中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
- 作品数：4,075 被引量：26,914H指数：66
- 相关作者：李艳平韩军花刘爱东徐青梅罗雪云更多>>
- 相关机构：四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院)四川大学华西公共卫生学院北京大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技重大专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 转基因农产品DNA检测芯片及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种转基因农产品DNA检测芯片，该芯片包括片基和位于片基上的核酸探针，该核酸探针包含用于检测目标基因的目标检测探针，该目标检测探针是一系列如SEQ ID NOs.1～50所示的核苷酸序列。本发明还涉及所述转基因...
- 吴永宁张建中周萍萍
- 文献传递
- 补充酸奶对北京郊区学前儿童体格生长的影响被引量：2
- 2004年
- 目的:观察补充酸奶对3～5岁学前儿童体格发育和营养状况的影响.方法:选择北京郊区7所幼儿园的402名学龄前儿童(男217人,女185人),其身高和/或体重低于WHO推荐标准的均值.随机分为对照组和酸奶组,酸奶组每天补充1杯酸奶(125 g),每周补充5 d;对照组不补充;两组均保持正常饮食,持续9个月.每月测量儿童的身高、体重和上臂围,并记录儿童补充和出勤的情况;每3个月进行膳食调查和血生化指标检测.结果:酸奶组儿童膳食中钙、锌和维生素A的摄入水平较对照组明显提高,且补充9个月时血红蛋白(Hb)明显高于对照组.酸奶组儿童的身高在3、6和9个月内的增长值(1.90、3.83、5.43 cm)比对照组显著提高(1.77、3.64、5.24 cm),也高于WHO推荐的50个月龄儿童参考标准.酸奶组儿童的体重在3、6和9个月内的增长值(0.70、0.98、1.42 kg)比对照组显著提高(0.49、0.80、1.20 kg),并与WHO推荐的50个月龄儿童参考标准持平.结论:3～5岁学龄前儿童补充9个月酸奶后,可以明显改善机体营养状况,增加体格生长速率.
- 何梅杨月欣刘俊清门建华隗秋莲边立华
- 关键词：酸奶学前儿童生长速率
- 国内外食品标签法规标准比较研究被引量：14
- 2012年
- 世界各国的食品标签法规标准不尽相同,本文概述了食品法典委员会和几个主要发达国家的食品标签法规标准,比较了它们与中国食品标签法规标准的异同点,包括标准覆盖范围、食品添加剂标示、致敏原标示和食品标签声称用语规范等,并对这些异同点进行了深入分析。
- 彭荣张立实樊永祥
- 关键词：食品安全食品标签
- 克仑特罗食物中毒的酶联免疫法筛选与气-质联机确证研究被引量：1
- 2004年
- 本文采用酶联免疫法筛选和气-质确证对克仑特罗食物中毒病因学诊断技术进行研究。组织样品经匀浆初提,液液萃取;生物材料经离心适当稀释,上酶标板显色进行筛选测定。克仑特罗浓度的自然对数与吸光度比值呈线性关系,线性方程Y=-22.078ln(X)+199.24,相关系数为0.9922。检出限为0.1μg/kg。在对猪肝、鸡肉和尿液样品基质的不同加标水平的回收率在50.5%～92.0%之间,相对标准偏差在12.3%～18.1%之间。中毒者食用中毒食品(酱猪肝)及血液和尿液的测定结果与气质联机法确证结果基本吻合,而且生物体液(特别是尿液在中毒7d内仍可以作为克仑特罗食物中毒的辅助病因学诊断材料。
- 苗虹封锦芳赵京玲赵云峰吴永宁
- 关键词：克仑特罗食物中毒动物性食品病因
- 转基因动物的食用安全性评价被引量：6
- 2006年
- 转基因食品商业化进入市场前必须经过食用安全性和环境安全性评价。FAO/WHO专家提出,转基因动物的食用安全性评价基本上可以参照转基因植物的食用安全性评价程序,但要进行个案分析。鉴于动物与植物特性的不同,转基因动物的安全性评价又有其特异之处。本文对国内外转基因动物的食用安全性评价概况和进展作一综述。
- 张晓鹏李宁
- 关键词：转基因动物安全性评价实质等同性致敏性
- 中国的吸烟者和不吸烟者抗氧化营养素摄入状况研究被引量：2
- 2006年
