内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶粉事业部
- 作品数：17 被引量：40H指数：4
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- 包装袋
- 本外观设计是平面设计，后视图是空白，故省略。
- 刘卉芳
- 蒸发和干燥工艺设计中节约能源的几种方法
- 本文阐述了国外文献中介绍的在奶粉蒸发和干燥过程中可以使用的几种节约能源的方法,为国内蒸发和干燥的工艺引进提出新的发展方向.
- 杨宇
- 关键词：节能方法
- 文献传递
- 奶皮子的制作及其贮藏期间理化性质的变化被引量：1
- 2010年
- 主要研究在冷冻和冷藏两个不同贮藏温度下,奶皮子的总脂肪含量、蛋白质分解率、氨基酸、感官品质随贮藏时间的变化规律。结果发现蛋白质分解率、氨基酸随贮藏时间的延长而增加,随贮藏温度的上升而增加;而总脂肪的含量随着贮藏时间的延长和温度的上升,逐渐的下降。
- 赵红霞李应彪
- 关键词：奶皮子贮藏感官品质
- 有机奶粉的生产与加工
- 随着人们对食品安全重视程度的提高，有机食品越来越受到人民的青睐，本文阐述了有机奶粉的生产工艺及平行加工过程的关键控制技术。
- 郝万清
- 关键词：食品安全有机食品
- 浅谈运动饮料根据运动人群的分类被引量：1
- 2013年
- 运动饮料中除补充水分外,还应补充碳水化合物、蛋白质、钾、钠、钙、镁、维生素B1、泛酸、抗氧化物质、左旋肉碱等功能性物质。运动饮料适合运动或体力活动的人群,这些人群可分为:肌肉增长类人群、健美类人群、娱乐健身类人群、减肥初期人群、减肥中期人群和减肥后期人群六个类型。应根据不同运动人群在运动过程中的营养需要对运动饮料进行分类。还应根据不同的地理环境对运动饮料进行分类,还应根据不同的地理环境对运动饮料进行分类,注意添加相应的功能性物质来适应不同的环境因素。
- 魏显纲魏爱武
- 关键词：运动饮料碳水化合物机体损伤
- 奶粉包装袋（11）
- 1.后视图是空白，故省略后视图。;2.请求保护色彩。
- 刘卉芳
- 乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用被引量：10
- 2016年
- 介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性,及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿的重要性,以及国内外有关乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中的应用情况。并重点探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程,包括配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程和检验结果等。
- 赵红霞
- 关键词：乳铁蛋白婴儿配方奶粉功能特性
- 不同切割酸度对奶豆腐品质影响研究被引量：2
- 2010年
- 研究不同切割酸度对奶豆腐品质的影响,以确定其最佳切割酸度。采用单因素试验设计,切割酸度分别为45°T～50°T、55°T～60°T、65°T～70°T、75°T～80°T、85°T～90°T。在其他工艺条件相同的情况下,分别加工一批奶豆腐,然后测定奶豆腐的性能指标。结果表明,随着切割酸度的增加,奶豆腐的感官评定值先增加,然后逐渐降低;奶豆腐的pH4.6可溶性氮含量、质量分数12%TCA可溶性氮和游离氨基酸总量都逐渐增加;而pH值和水分含量逐渐降低。以感官评定值为主指标,结合其他性能指标,确定切割酸度为65°T～70°T。
- 赵红霞高昕李应彪
- 关键词：奶豆腐感官评定
- 酶解北芪菇蛋白抗氧化肽制备及其抗氧化活性研究
- 2023年
- 目的研究制备北芪菇蛋白抗氧化肽的最佳条件,并探究其抗氧化活性。方法以浓度为2%的北芪菇蛋白液作底物,通过测定抗氧化肽的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除率和北芪菇蛋白的水解度,确定复合酶的加酶方式与比例,然后进行单因素试验确定酶解时间、加酶量、酶解温度、pH值的最佳范围。在此基础上以DPPH·清除率为响应值进行响应面法优化分析。结果确定最佳工艺为:中性蛋白酶:碱性蛋白酶=1:1,酶解时间1.5 h,复合酶添加量5100 U/g,温度40℃,pH 7.5,在此工艺条件下,DPPH·清除率达到58.20%±0.23%,2,2’-联氨双(3-乙苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS·^(+))清除能力达到81.13%±1.09%,总还原能力达到0.3393±0.0023。结论酶解得到的北芪菇蛋白抗氧化肽具有一定的抗氧化活性。
- 缪文玉程继安陈超张娜郡秦楠
- 关键词：蛋白酶复合酶解抗氧化肽抗氧化活性
- 应用于婴幼儿配方乳粉中的新型功能性配料
- 本文对国内出现的几种新型的应用于婴幼儿配方乳粉中的功能性配料和婴幼儿配方乳粉的成分母乳化研发进行了介绍。
- 杨宇
- 关键词：配方乳粉功能性配料
- 文献传递
