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河南省口岸食品检验检测所: 作品数：126 被引量：484H指数：10; 相关机构：河南省食品药品检验所郑州轻工业大学郑州大学更多>>; 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金河南省科技发展计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学经济管理更多>>

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2017年河南省调味面制品安全监督抽检不合格项目及危害分析被引量：4: 2019年; 目的及时了解和掌握河南省调味面制品质量安全状况,分析河南省2017年度调味面制品食品安全监督抽验中发现的不合格项目及危害,为河南食品安全监管提供支撑,并为食品安全国家标准《调味面制品》的制定提供部分数据支持和依据。方法对2017年调味面制品监督抽检数据进行汇总统计,对不合格项目分布特点及其产生的潜在原因及危害进行重点分析。结果全年共抽验调味面制品104批次,其中18批次不合格,不合格率为17.3%。不合格项目有5项,分别为:菌落总数(不合格率:14.42%),霉菌(不合格率:0.96%),安赛蜜(不合格率:2.88%),甜蜜素(不合格率:1.92%),过氧化值(不合格率:0.96%);理化项目不合格率为3.85%,微检项目不合格率为14.42%。结论食品监管部门应加强对调味面制品的监督检查和抽检,提高监督抽检频次和范围,并尽快制定统一的调味面制品国家标准;调味面制品生产企业应改善生产条件并完善质量安全保障体系,确保产品质量合格,把潜在的食品安全风险降到最低。; 郭旭光郑子栋郭毅; 关键词：监督抽验

麸皮酵子的制作工艺: 2016年; 对制作工艺中麸皮添加量、大曲添加量、水添加量、发酵温度和发酵时间5个因素逐一进行研究,通过发酵力和淀粉酶活力测定的结果,初步得出发酵温度为25℃,麸皮添加量在0.1-0.3倍（以米酒醪糟质量为基准,下同）,大曲添加量在1.5%-2.5%,水添加量在0.5-1.5倍,发酵时间为20-28 h较好。; 石飞刘长虹闫瑛楠屈凌波; 关键词：麸皮酵子发酵力淀粉酶活力

固相萃取?高效液相色谱法检测多种食品基质中10种人工合成着色剂方法研究被引量：6: 2019年; 建立一种同时测定不同食品基质中柠檬黄、日落黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、诱惑红、亮蓝、赤藓红、酸性红十种人工合成着色剂的分离分析方法。对比Eclipse XDB C18、Venusil XBP C18及Symmetry C18三种不同色谱柱对十种着色剂的分离情况,研究Sep-Pak Plus QMA、Pro Elut PWA-2及Cleanert PWAX-SPE三种固相萃取小柱的回收率及不同食品基质的前处理提取方法。本方法在27 min内可以实现十种人工合成着色剂的分离分析,在0.20～50.00μg/mL的范围内有良好的线性关系(R2>0.999),标准混合物在样品中的回收率范围为69.71%～103.80%(n=6),相对标准偏差范围为0.72%～9.41%(n=6)。本方法前处理简便高效,准确度高,重现性好,回收率、检出限及精密度均能达到国家标准要求,假阴性率底,适用于基层实验室大批量多种基质食品中人工合成着色剂的筛查检测。; 李彤辉尚伟周楠王玫袁利杰; 关键词：固相萃取食品高效液相色谱法

液相色谱-高分辨质谱法测定豆芽中4-氯苯氧乙酸的不确定度评估被引量：3: 2020年; 目的评定液相色谱串联高分辨质谱法测定豆芽中4-氯苯氧乙酸含量的不确定度。方法按照SN/T3725-2013《出口食品中4-氯苯氧乙酸残留量的测定》测定豆芽中4-氯苯氧乙酸,根据JJF 1059.1-2012《测定不确定度评定与表示》的方法,建立高分辨液质联用法测定豆芽中4-氯苯氧乙酸不确定度评定的数学模型,分析其中各不确定度分量的来源,并对其分别进行量化,最终合成豆芽中4-氯苯氧乙酸含量测定结果的不确定度。结果豆芽中4-氯苯氧乙酸含量测定结果为35.11μg/kg时,在95%的置信区间下,扩展不确定度为4.28μg/kg(k=2)。结论标准溶液的配制是实验过程不确定度主要来源。; 郭立净王赛楠; 关键词：豆芽不确定度