- 目的分析中国人群非吸烟者、轻度吸烟者和重度吸烟者的食物及抗氧化营养素的摄入状况。方法利用2002年中国居民营养与健康调查的数据,选取15岁以上填写完整的吸烟情况并进行膳食调查的人群作为研究对象,共51 115人(男性24 077人,女性27 038人)。结果按照地区、年龄调整后,吸烟者浅色蔬菜、酒精的平均摄入量高于不吸烟者,而深色蔬菜、水果的摄入量低于不吸烟者。男性吸烟者的能量及宏量营养素的平均摄入量均高于不吸烟者和轻度吸烟者,但是女性吸烟者有相反的趋势。按照地区、年龄、体重指数、能量摄入量的调整后,轻度吸烟者(LS)抗氧化维生素的摄入量显著低于不吸烟者(NS),胡萝卜素(男性LS=1824．7μg、NS=1964．8μg,女性LS= 1565．4μg、NS=2127．4μg)、硫胺素(男性LS=0．84 mg、NS=0．85 mg,女性LS=0．72 mg、NS= 0．74 mg)、维生素E(α)(男性LS=9．2 mg、NS=9．3 mg,女性LS=7．4 mg、NS=13．1 mg)、抗坏血酸(男性LS=91.2 mg、NS=94．2 mg,女性LS=76．9 mg、NS=87．5 mg)。结论吸烟者膳食中抗氧化维生素的摄入量明显低于不吸烟者,吸烟者较低的抗氧化营养素的摄入是其慢性病发生和死亡率高的一个因素。
- 何宇纳翟凤英胡以松王志宏杨晓光
- 关键词：吸烟膳食营养素
- 国际组织和世界各国对转基因食品的管理被引量：16
- 2007年
- 转基因食品蕴藏着巨大商机,并且与公众健康密切相关,国际组织和各国政府十分重视,出台了一些列相关的法律、法规。本文介绍了转基因食品的发展现状,综述了国际组织和一些国家对转基因食品的管理经验和我国转基因食品管理的法律、法规,对借鉴国际经验,完善我国转基因食品的管理制度,确保我国转基因食品安全性和加快转基因食品商品化历程具有意义。
- 王锐杨晓光
- 关键词：转基因食品公众健康食品安全
- 伏马菌素B_1单抗制备及其ELISA方法的研究被引量：3
- 2008年
- 目的建立应用单克隆抗体的伏马菌素B(1FB1)的间接竞争酶联免疫吸附检测方法。方法利用B淋巴细胞杂交瘤技术制备抗FB1单克隆抗体,建立FB1间接竞争酶联免疫吸附方法。结果制备了稳定分泌抗FB1毒素单克隆抗体的杂交瘤细胞株,分泌的抗体为IgG1亚类,亲和常数为6.72×109L/mol。该方法最低检出浓度为5μg/L,校正曲线的线性范围50～500μg/L,线性方程Y=-0.582X+1.793(r=0.99,P<0.05)。回收率在71.89%～112.95%之间,平均回收率为100.23%。实验室内的变异系数和实验室间的变异系数均小于20%。结论分泌抗FB1单克隆抗体的杂交瘤细胞株稳定,检测方法快速、灵敏、特异。
- 宫慧芝计融杨军江涛
- 关键词：伏马菌素B1单克隆抗体酶联免疫吸附试验
- 家庭环境对小学生智力的影响被引量：1
- 2009年
- 目的探讨家庭环境对小学生智力的影响,为提高儿童智力以及制定以家庭为单位的干预措施提供科学依据。方法采用瑞文测验联合型-中国农村版手册、家庭环境量表(FES-CV),对北京市郊区7～10岁小学生407名进行智力和家庭环境特征调查。结果小学生平均智商为(103.4±15.6)分,男生(104.9±16.1)高于女生(101.7±14.9)分(P=0.042)。小学生家庭亲密度、成功性、组织性特征平均得分较高,分别为(7.2±1.2)、(7.1±1.6)和(6.2±1.5)分;家庭矛盾性平均得分较低,为(2.4±1.8)分。女生家庭的知识性(4.6±1.9)、娱乐性(4.3±2.1)和组织性(6.3±1.5)均高于男生家庭(4.2±1.7)、(3.8±2.1)和(6.0±1.5)分(P=0.011,0.023,0.025)。小学生智力水平多分布在中等水平(50.8%),其次在中上水平(21.1%),智力落后者占2.0%。男生高智商组家庭的情感表达分数(5.7±1.6)高于低智商组(5.2±1.5)(P=0.029),未观察到其余家庭特征对儿童智商的影响。结论情感表达、成功性高的家庭环境对儿童智力有促进作用。
- 郭宏霞张倩张环美胡小琪Rickard Oste郝利楠曾果马冠生
- 关键词：智力家庭
- 生物利用率在食品污染物风险评估中的应用被引量：16
- 2011年
- 经口生物利用率是描述物质在胃肠道内释放、吸收、代谢、最终到达循环系统的过程,是外暴露剂量中对机体产生作用的物质比例。基于生理条件模拟人类胃肠道消化、吸收、转运等过程的体外消化模型是目前研究食品中污染物生物利用率的有用工具。食物基质成分及脂肪含量、污染物理化性质、食物中其他营养素含量和机体营养状态等影响物质的生物利用率。本文阐述生物利用率在食品污染物风险评估中的应用。
- 李凤琴徐娇刘飒娜
- 关键词：生物利用率食品污染物风险评估
