宿迁市江南大学产业技术研究院
- 作品数：71 被引量：163H指数：8
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- 发文基金：国家自然科学基金高等学校学科创新引智计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学化学工程更多>>
- 一种微生物型时间-温度指示器
- 本发明涉及一种微生物型时间‑温度指示器，其特征在于，是由如下步骤制成的：步骤S1：将细胞培养板放入洁净工作台中，打开灭菌灯充分灭菌1‑3小时；步骤S2：将pH混合指示剂，MRS固体培养基按体积比1:9混合均匀后，制得基质...
- 钱静邱灵敏王琳殷献华
- 文献传递
- 一种耐热型中性普鲁兰酶的突变体及其应用
- 本发明公开了一种耐热型中性普鲁兰酶的突变体及其应用，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明分别通过对普鲁兰酶的第73位、第135/314位、第135/314/126位和第135/314/126/72位的氨基酸进行突变，得到...
- 聂尧穆晓清毕家华
- 利用蛋白质组学技术建立澳大利亚啤酒大麦醇溶蛋白标准图谱被引量：2
- 2015年
- 啤酒大麦的品种和质量与麦芽的制作和啤酒的酿造紧密相关。选取国内常用的3个进口澳大利亚啤酒大麦品种Hindmarsh、Schooner、Vlamingh及国产啤酒大麦品种苏啤3号和苏啤6号为研究对象,获得这5种啤酒大麦醇溶蛋白的标准双向电泳图谱,通过图像分析结合基质辅助激光解析/电离飞行时间质谱(MALDI-TOF/TOF)鉴定技术,对各品种澳麦电泳图谱上的10个差异明显的特征蛋白质点和共同存在于这3个品种澳麦图谱上的43个共同蛋白点进行了鉴定,共成功鉴定出7个特异蛋白点和34个共同蛋白点,这些蛋白质点构成了以上3种啤酒大麦的蛋白标志物库。本研究为啤酒厂和麦芽厂的进口啤酒大麦品种鉴定提供依据。
- 游丽华李晓敏王迎新蔡国林陆健
- 关键词：啤酒大麦醇溶蛋白蛋白质组学双向电泳
- 富含芦丁的苦荞啤酒的糖化工艺优化被引量：5
- 2018年
- 采用反相高效液相色谱法对苦荞麦汁中的芦丁进行定量检测,研究芦丁降解酶的热稳定性、糖化工艺参数对其含量的影响,最终确定富含芦丁的苦荞啤酒的糖化工艺:糊化锅苦荞投料温度90℃,苦荞添加量为总投料量的40%,料水比1∶6,耐高温α-淀粉酶添加量8 U/g,保温10 min;糖化锅大麦麦芽投料温度45℃,料水比1∶4,中性蛋白酶添加量0.01%,保温30 min后,与糊化锅并醪,进行后续糖化程序。通过对苦荞啤酒生产工艺的优化,使得12°P麦汁中芦丁质量浓度从15 mg/L上升到611 mg/L,其他麦汁常规理化指标与大麦麦芽麦汁差异不大,且实验室酿造的10°P苦荞啤酒中芦丁质量浓度由0.2 mg/L上升到220 mg/L。
- 卞小稳孙军勇孙军勇
- 关键词：苦荞芦丁糖化工艺啤酒
- 清香型白酒发酵过程中微生物种群空间分布被引量：36
- 2018年
- 利用高通量测序技术分析不同位置酒醅中微生物种群结构及演替规律。结果表明,清香型白酒发酵过程中优势细菌种群包括乳杆菌属、魏斯氏菌属、Kroppenstedtia、假单胞菌属、明串珠菌属、芽孢杆菌属和片球菌属,优势真菌种群包括毕赤酵母属、假丝酵母属、曲霉属、复膜酵母属和Kazachstania。发酵4~8 d时,不同位置酒醅微生物种群结构在属水平存在明显差异。同时,上层酒醅微生物种群演替速率慢于中、下层酒醅,最终造成上层酒醅乙醇产生速率低于中、下层酒醅。因此,不同位置酒醅微生物种群的监测对白酒发酵控制有重要参考价值。
- 王雪山杜海徐岩
- 关键词：清香型白酒微生物种群高通量测序
- 氰化物降解菌株的筛选及其在食品生产中的应用
- 本发明公开了氰化物降解菌株的筛选及其在食品生产中的应用，属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明提供了一株能够降解在谷物食品发酵中产生的氰化物的枯草芽孢杆菌CGMCC NO.19042，其可在以KCN为唯一氮源的环境中生长，...
