三种浓度稳定性ClO<,2>对番茄的贮藏效果及其在贮藏过程中生理生化变化的影响.结果表明,稳定性ClO<,2>处理可延缓其品质劣变.糖、酸、Vc均高于对照,45ppm稳定性ClO<,2>处理与对照相...
- 魏宝东潘风光刘松
- 关键词：贮藏效果番茄
- 文献传递
