上海市营养学会
- 作品数：176 被引量：23H指数：3
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- 相关机构：复旦大学第二军医大学同济大学更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 逐个击破水果流言
- 2010年
- 在人们日益注重保健的今天．水果基本上就是营养、美味、低热量等健康标准的代名词。水果中的维生素、矿物质及许多种天然有益成分对维持人体正常生理代谢，加快疾病康复．皮肤美容，延缓衰老等有特殊保健任用.
- 蒋家騉
- 关键词：水果生理代谢皮肤美容疾病康复低热量
- 番茄中的黄金——番茄红素
- 2004年
- 2002年美国《时代》杂志评选出了对人体健康最为有益“十大风云食物”,榜首是西红柿;在很多世界性组织推荐的抗癌或保健食品中,西红柿总是位居前列;在国内科学家推荐的十大有益健康的蔬菜中,也包含有西红柿。是的,西红柿除具有丰富的营养外,还有保健和防治疾病的功能,而这些功能主要来源于西红柿中的番茄红素。因此,番茄红素日益受到人们的高度关注,也被广泛的应用于保健食品、医药、化妆品和天然色素等行业中。
- 孙建琴赵法伋王忠壮胡晋红蔡东联耿珊珊
- 关键词：番茄红素保健食品食物来源抗癌效果前列腺癌
- “慢餐”撞击“快餐”,快慢不必拘于一格
- 2017年
- 现代人快节奏的生活似乎促使“快餐”逐渐成为一种饮食文化。据说正流行于国外的“慢餐运动”由一位意大利人发起，初衷是抵制快餐及超市文化的冲击。而对于国人而言，“快餐”和“慢餐”，究竟谁对健康更有益？
- 厉曙光
- 关键词：快餐慢餐饮食文化现代人
- 坚果：最大众化的休闲食品（十六）夏威夷果
- 2015年
- 坚果是一类深受老百姓喜爱的休闲食品。市场上的坚果可谓林林总总，大家常吃的西瓜子、南瓜子、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果、花生、葵花子、巴旦木等均属此类。不同的坚果有各自的营养成分和保健功效，坚持每天一把坚果，将有助你的健康。
- 蒋家騉
- 关键词：休闲食品坚果大众化保健功效西瓜子南瓜子
- 何认识牛奶与肿瘤的关系?-在推荐量范围国人可以放心饮用牛奶
- 本文对牛奶与肿瘤的关系进行了探讨。文章阐述了牛奶与癌症的研究现状，分析了牛奶与钙摄入量与肿瘤危险性的可能机制，提出了合理的牛奶饮用量。
- 史奎雄孙建琴
- 关键词：肿瘤病理合理营养
- 文献传递
- 为什么疫情期间不宜减肥
- 2022年
- 说到胖,人们往往联想到高血压、高脂血症、糖尿病、冠心病和脑卒中等心脑血管疾病,“一胖生百病”的观念深入人心。对于年轻女性来说,更是以瘦为美。减肥通常是通过两个方法来实现,一个是少吃,另一个是多动。然而,在疫情期间,户外运动肯定减少了,如果想减肥,只能通过少吃。但少吃就意味着营养素(包括蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及维生素、矿物质等)的摄入减少,相应地合成免疫屏障的物质基础就缺乏了,这样肯定会影响免疫力。
- 孙建琴
- 关键词：免疫屏障心脑血管疾病户外运动高脂血症年轻女性减肥
- 营养食疗,缓解视力疲劳
- 2023年
- 电子通讯技术的发展使得现代人生活得更加轻松便捷,电子屏幕成了人们消遣的挚爱。然而,各种电子产品都需要“夺”眼球。尤其是居家期间,我们的眼睛受累最多,除睡觉外,双眼大多“目不转睛”聚焦电视、电脑、手机、平板电脑,学生网课、职场人网上办公、刷屏团购、收发微信、追剧……越来越多的人出现眼睛干涩、充血,视物模糊,视力减退等症状。
- 孙建琴
- 关键词：网上办公电子屏幕视力疲劳视力减退职场人
- “大恶人”亚硝酸盐之“生平介绍”
- 2016年
- 亚硝酸盐的名号已经家喻户晓，当然不是好名声，致毒、致癌，让人畏惧。对于这样的“大恶人”，我们对它的了解有多少？它是如何诞生、如何致毒的？它对人体只有害处、毫无益处吗？请看“大恶人”亚硝酸盐的“生平介绍”。
- 蒋家騉
- 关键词：亚硝酸盐生平
- 糖尿病患者到底能不能吃南瓜
- 2008年
- 南瓜又称倭瓜，属葫芦科草本植物，据《本草纲目》记载，其味甘，性温，有补中益气、润肺化痰作用。亦可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾等症，南瓜子还能食用或榨油。南瓜对糖尿病的有益作用源于日本的一个发现：上世纪80年代初，日本北海道地区糖尿病患病率高达5％，
- 孙建琴宗敏
- 关键词：糖尿病患病率南瓜子《本草纲目》肋间神经痛补中益气化痰作用
- 营养与健康 中国儿童是否需要补充维生素
- 1999年
- 儿童是否有必要在日常膳食中额外补充多元维生素?这是一个在国内外广受关注的问题。许多人认为,如果能够合理调配膳食,使之全面、均衡地提供各种营养,就可以满足儿童对维生素的需要,无需额外补充。中国营养学会副理事长赵法伋教授指出:理论上说只要膳食平衡,无需额外补充维生素,但生活实践证明,因为很多因素的限制,如食品加工、过度烹调以及繁忙的生活节奏和不合理的饮食习惯等,在日常膳食中维生素营养的摄入常难以达到平衡,需要额外地补充维生素,儿童如不能摄入足够的维生素,将对生长发育和身体健康产生不利的影响。最近由中国营养学会妇幼营养学会、上海市营养学会和广州市营养学会对北京、上海、广州三地近30000名4岁～9岁儿童进行的补充多元维生素对促进儿童生长发育影响的研究成果表明:即使在生活水平较高的地区,也还普遍存在着儿童体内缺乏维生素的现象,特别是维生素A、B1和B2。
- 柳启沛
- 关键词：维生素中国儿童膳食平衡身体健康生长发育生活节奏