- 吴群徐岩沈婷
- 文献传递
- 亮氨酸脱氢酶催化底物偶联法合成α-酮异己酸
- 2019年
- 构建了亮氨酸脱氢酶(LeuDH)催化的底物偶联反应体系,打破氧化脱氨反应平衡,同时制得高附加值的α-酮异己酸(α-KIC)和L-2-氨基丁酸,并实现辅酶NAD^+的高效循环再生.基于LeuDH的底物专一性和催化动力学参数,考察了不同酮酸底物对于底物偶联反应效率的影响,选择转化率最高的2-丁酮酸作为偶联底物,使α-KIC产率由单步氧化反应的2. 75%提高至66. 82%.通过考察底物浓度、pH值、NH_4^+浓度和辅酶NAD^+浓度等反应条件对偶联反应效率的影响,使α-KIC产率进一步提高至83. 25%,同时辅酶NAD^+的总转化数(TTN)达到5. 88×105.通过改变底物L-亮氨酸和2-丁酮酸的摩尔比,能够将α-KIC的产率进一步提高至92. 74%.
- 丰险穆晓清聂尧聂尧
- 关键词：辅酶再生
- 江苏单二啤酒大麦麦芽麦汁中混浊物质的研究被引量：1
- 2014年
- 对江苏单二啤酒大麦麦芽麦汁中混浊物质成分进行了研究,结果表明多糖是麦汁混浊的主要成分,含量为82.57%,其次为蛋白质和多酚。采用离子交换色谱技术对混浊物质中的糖类进行了研究,结果表明糖类物质的单糖组成以葡萄糖为主,其次为半乳糖、阿拉伯糖、木糖。采用SDS-PAGE电泳结合基质辅助激光解析飞行时间串联质谱（MALDI-TOF/TOF）对麦汁混浊物质中蛋白质组分进行了鉴定,结果表明蛋白质分子量主要分布于25~45ku及小于18.4ku的两个部分,且主要来自于麦芽水溶蛋白及醇溶蛋白,质谱分析表明混浊蛋白主要为AMY2/BASI复合体A链,此外还有少量的Z4蛋白、大麦醇溶蛋白γ3、油体钙蛋白2及BTI-CMe2.1。本研究结果对于改良江苏啤酒大麦及其麦芽品质具有指导借鉴意义。
- 张辰东蔡国林张明陆健
- 关键词：啤酒大麦麦汁混浊麦芽品质
- 一锅法合成去甲基麻黄素被引量：1
- 2021年
- 以廉价底物苯甲醛、丙酮酸和NH_4Cl为原料,通过级联乙醛羟酸合成酶(ASAHⅠ)催化缩合反应和胺脱氢酶(BbAmDH)催化还原胺化反应,构建了去甲基麻黄素的生物合成新途径.通过优化分步法和一锅法的反应条件,使苯甲醛转化率分别达到99%和83%.采用一锅法,利用底物补料策略,有效解除了ASAHⅠ的底物和产物抑制作用,批次反应的苯甲醛浓度从40 mmol/L提高到100 mmol/L,苯甲醛转化率从83%提高到90%,苯甲醛的时空转化率提高了2.7倍.
- 罗磊穆晓清吴涛聂尧聂尧
- 关键词：一锅法生物转化
- 一种芝麻香油脱胶的方法
- 本发明公开了一种芝麻香油脱胶的方法，其特征在于：包括，将芝麻香油毛油超声辅助酸法脱胶，得酸法脱胶后的产物；向将酸法脱胶后的产物中添加复合酶，在超声波功率密度为0.6W/cm<Sup>2</Sup>的条件下处理55～60m...
- 单良殷献华李俊张寄智
- 文献传递
