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一种易冲调葛粉的配方及制备方法: 本发明公开了一种易冲调葛粉，配方按重量组分由以下组成：全脂乳粉0～20份、食用葛根粉5～14份、糊精2～12份、益生元1～8份、甜味剂0～7份、蛋白粉0～6份、r‑氨基丁酸0～1份、野樱莓粉0～4份、罗汉果粉0～4份、山...; 钟虹光尧梅香李慧周明黄红卫朱晓娟; 文献传递

一种豆类食疗方便食品及其制备方法: 本发明公开了一种豆类食疗方便食品，包括0.009‑15份甜味剂、5‑20份红豆和/或5‑20份绿豆和/或5‑20份黑豆。本发明的有益效果是：本发明的豆类食疗方便食品组成简单，工艺操作简单易行，生产成本低廉，保质期长，易冲...; 钟虹光尧梅香王诚远聂诗琪周明朱晓娟黄东; 文献传递

冲泡条件对‘修水化红’甜橙皮茶总黄酮含量的影响及茶的挥发性风味成分分析: 2020年; 目的:旨在研究冲泡条件对‘修水化红’甜橙皮茶中总黄酮含量及挥发性风味成分的影响。方法:研究冲泡料水比、水质、冲泡温度、冲泡时间、冲泡次数对‘修水化红’皮茶总黄酮含量的影响,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱连用技术(HS-SPME-GC-MS)测定‘修水化红’皮冲泡后茶的挥发性风味成分。结果表明,随着冲泡温度、冲泡时间的增加,茶汤中总黄酮含量逐渐增加;但冲泡次数越多,每次冲泡后总黄酮含量降低,在冲泡2~3次后,皮中的大部分总黄酮浸出到茶汤中。在料水比1∶125 g/mL,水质为矿泉水,100℃沸水下冲泡‘修水化红’皮茶8~10 min,茶汤中总黄酮含量最高。‘修水化红’皮茶中共鉴定出39种挥发性风味成分,D-柠檬稀相对含量最高,挥发性风味成分包括萜烯烃类、烷烃类、醇类、醛类、酯类及酮类等6类化合物,主要是萜烯烃类和醇类。结论:不同冲泡条件的‘修水化红’皮茶中总黄酮含量均有一定的差异,精确控制‘修水化红’皮茶的冲泡条件可获得高总黄酮含量的皮茶,同时皮茶中的多种挥发性成分为其整体风味和感官属性起关键性作用。; 卢剑青周明蔡志鹏王静陈金印沈勇根; 关键词：冲泡总黄酮挥发性风味成分

一种复合坚果饮料及其制备方法: 本发明公开了一种复合坚果饮料，按重量原料配比，包括核桃仁50—100份、腰果仁10—100份、榛子仁20—80份、夏威夷果仁10—70份、开心果仁20—60份、碧根果仁30—70份、松子仁10—80份、巴旦木仁20—40...; 钟虹光尧梅香朱晓娟周明黄红卫王诚远; 文献传递

一种可调理五脏的糕点及其制备方法: 本发明公开了一种可调理五脏的糕点，按重量份原料配比，包括葛粉5份‑50份、百合粉5份‑50份、芡实粉5份‑50份、藕粉5份‑50份、绿豆粉5份‑50份。本发明的有益效果是：提供一种原料获取简便，生产方式简单的糕点，可便于...; 钟虹光尧梅香吴银琴朱晓娟黄东; 文献传递

一种药食同源的米稀食品粉剂冷却、收粉工艺及其设备清洁方法: 本发明涉及食品加工领域，公开了一种药食同源的米稀食品粉剂冷却、收粉工艺。该药食同源的米稀食品粉剂包括以下重量份的原料制得：米35‑70份，其他物料8‑40份，水20‑40份；在连续化生产过程中可以保障捕集装置收集的未成型...; 罗小荣谢伟王熠璐陈茂文胡日升; 文献传递

一种复合豆类饮料及其制备方法: 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种复合豆类饮料及其制备方法，采用的原材料包括黄豆、绿豆、红豆、赤小豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆、鹰嘴豆；按照重量份数，黄豆10～100份、绿豆20～40份、红豆30～50份、赤小豆20...; 钟虹光尧梅香周明朱晓娟王诚远程圆; 文献传递

一种不上火方便面及其制备方法: 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种不上火方便面及其制备方法。其原料按照重量配比包括小麦粉70～100份、淀粉0.5～10份、精炼植物油0.5～12份、谷朊粉2～8份、白砂糖0.5～8份、食盐0.2～6份、鲜味剂0.2～...; 钟虹光尧梅香周明黄红卫朱晓娟; 文献传递

一种可调节五脏的混合粉及其制备方法: 本发明公开了一种可调节五脏的混合粉，所述混合粉的制作过程包括以下步骤：S1：称取原辅料；具体地，所述原辅料包括葛粉5份—50份、百合粉5份—50份、芡实粉5份—50份、藕粉5份—50份、绿豆粉5份—50份、粘合剂不超过3...; 钟虹光尧梅香吴银琴王诚远黄红卫; 文献传递

一种用于发酵饼干制备的精准称重配料混合罐: 本实用新型公开了一种用于发酵饼干制备的精准称重配料混合罐，包括第一机架，所述第一机架顶部设置有混料罐，所述混料罐底部中心位置设置有出料管，所述出料管上设置有控制阀，所述混料罐顶部中心位置设置有搅拌电机，所述搅拌电机输出轴...; 罗小荣谢伟王熠璐陈茂文胡日升

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