湘西自治州边城醋业科技有限责任公司
- 作品数：41 被引量：77H指数：5
- 相关机构：吉首大学湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省社科联项目湖南省教育厅科研基金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 包装盒（椪柑醋饮）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（椪柑醋饮）。;2.本外观设计产品的用途：包装瓶饮。;3.本外观设计的设计要点：形状和图案。;4.最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5.本外观设计的仰视图无设计要点，故省略。
- 高耀富陈万福
- 文献传递
- 湘西原香醋优势酵母筛选被引量：6
- 2007年
- 从湘西原香醋醋醪中分离筛选出三株较优酵母菌,并研究其产酒精、耐酒精、耐温度和耐底物等主要生产性能。结果表明:9#菌株在产酒精速率、耐酒精性能、耐底物性能等方面表现突出,温度适应能力强,具有相对生产优势,为湘西原香醋酿造中优势酵母菌。
- 高耀富黄群余佶麻成金彭丹李彦坡
- 关键词：酵母酒精发酵
- 化学法催陈香醋工艺研究被引量：3
- 2011年
- 采用过氧化氢为助催剂,以香醋中总酯含量为考察指标,选取过氧化氢浓度、加热温度、处理时间为考察因素进行L9(33)正交试验优选最佳处理工艺。结果表明:过氧化氢浓度对醋中总酯含量影响最大,其次是加热温度,处理时间影响最小。最佳催陈工艺条件为过氧化氢浓度0.05mol/L,加热温度30℃,处理时间2h。且由紫外吸收图谱可知经化学法处理的醋在近紫外区光谱曲线有明显上移的倾向,说明化学法对香醋有催陈效果。
- 黄婷麻成金郑君晓彭忠瑾肖旺黄群葛文英
- 关键词：过氧化氢香醋催陈
- 荸荠保健醋酿造工艺研究被引量：15
- 2007年
- 以荸荠为原料,液态发酵酿造兼具荸荠和食醋营养保健功能的荸荠保健醋,采用正交试验优化酿造工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:荸荠浆糊化1h后加入2%～4%α-淀粉酶使物料液化,再加入0.3%糖化酶糖化3h;调整荸荠料液糖度至15%,接入活性干酵母0.12%,31℃酒精发酵3d;调整酒醪酒精含量至7%,接入10%醋酸菌,34℃摇床发酵5～7d,摇床转速150r/min。所酿荸荠保健醋口感柔和,风味独特,具有浓郁的荸荠和食醋复合香味。
- 麻成金黄群余佶钟智成李彦坡高耀富
- 关键词：荸荠保健醋液态发酵酒精发酵醋酸发酵
- 湘西原香醋主要糖化菌分离及双菌种制曲研究被引量：5
- 2007年
- 湘西原香醋采用传统酿造工艺,有大量微生物参与糖化。试验从其醋醅中分离黑曲霉、米曲霉等主要糖化菌,并通过不同条件下黑曲霉与米曲霉双菌种制曲的糖化酶活力变化分析,探讨接种比例、曲料含水量、培养温度、培养时间等因素对制曲效果的影响。结果表明:接种比例为1∶1,制曲温度33℃,曲料含水量90%,制曲时间48h时糖化酶活力高达1849U/g,比自然制曲提高约74%。双菌种制曲既能缩短制曲时间、提高原料利用率,而且保留了传统酿造工艺特色。
- 黄群麻成金余佶田晓东高耀富
- 关键词：米曲霉双菌种糖化酶活力
- 包装盒（湘西贡醋）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（湘西贡醋）。;2.本外观设计产品的用途：包装瓶饮。;3.本外观设计的设计要点：形状和图案。;4.最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5.本外观设计的仰视图无设计要点，故省略。
- 高耀富陈万福
- 文献传递
- 一种湿法酿醋气动搅拌装置
- 本实用新型公开了一种湿法酿醋气动搅拌装置，该装置由压缩空气管（1）、控制阀（2）、发酵缸（3）和气动搅拌浆（4）组成，压缩空气管（1）插入发酵缸（3）里，与气动搅拌浆（4）连接，在发酵缸（3）外面的压缩空气管（1）上装一...
- 陈万富葛文英
- 文献传递
- 一种湿法酿醋气泡浮力搅拌装置
- 本实用新型公开了一种湿法酿醋气泡浮力搅拌装置，该装置由发酵缸（1）、控制阀（2）、压缩空气接管（3）、排气管（4）和套管（5）组成，发酵缸（1）内安装套管（5），套管（5）内插入排气管（4），控制阀（2）的一端接排气管（...
- 陈万富葛文英
- 文献传递
- 一种椪柑果醋生产工艺
- 本发明公开了一种椪柑果醋生产工艺，它以新鲜的、成熟度好的椪柑鲜果为原料，通过制备果浆、制备椪柑汁、调整果汁糖分含量、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、成品灌装等工序而获得液态发酵型果醋。本发明可减少椪柑有效成分的损失、提高原料利...
- 麻成金黄群高耀富
- 文献传递
- 包装盒（发酵型椪柑醋饮）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（发酵型椪柑醋饮）。;2.本外观设计产品的用途：包装瓶饮。;3.本外观设计的设计要点：形状和图案。;4.最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5.本外观设计的后视图与主视图一致，故省略...
- 高耀富陈万福
- 文献传递
