四川省酒业集团有限责任公司
- 作品数：85 被引量：211H指数：8
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- 发文基金：四川省科技计划项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理理学文化科学更多>>
- 一种过滤分流器
- 本实用新型公开了一种过滤分流器,涉及瓶装液体的引流装置，包括瓶塞和安装在瓶塞上的分流器，瓶塞内部与分流器内部连通，且分流器上还开设有出液孔；所述瓶塞内还安装内进气管，进气管的下端呈封闭状，进气管的开口端贯穿分流器，并与分...
- 王磊
- 文献传递
- 人工催陈方式对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响
- 2024年
- 为研究不同人工催陈方式(微波催陈、超声催陈、冷热交替催陈和自然陈酿)对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法和高效液相色谱(HPLC)法分析松茸黄酒风味,并结合功能性指标及抗氧化能力测定,对比不同陈化方式对松茸黄酒的陈酿效果。结果表明,微波催陈最佳时间为3月,该处理方式下松茸黄酒累积香气活力值(OAV)最高(1741.59),松茸特征化合物(E)-肉桂酸甲酯和1-辛烯-3-醇OAV最高,分别为1.42和2.79;微波催陈处理组有机酸、总多酚、总多糖、总黄酮含量及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟基、超氧阴离子自由基清除率较高,分别为18225.82 mg/L、19.63 mg/L、2.73 mg/mL、24.35 mg/L、96.73%、93.63%、83.35%。因此,微波处理适用于松茸黄酒催陈。
- 黄婷刘丹赵金松
- 关键词：人工催陈风味抗氧化活性
- 酒盒（老窖）
- 1．本外观设计产品的名称：酒盒（老窖）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于外包装；;3．本外观设计产品的设计要点：形状、图案及其结合；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。
- 曹勇
- 文献传递
- 泸州酒(浓香型白酒)
- 基于ICP-MS结合化学计量学的不同品牌酱香型白酒鉴别方法被引量：10
- 2022年
- 为实现不同品牌酱香型白酒的快速分类和鉴别,以4个不同品牌(仙谭、羽丰、普照、红军杯)的酱香型白酒为研究对象,采用电感耦合等离子体质谱法测定了52个白酒样品中的16种元素含量。通过对结果进行z-score标准化,消除各元素间量纲差异,再对其进行主成分分析、聚类分析及偏最小二乘判别分析。结果表明,不同品牌的酱香型白酒间16种无机元素的含量呈显著正相关;聚类分析、主成分分析和偏最小二乘判别能将4个品牌的酒样进行有效区分,其中偏最小二乘判别分析的区分度最好。利用偏最小二乘判别分析结合重要性因子建立验证模型,发现Na、Ca、Al、K等是造成不同品牌酱香型白酒差异性的主要无机元素,所建立的模型能将验证酒样与实验酒样很好地按照品牌归类。综上所述,利用无机元素含量之间的差异及结合适当的化学计量学手段可以快速、准确地对酱香型白酒样品的品牌进行区分和鉴别,为白酒的溯源及真实性鉴定提供理论支撑。
- 卓俊纳吴卫宇何霜赵金松
- 关键词：酱香型白酒无机元素电感耦合等离子体质谱法主成分分析
- 基于GC-QTOF MS结合化学计量学的三种香型白酒鉴别方法研究被引量：4
- 2022年
- 为快速鉴别不同香型的白酒,以3种香型(浓香、酱香、小曲清香)白酒的24个酒样为研究对象,采用气相色谱-四极杆飞行时间质谱(GC-QTOF MS)法检测其40种挥发性风味物质含量。对结果进行Z-score标准化后,结合层次聚类分析(HCA)、主成分分析(PCA)及偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)3种化学计量法,对酒样香型进行鉴别。结果表明,不同香型白酒间挥发性风味物质含量差异明显,且3种化学计量法能根据香型将3个香型的24个酒样进行有效区分,其中,PLS-DA的区分效果最好。利用PLS-DA结合变量重要性投影(VIP)值建立验证模型,确定己酸乙酯、乳酸乙酯等9种物质是导致不同香型白酒风味差异的主要物质(VIP≥1),建立的模型也能很好地将验证酒样按香型分类,可为白酒香型的快速鉴别分类提供科学有效的技术手段。
- 卓俊纳吴卫宇刘茗铭王明昌袁思棋赵金松
- 关键词：香型风味物质层次聚类分析
- 酒盒（精酿）
- 1．本外观设计产品的名称：酒盒（精酿）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于外包装；;3．本外观设计产品的设计要点：形状、图案及其结合；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。
- 曹勇
- 浅论品评人员的作用及能力提高被引量：2
- 2021年
- 作为品酒员首先要了解原产地、酿酒原料、酿酒设备(设施或工具)、工艺技术、贮存与勾调是决定一款白酒品质的五大要素,而品评人员品评水平的高低决定了产品的水平高低,至少决定了每一批次产品的质量是否稳定。只有理论结合自身实际,用心、专注、勤奋钻研才能不断提高自身的品评水平。
- 杨官荣
- 酒包装盒（牡丹）
- 1.本外观设计产品的名称：酒包装盒（牡丹）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装酒瓶。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 曹勇
- 酒瓶（老窖）
- 1．本外观设计产品的名称：酒瓶（老窖）；;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛装酒水等；;3．本外观设计产品的设计要点：形状、图案及其结合；;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图；;5．本外观设计...
- 曹勇
