大连水产学院水产与生命学院辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室
- 作品数：31 被引量：184H指数：8
- 相关作者：徐玲张甜翠刘红丹白鹤宋琳琳更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学食品学院大连理工大学环境与生命学院黑龙江大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：辽宁省博士科研启动基金辽宁省科技厅科技攻关项目辽宁省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程建筑科学农业科学动力工程及工程热物理更多>>
- 提高翅片管式换热器热力性能的方法被引量：5
- 2006年
- 对翅片管式换热器结构进行了优化设计和改进,并采用TESCOR平台———换热器性能实验台对改进前后的换热器的热力性能进行了测试。提出了强化翅片管式换热器换热性能的两种方法:一种是将低温工况下易结霜的换热器(蒸发器)翅片管设计成变间距翅片结构,使其既增加了管内翅片的传热面积,又提高了管内气流的流速;另一种是将空调工况下的换热器的等螺距内螺纹管设计成变螺距内螺纹管,以增加管内气流的扰动,提高传热系数。并对用这两种方法改进后的换热器的热力性能进行了计算,结果表明,其传热系数分别提高了9.8%和3.82%。
- 李革于功志程木军张殿光
- 关键词：换热器翅片管传热系数热力计算
- 扇贝加工废弃物自溶技术的研究被引量：7
- 2007年
- 对扇贝加工废弃物的自溶水解技术进行了研究。结果表明:用紫外线照射扇贝加工废弃物后能够激活自溶酶,当照射40 m in时,自溶水解液中游离氨基酸态氮含量最高(3.389 g/L);pH对自溶水解影响较大,pH为7.0时水解效果最佳;采用40-65℃(5℃/h)的梯度升温自溶水解4 h或60℃恒温下自溶水解3 h,其水解效果最佳;无机离子Na+、Ca2+对自溶酶具有激活作用,当Na+的浓度为0.07 mol/L、Ca2+的浓度为0.03 mol/L时,自溶水解效果最佳,而Zn2+对自溶酶的影响很小;扇贝加工废弃物在最佳条件下自溶水解3 h后(60℃恒温),其水解液中氨基酸态氮的含量为4.006 g/L。用SephadexG-15葡聚糖凝胶柱层析法对扇贝加工废弃物的自溶水解产物进行分析,结果显示,水解液中蛋白肽相对分子质量集中分布在784.25左右,说明自溶水解产物多为小分子的蛋白肽,可进一步对其开发利用,制备海鲜调味料等。
- 郑丽汪秋宽谢智芬汪涛
- 关键词：自溶分子量分布
- 用复合酶酶解—热水浸提法提取裙带菜孢子叶粉岩藻聚糖硫酸酯的工艺研究被引量：5
- 2007年
- 采用正交试验方法,研究了用戊聚糖复合酶及复合纤维素酶酶解—热水浸提法提取裙带菜Undariapinnatifida孢子叶粉中岩藻聚糖硫酸酯的酶解工艺参数。结果表明:用戊聚糖复合酶酶解裙带菜孢子叶粉的最佳酶解参数为酶加量0.12%,温度为50℃,pH为5.5,时间为30 min,岩藻聚糖硫酸酯粗提物得率为5.171%,总硫酸根的质量分数为1.432%,粗提物中糖的质量分数为21.38%;用复合纤维素酶酶解裙带菜孢子叶粉的最佳酶解参数为酶加量0.227%,温度为45℃,pH为4.5,时间为70 min,岩藻聚糖硫酸酯粗提物得率为5.720%,总硫酸根的质量分数为1.118%,粗提物中糖的质量分数为28.24%。用两种复合酶酶解—热水浸提法提取的岩藻聚糖硫酸酯粗提物得率均较水煮法(4.665%)高。
- 何云海汪秋宽苏唱
- 关键词：岩藻聚糖硫酸酯复合酶解
- 我国酒店业餐饮服务全过程能耗现状分析被引量：31
- 2007年
- 将综合性预防战略持续地应用于酒店产品中间生产过程和最终服务中降低环境风险,实现清洁生产是发展绿色酒店的需要。为了对酒店餐饮服务系统进行清洁生产效绩评估,需要针对酒店餐饮服务系统中间生产过程和最终服务过程制定能耗标准,将酒店餐饮服务系统划分为原材料准备过程、食品制作过程和服务过程,针对国内有代表性的8家酒店餐饮服务全过程的能耗现状、能耗比例结构、节能潜力进行调查分析,统计结果显示8家酒店餐饮服务全过程年能耗能量占全楼年总能耗能量的平均比例为53.3%、酒店之间最大相差1.6倍以上,节能潜力很大,为制定能耗标准提供了参考。
