泸州老窖集团养生酒业有限责任公司
- 作品数：18 被引量：37H指数：4
- 相关机构：泸州品创科技有限公司四川大学四川理工学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 响应面法优化米香型白酒发酵工艺被引量：10
- 2016年
- 优化米香型白酒的发酵工艺。通过对单因素试验考察酵母接种量、糖化时间、发酵液料比以及发酵温度4个主要因素对米香型白酒的杂醇油含量和出酒率的影响。以杂醇油含量和出酒率为响应值,进行响应面分析和优化,建立米香型白酒发酵工艺的回归模型。结果显示,最佳发酵工艺为酵母接种量0.42%,糖化时间2 d,发酵液料比1.5︰1(m L/g),发酵温度24℃。在此条件下,米香型白酒的出酒率为60.14%,杂醇油含量为1.40 g·L-1,与模型预测值吻合。
- 黄婷敖宗华王松涛刘文虎丁海龙张方
- 关键词：米香型白酒发酵工艺响应面法
- 玫瑰香米烧酒及其制作方法
- 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及玫瑰香米烧酒及其制作方法。该方法包括如下步骤：a、对玫瑰干花或玫瑰鲜花预处理后备用；b、按重量比糯米︰大米＝1︰1～1.5将两者混匀，得生米；洗净后浸泡生米，再蒸熟得熟米；c、按照重量百分...
- 沈才洪胡晓燕王松涛黄张君兰余
- 用于调制玫瑰酒的玫瑰原液及其制作方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及用于调制玫瑰酒的玫瑰原液及其制作方法。该方法包括如下步骤：a、预处理：将玫瑰干花和玫瑰鲜花去除花萼，再将去除花萼后的玫瑰干花粉碎，备用；b、浸提：分别将步骤a备用的玫瑰干花和备用的玫瑰...
- 杨雪琴沈才洪郑蕾黄张君
- 一种蛹虫草酒及其制备方法
- 本发明公开了一种蛹虫草酒及其制备方法，属于饮料酒领域。制备1000重量份蛹虫草酒包括以下重量比例的原料：蛹虫草1～5重量份，玛咖粉、枸杞、龙眼肉共计0.1～1.0重量份，白酒500～1000重量份，纯化水0～500重量份...
- 喻学淳王松涛沈才洪刘文虎
- 文献传递
- 一种猕猴桃混合发酵米酒及其制作方法
- 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种猕猴桃混合发酵米酒及其制作方法。本发明方法以大米和猕猴桃为原料，大米经过蒸煮，摊凉，拌曲，糖化搭窝，加猕猴桃果浆与糖化完成的米醅混合，投水发酵，压制澄清过滤等步骤制备。猕猴桃参与米酒的...
- 黄婷王松涛敖宗华刘文虎
- 文献传递
- 一种荔枝混合发酵米酒及其制作方法
- 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种荔枝混合发酵米酒及其制作方法。以大米和荔枝为原料，大米经过蒸煮，摊凉，拌曲，糖化搭窝，加荔枝果浆与糖化完成的米醅混合，投水发酵，压制澄清过滤等步骤制备。本发明加入荔枝参与米酒的整个发酵...
- 黄婷王松涛刘文虎敖宗华
- 文献传递
- 缓解体力疲劳玛咖保健酒的功能评价被引量：2
- 2016年
- 以玛咖为主要原料,辅以西洋参、黄芪和枸杞子,研制出玛咖保健酒。经兴奋剂检测,结果表明无任何违禁物品的添加;经缓解体力疲劳功能试验评价,小鼠负重游泳、血清尿素和肝糖原试验结果呈阳性,血乳酸试验结果呈阴性,根据评价标准可以判定,玛咖保健酒具有缓解体力疲劳的作用。
- 刘晓碧刘文虎郭艳黄张君胡永奇曾凡骏
- 关键词：玛咖缓解体力疲劳功能评价
- 一种米香型青稞酒及其制作方法
- 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种米香型青稞酒及其制作方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种米香型青稞酒的制作方法，包括以下步骤：将青稞洗净后煮熟，将大米洗净浸泡后蒸熟，两者混匀，再加入甜酒曲，搭窝糖化，再加入水，发...
- 黄婷王松涛刘文虎敖宗华
- 文献传递
- 玫瑰泡酒及其制作方法
- 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及玫瑰泡酒及其制作方法。该方法包括如下步骤：a、预处理：以玫瑰花为原料；当玫瑰花为玫瑰干花时，将玫瑰干花除去花萼，粉碎并过20目筛，将通过20目筛的玫瑰干花备用；当玫瑰花为玫瑰鲜花时，将玫瑰...
- 沈才洪胡晓燕王松涛兰余黄张君
- 文献传递
- 一种人参养生酒及其制作方法
- 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种人参养生酒及其制作方法。本发明所要解决的第一个技术问题是提供一种人参养生酒的制作方法，包括以下步骤：a、按重量配比人参0.40～3.0份、枸杞子0.02～0.10份、茶叶茶氨酸0.07...
- 蒋晓锋王松涛郑蕾贾俊杰童钰琴喻学淳
- 文献传递
