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尚好科技有限公司: 作品数：57 被引量：49H指数：5; 相关机构：青岛智科检验检测有限公司青岛科技大学江南大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>

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一种含海洋乳杆菌冻干草莓制备方法及其产品: 本发明公开一种含海洋乳杆菌冻干草莓制备方法及其产品，包括以下步骤，将草莓分选、洗净，冻成固体，于真空冷冻干燥机中预冻干脱除大部分自由水，形成多孔海绵状结构，将海洋乳杆菌接种含脱脂乳、乳糖、蜂蜜、柠檬酸钠、壳聚糖和卡拉胶培...; 解万翠杨锡洪宋琳车红霞董秀芳李红燕郁东兴卢宽于靖郁万帅刘永健陈晨; 文献传递

嗜盐微生物对发酵海鲜调味品风味影响研究进展被引量：5: 2020年; 文章综述了嗜盐微生物在海鲜调味品发酵过程中的发酵机制,介绍了嗜盐菌代谢途径对传统发酵调味品特征风味的影响,阐述了其在盐胁迫、风味形成及生物胺降解中的作用,并从微生物组学影响的氨基酸代谢、支链醛形成及基因调控等层面论述了嗜盐微生物对风味的影响机理。; 于靖杨锡洪梁晨郁东兴解万翠; 关键词：嗜盐微生物海鲜调味品发酵风味速酿工艺

一种基于激光微孔及超声-红外烹饪的冻干面制作方法: 本发明公开了一种基于激光微孔及超声‑红外烹饪的冻干面制作方法，属于食品加工领域。本发明以高筋小麦粉为主要原料，添加食用盐、益生元、乳清蛋白粉、焦磷酸铁、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素...; 张慜刘文超郁东兴陈晨艾伦·牟俊达

果蔬冷冻干燥节能新技术研究进展被引量：10: 2020年; 分析比较了不同干燥技术对产品品质的影响,指出冻干产品的品质优势及产业化障碍;总结果蔬薄层干燥动力学模型的应用现状,探讨常用模型特点;阐明冷冻前处理、控制冷冻速率和调节冰晶成核等预冻处理的提质降耗作用;重点探讨联合干燥技术在缩短干燥时间、改善品质、节能降耗等方面的积极作用,指出微波—冷冻联合干燥技术的产业化前景;并对果蔬冷冻干燥技术的发展方向进行展望。; 王新珂杨锡洪吴帆谢静雯郁东兴解万翠; 关键词：果蔬冷冻干燥节能降耗

包装袋: 1.本外观设计产品的名称：包装袋。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品的包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。;5.请求保护的外...; 郁东兴郁万帅陈晨刘家鸣

瓜尔豆胶对紫薯凝胶3D打印特性的影响: 2023年; 为开发营养丰富的个性化食品,本文采用流变分析、扫描电子显微镜及傅里叶变换红外光谱等技术,探究了瓜尔豆胶添加量对紫薯凝胶流变特性、凝胶特性、3D打印特性、微观结构及官能团的影响。结果显示,随着瓜尔豆胶添加量的增加,紫薯凝胶的表观粘度、储能模量、损耗模量、L^(*)、胶着性及咀嚼性增加,微观孔径减小,凝胶网络结构致密。当瓜尔豆胶添加量为1.6%时,紫薯凝胶持水性达80.49%,凝胶强度为72.67 g。添加瓜尔豆胶可显著提升紫薯凝胶的3D打印效果,且当瓜尔豆胶添加量为1.2%及1.6%时,紫薯凝胶打印样品成型性好,精确度平均偏差小于1%,放置6 h后稳定性偏差小于5%。添加瓜尔豆胶不会使紫薯凝胶打印样品产生新的官能团,但是会加强紫薯凝胶体系中的CH_(2)键和O-H键作用。此研究为开发植物基食材的3D打印提供理论依据,对功能性食品的个性化定制有着重要意义。; 蔡磊冯蕾徐亚元聂梅梅李大婧李大婧郑铁松; 关键词：紫薯瓜尔豆胶 3D打印凝胶特性微观结构

桃罐头质量通则: 本文件界定了桃罐头的术语和定义，规定了桃罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求和检验规则以及标志、包装、运输和贮存的内容，描述了试验方法，并且给出了便于技术规定的产品分类及代号。本文件适用于以新鲜、冷藏、速冻桃或罐装桃...; 郭丽蓉徐海忠贾敏聂正明黄洪舸潘锐晁曦赵俊杰唐莉明王新梅潘新春陈俊兴陈传银刘有千东思源刘锐郁东兴朱霄龙蒋文伟甘献君张宇聪王潇张志伟仇凯吴涛刘永健

海洋源活性物质对炎症性肠病营养干预作用研究进展被引量：7: 2020年; 文章论述了海洋来源的活性物质在营养干预炎症性肠病的研究进展及其治疗机制,提出了现有试验模型下大分子活性物质的多重作用靶点,探究了脂肪酸、多糖、生物肽等物质作为炎症性肠病治疗辅助剂的可能性和潜在机制。; 李明爽杨锡洪车红霞解万翠; 关键词：炎症性肠病海洋来源营养干预

一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法: 一种激光预处理协同微波喷动提升浆果冻干高效节能的方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明将经过特殊预冷冻的浆果物料进行激光多点穿孔处理，并协同微波喷动冷冻干燥技术脱水，然后包装。本发明利用特殊速冻以及激光穿孔技术显著增加物...; 张慜孙卿郁东兴郁万帅艾伦·牟俊达; 文献传递