- 高兴张殿光袁杰李文霞邓文涛张兴文杨凤林
- 关键词：清洁生产能耗现状
- 酒店排水COD浓度动态变化监测现状被引量：1
- 2007年
- 对某大型酒店排水COD浓度实施24h监测，监测结果显示楼外总排水口1日间COD浓度在200～1000mg／L范围内变化，12：00～14：00时为最高峰值段COD浓度高达700～1000mg／L，0：00～2：00时为次高峰值段COD浓度高达400～700mg/L，其它时间段COD浓度在200～400mg／L范围内变化。中餐厨房和西餐厨房排水COD浓度全天在880～1350mg／L范围内变化。本文讨论了总排水口COD浓度大幅动态变化的主要影响因素和形成原因，中餐厨房和西餐厨房排水COD浓度是影响酒店排水水质的最主要影响因素。
- 高兴袁杰李文霞邓文涛张殿光杨凤林
- 酶水解美洲帘蛤蛋白质及产物抗氧化活性初探被引量：8
- 2009年
- 采用二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基法和改进的邻苯三酚法检测了胃蛋白酶对美洲帘蛤的水解作用及其水解液的抗氧化活性,探讨了酶质量分数、底物质量分数、pH、水解时间、温度对美洲帘蛤蛋白质水解度的影响。试验结果表明,酶质量分数为5%,底物质量分数为10%,pH 1.0,酶解3 h,温度为50℃时可以获得较高的水解度,同时水解液对超氧阴离子自由基和DPPH自由基有较高的清除率。
- 白鹤赵前程李伟李智博刘聪沈国华李晓东常亚青
- 关键词：美洲帘蛤自由基酶水解胃蛋白酶
- 鼠尾藻中岩藻聚糖硫酸酯提取工艺及纯化研究被引量：6
- 2009年
- 研究利用热水浸提法,复合酶解法提取鼠尾藻中岩藻聚糖硫酸酯的最佳工艺参数及纯化工艺。结果表明:在pH为6,时间为5h,温度为98℃,料液比为15的条件下浸提,鼠尾藻岩藻聚糖硫酸酯提取率为3.15%,总硫酸根质量分数为0.87%;采用复合酶解法提取岩藻聚糖硫酸酯最佳条件为:复合酶添加量为1.7%,pH为5.5,时间为1h,温度为45℃,在该条件下鼠尾藻中岩藻聚糖硫酸酯提取率为3.6%,总硫酸根质量分数为1.1%。岩藻聚糖硫酸酯经DEAE-52阴离子纤维素交换层析分级得到F1、F2,F3,F4,F5五个组分,硫酸根含量分别为0、3.94%、6.57%、12.60%、38.08%。将含有硫酸根的组分F2、F3、F4、F5分别经SephadexG-200凝胶柱层析分级纯化后得到f1、f2、f3、f4、f5、f6六个级分,其中f2、f4为大分子质量凝聚体,f1、f3、f5、f6相对分子质量分别为:4.05×104、7.13×104、1.325×105、7.99×104。
- 史永富汪秋宽张甜翠
- 关键词：岩藻聚糖硫酸酯鼠尾藻复合酶解法分离纯化
- 烟熏鱿鱼成分及性质变化的研究
- 2008年
- 为了生产出品质更好的烟熏鱿鱼，对鲜鱿鱼、煮鱿鱼和熏制鱿鱼的成分、性质和组织结构进行了比较。结果表明，从水分活度和pH变化来看，烟熏鱿鱼是有利于贮藏的。在烟熏样品中蛋白质表面硫基（SH）含量高于鲜鱿鱼和煮鱿鱼样品中的硫基（SH）含量，而烟熏样品中SH总量少于鲜鱿鱼和煮鱿鱼样品中的含量。SDS-PAGE表明，鲜鱿鱼和煮鱿鱼样品中存在蛋白质电泳条带多于熏制鱿鱼样品。熏鱿鱼的组织结构与鲜鱿鱼和煮鱿鱼的组织结构相比，细胞外间隙明显增大，但肌原纤维排列整齐。
- 李伟王芳陈磊王海静金桥佟长青
- 关键词：烟熏食品鱿鱼
- 冷库门门洞净空尺寸对节能的影响
- 2010年
- 冷库门是冷库的配套设施之一,是操作人员和货物进出以及库内库外冷热空气交换的重要通道。本文通过对冷库门开启过程中的冷量损失和电机耗功的分析,提出最佳冷库门门洞的净空尺寸的计算方法,以达到节能的目的。
- 霍炻高兴姜春波
- 关键词：冷量损失
- ELISA与小白鼠生物法检测腹泻性贝类毒素的研究被引量：6
- 2009年
- 以辽宁地区扇贝为原料,采用传统小白鼠生物实验法和酶联免疫吸附法对扇贝中的腹泻性贝类毒素残留量进行了检测。结果表明:扇贝样品中检测到腹泻性贝类毒素,小鼠法检测出样品中含有腹泻性贝类毒素为0.3MU/g,酶联免疫吸附法检测到样品中腹泻性贝类毒素含量为0.409μg/g。实验又将2种方法进行了比较,得出结论:2种方法结合起来作为测定腹泻性贝类毒素的方法,可以确保得到的结果更精确,更具说服力。
- 赵前程来鹏秦成王翀吴斌刘迪常亚青
- 关键词：腹泻性贝毒酶联免疫吸附法