分子生物学技术在食品微生物检验中的应用被引量：6: 2020年; 食品微生物检验是保障食品安全的重要途径,但传统的食品微生物检测技术成本高、耗时长,检测结果的精准性也有待提升,如何准确、快速地检测食品微生物已成为当前的研究热点。鉴于此,本文将探究分子生物学技术在食品微生物检验中的应用,旨在为一线工作提供理论指导。; 张悦王静怡; 关键词：分子生物学技术食品微生物检验

HPLC法同时测定酒类中防腐剂和甜味剂的含量被引量：3: 2018年; 建立同时测定酒类中苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜的高效液相色谱法。该法采用Venusil XBP C_(18)色谱柱分离,以甲醇与1.54g/L乙酸铵溶液为流动相进行洗脱,在波长230nm处进行测定。在15min内苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜就能够达到较好的分离,在0.01~0.16mg/mL的质量浓度范围内线性关系良好(r>0.9997),方法的检出限为0.5~2.0mg/kg,不同酒类样品的加标回收率在82.5%~103.9%之间,精密度<2%。结果表明,该方法简单、准确、重复性好,能够对市场上酒类产品中防腐剂和甜味剂进行有效的检测和监控。; 吴云静黄姗; 关键词：HPLC 苯甲酸山梨酸糖精钠安赛蜜

微生物检测新技术在食品安全检测中的应用被引量：3: 2020年; 随着我国社会经济的持续发展,人们的生活水平不断提高,对食品安全问题的防范意识也不断增强。为了进一步提高食品的安全性,保障人们的生产生活,对食品进行安全检测至关重要。微生物是影响食品安全的关键因素,微生物检测也是食品检测中的关键一环。食品安全检测部门应运用各种微生物检测技术及时发现问题,并采取相应措施消除食品安全隐患。本文简要分析了目前常用的微生物检测技术在食品检验检测中的应用,为食品安全检测人员开展工作提供参考。; 马莉; 关键词：微生物检测技术食品安全食品微生物食品检测

探究PCR技术及其在食品微生物检测中的应用被引量：5: 2020年; 随着我国科学技术的发展,我国相关研究人员在近年来对PCR技术进行了研究,发现PCR技术具备更加快速、灵敏以及高效的优点,而且PCR技术十分适用于食品微生物的检测,能够确保食品的安全。因此,本文对PCR技术进行了分析研究,并探究PCR技术在食品微生物检测中的应用措施,确保食品安全的同时,保障了人们的食用安全。; 王静怡牛会敏蒋静张悦; 关键词：PCR技术食品微生物食用安全

食品检验与分析: 2020年; 随着人民生活水平的提高,人们对食品安全越发重视。由于现阶段生产的食品中会含有很多农药或者对身体有害的化学物质,所以针对不同食品进行检验和分析,是当前维护国民食品安全和生命健康的重要措施。基于此,本文通过分析食品检验与分析的重要性,探究如何实行合理的食品检验与分析方法。; 管乐; 关键词：食品

微滴式数字聚合酶链式反应在食品安全检测领域的应用被引量：15: 2020年; 微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)是一种新型核酸扩增技术,可对DNA或RNA分子采用绝对定量的方式进行分析。其结果具有更高的精准度、准确性和灵敏度,大大提升了数字PCR技术的可扩展性与实用性,促进了现代分子生物学在精准定量检测方面的发展和应用。本文重点论述了ddPCR法的技术原理、优势以及在食源性致病微生物定量检测、转基因成分分析、食品源性成分检测等食品安全检测领域的应用研究进展情况。; 牛会敏王静怡姚晓洁魏华琳陈万胜邓迎春; 关键词：食品安全检测

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