重庆德庄农产品开发有限公司
- 作品数：249 被引量：95H指数：6
- 相关机构：中国标准化研究院西南大学重庆第二师范学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金重庆市教育委员会科学技术研究项目江西省农科院创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学理学更多>>
- 一种包装袋传送整平装置
- 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体公开了一种包装袋传送整平装置，包括输送装置，输送装置上设有整平区，整平区的上方设有热风机，且热风机的出风口对准整平区。采用本实用新型所提供的技术方案，可以解决现有技术中火锅底料包装...
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- WSL罗维朋比色计检测红油火锅底料色泽的方法探讨被引量：4
- 2017年
- 对WSL罗维朋比色计检测红油火锅底料色泽的方法进行了探讨。WSL罗维朋比色计使用说明书中明确其检测值在3~10罗维朋单位之间时颜色分辨率最好,超过此值,分辨率逐渐下降。由于红油火锅底料色泽的判断是,红油色度R(红)值越大,色泽越红,质量越好,因此在确定检测比色皿长度、样品稀释倍数时,选择R(红)值在3~10罗维朋单位之间的检测条件。通过试验确定检测条件为:比色皿长度为10 mm,红油使用色泽检测合格的植物油稀释,稀释倍数为10倍。
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- 关键词：色泽
- 一种多功能炒锅
- 本发明属于火锅底料炒制设备领域，具体公开了一种多功能炒锅，包括设置有加热件的锅体和用于密封锅体的密封盖，锅体内转动连接有转轴，转轴上开设有轴向设置的气体通道，气体通道连通有充放气机构，转轴上固定穿设有若干个倾斜设置的搅拌...
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- 文献传递
- 低盐火锅底料口感影响因素研究及产品研制被引量：3
- 2019年
- 研究影响火锅底料咸味口感的因素,同时开发一款盐分含量为现有火锅底料盐分一半的产品。分析甜、酸、苦、鲜、麻、辣对咸味口感的影响,使咸味变浓的因素是苦味和鲜味;使咸味变淡的因素是甜味、酸味和辣味;使咸味不变的因素是麻味。开发的低盐火锅底料综合风味具有重庆火锅底料的风味,整个产品配料中没有额外添加食用盐,产品盐分含量在2.22%~2.78%,较重庆市面火锅底料产品盐分6.21%~12.20%降低了一半以上;加水后的汤料盐分为0.57%~0.71%,较重庆市面火锅底料加水后的汤料盐分1.16%~3.03%降低了一半以上。
- 张丽李昂李周奇唐毅宋祯伟
- 关键词：咸味口感
- 一种原料定量装袋计量斗
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，具体公开了一种原料定量装袋计量斗，包括计量斗本体，计量斗本体包括从上到下依次设置的进料腔、暂存腔和定量腔，进料腔与暂存腔之间固接有网孔式分料板，进料腔内转动连接有搅拌组件，暂存腔与定量腔之...
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- 带式干燥器
- 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种带式干燥器，包括箱体，箱体内转动连接有传送带，箱体上设有供传送带穿出的开口，箱体内壁固定有电热管，所述传送带两侧设有与箱体固定的挡板，挡板上设有翻料件，翻料件包括与挡板转动...
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- 一种稳定辣度的海南黄灯笼辣椒酱及其制备工艺
- 本发明涉及辣椒酱加工技术领域，公开了一种稳定辣度的海南黄灯笼辣椒酱及其制备工艺，其中海南黄灯笼辣椒酱，以质量份计，包括黄灯笼辣椒10‑50份、水0‑15份、植物油0‑15份、大蒜3‑15份、老姜1‑3份、南瓜2‑5份、调...
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- 火锅二维码管理系统
- 本专利公开了一种火锅二维码管理系统，包括机架，机架上设有环形的传送带，传送带包括第一水平段、第二水平段、第一弧形段和第二弧形段，第一水平段、第一弧形段、第二水平段和第二弧形段依次连接，第一水平段上设有分料段，分料段上设有...
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- 文献传递
- 一种汤料炒料系统
- 本发明涉及食品加工领域，公开了一种汤料炒料系统，包括安装座、炒锅和升降单元，炒锅通过转辊转动安装于安装座上，转辊同轴连接有从动齿，从动齿啮合有水平齿条，水平齿条啮合有主动齿，水平齿条开设有纵向贯穿水平齿条的销孔；升降单元...
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- 一种真空包装机加热机构
- 本实用新型涉及真空包装机领域，公开了一种真空包装机加热机构，包括加热板，加热板的底部设置有若干凹槽，凹槽内可拆卸连接有隔热板，相邻两个凹槽之间为加热区。在利用本实用新型改良后的加热机构对火锅底料进行加热封口时，加热板下压...
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