宁波大学海洋学院食品科学研究所
- 作品数：9 被引量：71H指数：5
- 相关机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅资助项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 太平洋牡蛎中诺瓦克样病毒的RT-PCR法检测和病毒聚合酶区部分序列的分析被引量：17
- 2004年
- 利用pH9.5的甘氨酸缓冲液性处理太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)匀浆液,PEG沉淀病毒粒子的方法对未知的是否污染有诺瓦克样病毒(Norwalk-like Virus,NLVs)的牡蛎样品进行处理,并提取病毒RNA,进行RT-PCR,凝胶电泳检测扩增结果。初步建立了牡蛎中NVLs的检测方法。纯化所得的特异PCR产物,克隆到T-载体中,筛选转化子,提取质粒,并进行PCR电泳鉴定。重组质粒序列测定结果在NCBI上进行BLASTn显示所得产物与已发表的诺瓦克样病毒的相应序列具有极高的同源性(>95％);根据Genebee在线分析系统AliBee-Multiple Alignment进行对中国的诺瓦克样病毒粪便分离株和牡蛎分离株的扩增序列进行相似性分析,结果从我国养殖的牡蛎样品中和胃肠炎病人粪便中分离出2个的诺瓦克样病毒之间无显著的差异。
- 汪俊薛长湖李兆杰蔡跃飘何闪闪杨文鸽
- 关键词：太平洋牡蛎诺瓦克样病毒反转录PCR核酸序列
- 鲐鱼酶法脱脂技术被引量：16
- 2000年
- 应用脂肪酶于鲐鱼鱼片和鱼糜加工的脱脂工艺，并筛选出该酶的最佳使用条件： pH8.7,温度 32℃ ,酶添加浓度 40 U/mL,脱脂时间 50 min。同时比较了鲐鱼酶法脱脂与理化法脱脂的效果。结果表明，鲐鱼鱼糜在上述脂肪酶最适脱脂条件下的残脂率可达到 5％（干基）以下，而采用理化法脱脂只能达到 10％（干基）左右。对鲐鱼鱼片无论酶法还是理化法均难以达到 10％以下。
- 桑卫国董明敏吴汉民
- 关键词：脂肪酶鲐鱼脱脂工艺鱼糜加工工艺参数
- 鲐鱼鱼精中5′-脱氧核苷酸的分离工艺被引量：10
- 2000年
- 论述了用桔青霉PenicilliumcitrinumM71菌株 ,经液体培养制得的 5′ -磷酸二酯酶降解鲐鱼鱼精DNA成5′ -脱氧核苷酸的分离工艺。分离采用 2 0 1× 8阴离子交换树脂 ,具体条件为 :柱床高 1 0 5mm ,柱床直径 45mm ,样品浓度 2 1 3mg·mL-1,洗脱流速 0 .5mL·cm-2 ·min-1。分离结果表明 ,采用 0 .0 0 5MHCl+0 .0 4MNaCl作洗脱剂 ,流速为 0 .7mL·cm-2 ·min-1时 ,四种 5’ -脱氧核苷酸组分能完全被洗脱下来 ,且呈一个大峰 ,同其它成分分开 ,再先后采用 0 .0 0 1 8MHCl、0 .0 0 2 8MHCl、0 .0 36MNaCl(pH6 .0 )、0 .0 0 5MHCl+0 .0 2MNaCl作洗脱剂时 ,则能分别将dCMP、dAMP、TMP。
- 吴汉民张芝芬娄永江韩素珍
- 关键词：产出率
- 碱性脂肪酶酶解鲐碎肉脂肪的研究被引量：9
- 2001年
- 采用扩展青霉 (Penicilliumexpansum )PF868产生的碱性脂肪酶为酶源 ,酶解脱脂鲐碎肉 ,其最适条件为 :32～ 34℃ ,pH 9.3,酶活浓度 4 0u/ml,碎肉的质量与酶液体积比为 1g∶5ml,脱脂时间 5 0min。鲐碎肉的干基残脂率低于 4 .0 %。
- 吴汉民沈莲清桑卫国董明敏黄晓春黄光荣
- 关键词：碱性脂肪酶酶解脂肪
- HACCP体系的应用(英文)被引量：4
- 1999年
- 报导了HACCP体系的应用，以制订单体冻虾仁的HACCP计划为例．
- 张芝芬吴汉民
- 关键词：HACCP计划虾仁水产品
- 诺如病毒基因原核表达的研究被引量：2
- 2007年
- 采用Trizol法提取非细菌性感染的儿童腹泻粪便样品中Norovirus(NV)的RNA,经RT-PCR和测序,分别获得RNA聚合酶基因保守片段和衣壳蛋白基因的序列。基于RNA聚合酶基因保守片段序列的变异,可将该病毒归属于Norovirus Hu/GⅡ-4。此外,将衣壳蛋白基因插入pQE30表达载体,构建重组质粒,转入大肠杆菌M15,经IPTG诱导,获得一相对分子质量约60 kDa的具有6xHis标签的蛋白。本实验对新分离出的病毒株进行了归类,并在原核系统中表达了NV衣壳蛋白。
- 赵玉然薛长湖王静凤唐庆娟杨文鸽梁君妮李丹
- 关键词：诺如病毒RT-PCR原核表达系统树
- 日本鲐不同脱脂工艺的比较被引量：22
- 2001年
- 重点对日本鲐鱼片和鱼糜分别用扩展青霉PF86 8产生的碱性脂肪酶酶解法与漂洗压榨的理化法脱脂工艺效果进行比较。研究结果表明 ,对鲐鱼片 ,理化法 (残脂率 11.0 1% ,按干基计 ,下同 )优于酶解法 (残脂率 19.48% ) ,而对鱼糜 ,酶解法 (残脂率 3.49% )大大优于理化法 (残脂率 7.5 2 % )。筛选出的脂肪酶的适宜酶解条件为pH 8.7～ 9.2 ,温度 32℃ ,酶液活度 40U·mL-1,酶液与底物比为 5∶1,脱脂时间 5 0min。鲐鱼糜在上述酶解条件下 ,残脂率可达 4%以下 ,而采用理化法脱脂 ,残脂率只能达到 8%左右。无论酶法还是理化法 ,均难使鲐鱼片残脂率达到 10
- 吴汉民董明敏桑卫国韩素珍
- 关键词：鱼糜鱼片碱性脂肪酶脱脂工艺酶解法
- 百可得对温州蜜柑的保鲜被引量：4
- 2000年
- 采用不同浓度的百可得对温州蜜柑在常温下（温度８～２０℃，相对湿度４１％～９０％） 进行贮藏保鲜．经过 １４０ ｄ的贮藏，用 １００ ｍｇ／ｋｇ百可得混合 ２００ ｍｇ／ｋｇ ２， ４－Ｄ处理的柑桔 好果率达９４．１％，有效地抑制了柑桔贮藏病害，延长了柑桔的来后货架寿命．
- 王鸿飞庄荣玉钱毓锋黄晓春董明敏
- 关键词：温州蜜柑贮藏烂果率失重率
- 扑霉灵对温州蜜柑常温保鲜的效果被引量：3
- 2000年
- 庄荣玉王鸿飞黄晓春董明敏孙强
- 关键词：温州蜜柑扑霉灵采后贮藏保鲜处理2,4-D
