包头轻工职业技术学院生物工程系
- 作品数：41 被引量：194H指数：8
- 相关作者：翁鸿珍任志龙赵德胜武建新侯成林更多>>
- 相关机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院包头师范学院生物科学与技术学院内蒙古师范大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金内蒙古自治区教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 超声波处理对水不溶性膳食纤维膨胀力及持水力的影响被引量：16
- 2012年
- 采用超声波法对马铃薯渣中的水不溶性膳食纤维(PIDF)进行处理,研究超声功率、超声时间、超声温度及料液比对水不溶性膳食纤维基本性质的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳处理条件:膨胀力的最佳工艺条件为料液比1∶10,超声时间50min,超声温度70℃,超声功率70W,膨胀力为20.50mL/g;持水力的最佳工艺条件为料液比1∶15,超声时间40min,超声温度80℃,超声功率70W,持水力为14.81g/g。
- 高宇萍韩育梅李周永刘海金贾迪
- 关键词：超声波水不溶性膳食纤维膨胀力持水力
- 高职食品分析与检验实训中食品中还原糖测定条件摸索——亚铁氰化钾最佳使用量摸索被引量：1
- 2011年
- 理论表明,兰·埃农法测定还原糖含量过程中,亚铁氰化钾的使用可使测定过程中不产生砖红色氧化亚铜沉淀,使终点颜色判断干扰消除,使测定误差减小,但亚铁氰化钾最佳使用量并不明确,本文通过大量标定碱性酒石酸铜溶液实验求得其最佳用量：在兰·埃农法测定还原糖含量时,亚铁氰化钾的最佳加入量为1.5mL。
- 王芳于志伟
- 关键词：亚铁氰化钾实训
- 香蕉皮粉中膳食纤维水合性质研究
- 2013年
- 采用胶体磨对香蕉皮中的膳食纤维进行处理,研究料液比、pH值、温度、胶体磨齿间隙对膳食纤维水合性质的影响。通过单因素试验和正交试验,确定胶体磨最佳处理条件是料液比1∶2,pH值10,温度40℃,齿间隙10μm;测得的膳食纤维水合性质为水溶性12%,持水力9.78 g/g,膨胀力17.73 mL/g。
- 高宇萍
- 关键词：膳食纤维胶体磨
- 用逐步回归法拟合牛乳中干物质含量对其他乳成分的回归方程被引量：4
- 2008年
- 以荷斯坦牛生产性能测定数据为材料,使用逐步回归法拟合了牛乳中干物质含量对其他乳成分的回归方程,并对回归方程进行回归诊断和实际资料的验证。
- 袁静宇
- 关键词：乳成分
- 超临界CO_2萃取发酵法生产的番茄红素工艺的研究被引量：8
- 2009年
- 研究了应用超临界CO2萃取技术,萃取发酵法生产的番茄红素的最佳工艺条件。结果表明,萃取压力30MPa,萃取温度50℃,萃取时间1.5h,CO2流量为25 kg/h,乙醇体积分数90%。
- 张邦建王海峰
- 关键词：超临界CO2番茄红素萃取率
- 果胶酶对树莓出汁率影响的研究被引量：7
- 2011年
- 文中研究了果胶酶对树莓出汁率的影响。通过单因素试验和正交试验研究了果胶酶添加量、酶解温度和酶解时间对树莓出汁率的影响。结果表明,最佳的酶解条件为果胶酶添加量0.07%,温度45℃,时间3.5h。在此条件下树莓汁可保持原有有效成分。
- 赵艳玲王海峰翁鸿珍
- 关键词：树莓果胶酶出汁率
- 乙酰鸟氨酸脱乙酰酶固定化细胞拆分D,L-缬氨酸被引量：7
- 2009年
- 报道了一种利用具有乙酰鸟氨酸脱乙酰酶活性的固定化细胞拆分D,L-缬氨酸的新方法. 该酶促反应最适条件： pH=6, 反应温度50 ℃, 底物N-乙酰-D,L-缬氨酸浓度200 mmol/L, 固定化细胞用量0.2 g/mL（或100 U/mL）. 0.1 mmol/L CoCl2条件对该酶促反应有显著的激活作用. 在以上条件下反应2～3 h, 测得产物L-缬氨酸浓度95 mmol/L. 该固定化细胞连续10次使用, 平均转化率为90.8%（以N-乙酰-L-缬氨酸计）, 显示出了良好的工业化应用前景.
- 张飞熊吉滨刘均忠刘鹏刚焦庆才
- 关键词：固定化细胞
- 发酵奶酒新工艺的研究被引量：12
- 2007年
- 对影响奶酒质量的发酵工艺进行了酿酒酵母、生香酵母与乳酸菌联合发酵奶酒新工艺的研究。试验表明,菌种接种方式对奶酒质量的影响最大。酒精发酵最佳工艺条件为发酵乳清初始糖度18°Bx,初始pH4.0,发酵时间16 d,发酵温度28℃。
- 翁鸿珍吕佳王春龙周春田元向东
- 关键词：奶酒
- 葡萄酒微生物病害被引量：6
- 2011年
- 葡萄酒是由新鲜葡萄浆果或葡萄汁发酵生产的酒精饮料。引起葡萄酒变质的主要微生物有酵母、醋酸菌和乳酸菌。对于微生物病害要以预防为主,通过微生物计数和稳定性试验等预兆特征来预防病害的发生,在保证原料质量的基础上、控制卫生条件及采用合理的工艺和贮藏管理措施来控制病原菌和发病条件。
- 翁鸿珍成宇峰
- 关键词：葡萄酒微生物病害
- 谷氨酸提取工艺的改进
- 2013年
- 通过分析谷氨酸提取工艺中存在的问题,指出了影响离子交换树脂更换频率的主要原因,并提出了调整再生工艺步骤的改进办法,解决了频繁更换树脂的生产难题,降低了生产成本。
- 李海
- 关键词：谷氨酸提取
