宜春学院化学与生物工程学院生物工程系
- 作品数：40 被引量：220H指数：8
- 相关作者：楮维元叶文锋张振东更多>>
- 相关机构：南京晓庄学院生物化工与环境工程学院化学系南京晓庄学院生物化工与环境工程学院江西师范大学化学与生物科学学院更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 乳酸菌发酵竹笋脯的研制被引量：1
- 2004年
- 以竹笋为主要原料,经乳酸菌发酵制成乳酸发酵竹笋脯。产品色泽自然、风味独特、营养保健,是老少皆宜的现代方便食品。
- 褚玉芳聂斌英褚维元
- 关键词：乳酸菌发酵方便食品糖煮糖渍果脯
- 香菇柄休闲食品的生产工艺
- 2001年
- 利用香菇柄研制了香菇休闲食品,介绍了生产工艺和配方,提出了产品质量标准。
- 褚维元
- 关键词：香菇柄休闲食品生产工艺
- 糖水梨罐头制作实验的改进被引量：1
- 2001年
- 在实验室设备有限条件下 ,改进了实验方法 ,明显地提高了学生糖水梨罐头制作实验的效果 。
- 褚维元
- 关键词：护色
- 藜蒿提取物抗氧化性能的研究被引量：6
- 2001年
- 研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明,藜蒿用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好。另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用。
- 叶文峰
- 关键词：藜蒿提取物抗氧化性能食用油脂猪肉保鲜
- 百合速溶全粉的研究被引量：3
- 2004年
- 通过研究微粉碎、酶处理、喷雾干燥、沸腾造粒等技术对万载龙牙百合、兰州百合、宜兴百合进行加工,得到能在75℃以上的水中速溶的百合全粉。对照实验得出江西龙牙百合出粉率为31.5%、兰州菜百合为25.3%、宜兴百合为22.6%。
- 章晋武冷桂华邓泽元邓胜国
- 关键词：百合速溶膳食纤维
- 杜仲叶复合保健饮料的研制被引量：1
- 2004年
- 利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方,即杜仲叶提取液30%,苹果汁20%,白砂糖8%,柠檬酸0.15%,β-环糊精0.2%,Vc0.15%。
- 叶文峰褚维元席银华李秋红冷桂华周秀玲
- 关键词：杜仲叶脱苦正交实验保健饮料
- 新型低脂油炸红薯片的研制
- 2001年
- 研究了新型低脂油炸红薯片的生产工艺,提出了产品质量标准,重点对降低油炸红薯片油脂含量和调味料配方进行了探讨。
- 褚维元
- 关键词：生产工艺调味料配方
- 杜仲叶中化学成分、药理活性及应用研究进展被引量：66
- 2004年
- 杜仲叶含杜仲胶、松脂醇二葡萄糖苷、桃叶珊瑚苷、京尼平苷、绿原酸、槲皮素、山柰醇等多种活性化学成分,具有降压、抗炎抗病毒、抗衰老、降血脂、补肾、坚筋骨、安胎等药理活性,在药品、保健食品等方面应用前景广阔。
- 叶文峰
- 关键词：药理活性化学成分桃叶珊瑚苷杜仲叶京尼平苷杜仲胶
- 马齿苋天然保健软罐头的研制被引量：6
- 2001年
- 利用马齿苋为主要原料,研制出营养保健软罐头,其工艺技术尚未见报道,对马齿苋的热烫、保脆、护绿工艺进行了探讨。
- 褚维元
- 关键词：马齿苋产品质量指标
- 香菇果蔬酱软罐头的研究
- 2002年
- 以香菇、桔皮、南瓜为主要原料,通过正交试验科学优选配方,采用真空浓缩新技术,研制了香菇果蔬酱软罐头。
- 褚维元
- 关键词：香菇桔皮南瓜正交试验真空浓缩
