云南省农业科学院农产品加工研究所
- 作品数：293 被引量：538H指数：11
- 相关作者：孙恒更多>>
- 相关机构：云南省农业科学院云南农业大学昆明理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省科技厅科研基金云南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种饮料及食品的自制冷包装装置
- 本实用新型公开了一种饮料及食品的自制冷包装装置，属于包装容器技术领域，包括内包装容器和外包装容器；本实用新型在反应腔中存放触发液剂，制冷腔中存放制冷剂，通过旋转螺纹套，使隔离膜底部刺破组件与隔离膜间的距离不断减少，进而使...
- 王海丹李宏普红梅付坚于丽娟石萍萍金鹏程
- 一种抑菌精油组合物及其制备方法和应用
- 本发明属于防腐剂技术领域，公开了一种抑菌精油组合物及其制备方法和应用。该抑菌精油组合物包括柠檬精油、香茅精油和肉豆蔻精油，按重量份数计，包括柠檬精油20‑30份、香茅精油30‑40份和肉豆蔻精油30‑40份。该抑菌精油组...
- 刘秀嶶田浩潘俊吴昕怡朱志妍王瀚墨
- 发酵蔬菜中亚硝酸盐的控制技术研究进展被引量：1
- 2021年
- 为促进发酵蔬菜产业长远发展,研究亚硝酸盐控制相关技术十分必要。现有技术工艺主要通过添加有机酸、利用亚硝酸盐还原酶、添加香辛料等物质、接种乳酸菌、优选原料及调整发酵条件等方法来控制发酵蔬菜中的亚硝酸盐。发酵蔬菜生产环境复杂,影响产品亚硝酸盐残留量的因素多样,实际生产中还需结合具体产品,综合利用各项技术手段控制发酵蔬菜产品中的亚硝酸盐。
- 王馨蕊汤回花刘毕琴陈骏飞赵楠史巧李宏
- 关键词：发酵食品发酵蔬菜亚硝酸盐
- 一种自动化玉米头尾切割装置
- 本实用新型公开了一种自动化玉米头尾切割装置，包括机壳，所述机壳内转动设置有两个链轮轴，其中一个链轮轴与电机驱动连接，链轮轴的两端头均设置有链轮且两个两个链轮轴之间连接有链条，两个链条之间连接有多个支撑杆，支撑杆中部设置有...
- 马菲菲王馨蕊秦力悦何代琴
- 一种滇龙胆加工方法
- 本发明公开了一种滇龙胆加工方法，所述方法是将采挖后新鲜的滇龙胆，用水进行泥土清理并吸干滇龙胆表面的水分；将表面干燥的滇龙胆平铺于物料架或台子上，在绿光光照下干燥；干燥后，切去地上茎叶部分，得滇龙胆根部。相较于传统方法，本...
- 田浩吴昕怡屈云慧易霞李普旺李智敏肖丹李晚谊杨芳
- 文献传递
- 一种提高三七地上部分皂苷的处理方法
- 本发明公开了一种提高三七地上部分皂苷的处理方法，它包括如下步骤：（1）将干燥的三七地上部分粗粉碎后，加入水、乙醇或水和乙醇按任意比例混合的溶剂中，于40‑100℃热回流提取0.5‑4h后过滤，得滤渣；（2）将滤渣按步骤（...
- 田浩石萍萍李宏易霞吴昕怡李普旺袁万立郭绍鑫
- 文献传递
- 一种提高芦丁和γ-氨基丁酸含量的苦荞芽苗粉的制备方法
- 本发明公开了一种提高芦丁和γ‑氨基丁酸含量的苦荞芽苗粉的制备方法，包括以下步骤：通过热激处理后浸种、播种，黑暗通风条件下发芽，芽苗生长后期紫外线照射3天后收获芽苗，将收获后的芽苗打成匀浆，再进行热风或冷冻干燥，超微粉碎，...
- 杨芳杨万林张绍智屈云慧普红梅胡昕马菲菲侯朝祥于丽娟李雪瑞
- 文献传递
- 云南大宗叶类蔬菜采后商品化处理关键技术应用与示范
- 2022年
- 云南作为我国重要的“南菜北运”和反季蔬菜生产和供应基地,叶类蔬菜年产量占比达20%左右,但叶类蔬菜采后极易失水萎蔫、黄化和腐烂,极不耐贮。针对叶类蔬菜采后标准体系建设滞后,商品化处理技术粗放,保鲜技术不足等制约产业发展的瓶颈,云南省农业科学院农产品加工研究所联合多家龙头企业、科研单位,依托省部级项目,集成云南大宗外销叶类蔬菜采后商品化处理关键技术。
- 无
- 关键词：标准体系建设叶类蔬菜
- 铁皮石斛化学成分及药理活性研究进展被引量：98
- 2017年
- 铁皮石斛为我国传统药用植物,在日常保健和临床治疗中应用悠久,受到国内外学者广泛关注。作者在前人的基础上,通过查阅国内外铁皮石斛近10年的文献报道,对化学成分和药理活性相关文献进行整理、分析和归纳,系统的综述了其化学成分和药理活性的研究进展。近年来研究表明,铁皮石斛化学成类别较多,包括多糖、芪类、氨基酸、矿质元素、生物碱、挥发油等,其中以多糖及芪类成分为主;药理活性有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫力、缓解疲劳、治疗糖尿病等,以抗氧化和抗肿瘤研究为主。本文对国内外铁皮石斛化学成分及药理活性相关研究进行综述,以期为该物种的深入研究开发和新药配伍提供理论参考。
- 孙恒胡强金航王元忠
- 关键词：铁皮石斛化学成分药理活性
- 两种干燥方式对马铃薯全粉营养品质和加工特性的影响被引量：2
- 2019年
- 以新鲜"云薯304"切片后,采用漂烫冻干、不漂烫冻干、漂烫烘干和不漂烫烘干四种工艺条件制备干片,再经研磨粉碎制成半生的马铃薯全粉,研究不同工艺条件下全粉的营养品质和加工特性。结果表明:采用漂烫冻干工艺,马铃薯全粉的颜色与鲜马铃薯颜色最接近,制备的马铃薯全粉还原糖含量最低,为0.15%;蛋白质含量(9.01%)、总淀粉含量(69.12%)、直链淀粉含量(31.60%)与其他三种工艺处理无显著差异;从加工特性上看马铃薯全粉的持水力(5.27 g水/g全粉)和持油力(1.55 g油/g全粉)、透光率(83.43%)和各个温度下的膨胀度(50℃:9.32 g/g;60℃:11.98 g/g;70℃:13.11 g/g;80℃:15.35 g/g;90℃:12.50 g/g)均最高,都显著高于其他三种工艺(P<0.05);且凝胶流程最短,为10.96 mm。因此,可认为漂烫冻干是制备马铃薯全粉的最优工艺。
- 普红梅杨万林李燕山李燕山杨芳张绍智李雪瑞白建明
- 关键词：马铃薯全粉营养品质
