成都大学金牛校区
- 作品数：8 被引量：32H指数：3
- 相关机构：西华大学生物工程学院西南交通大学马克思主义学院更多>>
- 发文基金：肉类加工四川省重点实验室开放基金教育部高校辅导员培训和研修基地专项科研基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学化学工程更多>>
- 酶解牛肉多肽粉的营养评价
- 2014年
- 牛肉经酶解后喷雾干燥,得到酶解牛肉多肽粉,对其进行营养成分分析结果显示:其蛋白质含量87.5%,总脂肪含4.54%,氨基酸种类齐全,构成比例符合WHO/FAO标准,其人体需要量最大的赖氨酸和亮氨酸含量高,对人体有益元素含量由高到低分别为Mg、Ca、Zn、Fe、Cu.富含维生素E、B1、B2.酶解牛肉多肽粉是一种高蛋白、低脂肪的功能性保健品,具有很高的开发潜力.
- 谢贞建唐远谋孙俊梅张坤琼陈世伟王卫
- 关键词：营养评价氨基酸分析
- 公众助人的冷漠与助人者的出路被引量：3
- 2013年
- 对于老人跌倒"该扶还是不该扶"这一社会现象,文章从"该不该扶"、"愿不愿扶"、"敢不敢扶"和"会不会扶"等微观视角进行了递进层次分析。认为应该从强化道德建设,从育人层面引导人民应对义务;营造助人氛围,从舆论层面引领社会主义风尚;确立制度规范,从制度层面确保助人者的权益;抓好技术训练,从手段层面教会人们科学助人等方面着手强化公众的道德认同,从而促进公众理性的道德实践。
- 李科
- 关键词：道德认同亲社会行为
- 油橄榄叶中橄榄苦苷含量的HPLC-DAD测定分析被引量：4
- 2014年
- 建立高效液相色谱-二极管阵列检测器（ HPLC-DAD）定性定量分析油橄榄叶中橄榄苦苷方法。采用反相高效液相色谱法检测油橄榄叶中的橄榄苦苷，色谱柱为Akasil C18，流动相为23％乙腈-水溶液，检测波长为230 nm，柱温为35℃，流速为1 mL/min。结果表明：油橄榄苦苷在0．0125～0．4 mg/mL内与其峰面积呈良好的线性关系，相关系数R2＝0．9999，根据橄榄苦苷的线性回归方程得出油橄榄叶中橄榄苦苷含量为0．39％。
- 李春燕唐远谋梁晓玲刘嵬颜军苟小军
- 关键词：橄榄苦苷
- 四川不同产地浓香型白酒金属元素测定及主成分分析被引量：8
- 2014年
- 测定四川不同产地14种浓香型白酒中金属元素含量并结合化学计量学方法,对白酒中10种金属元素进行主成分分析,分析其中的特征元素。利用微波消解,通过FAAS和GFAAS分别测定酒中的Na、Mg、Zn、Fe、Ca和Pb、Mn、Cd、Cu含量,所得结果用SPSS 20.0进行主成分分析。结果表明,总方差82.66%的贡献来自于Na、Mg、Ca和Mn组分,其为白酒中的特征元素。
- 谢贞建唐远谋黄小燕颜军
- 关键词：浓香型白酒微波消解金属元素主成分分析白酒
- 理想信念教育视域下的“中国梦”教育探析被引量：13
- 2013年
- 开展"中国梦"教育是对大学生进行理想信念教育的最佳形式。"中国梦"蕴含着丰富的理想信念教育价值,即引领价值、激励价值、整合价值和提升价值。新世纪新阶段大学生的理想信念教育要在"中国梦"引领下培植"个人梦";要引导大学生合理定位"个人梦"及对成败积极归因;要在"中国梦"教育指引下开展丰富多彩的社会实践活动。
- 李科林伯海
- 关键词：理想信念教育
- 酶解牦牛肉粉的营养评价被引量：2
- 2014年
- 目的:对酶解牦牛肉粉的营养价值进行全面评价,为牦牛肉的深加工提供理论依据。方法:对酶解牦牛肉粉进行常规营养成分及氨基酸组成分析,并应用胃蛋白酶体外模拟消化实验,评价酶解牦牛肉粉的营养价值。结果:酶解牦牛肉粉中粗蛋白、总脂肪、总糖分别含82.1%、7.63%、1.60%,富含钙、镁、铁、锌等金属元素。必需氨基酸占氨基酸总量的37.9%,必需氨基酸构成比例符合FAO/WHO标准。消化60 min可溶性氮释放量达到90.7%。结论:酶解牦牛肉粉是一种高蛋白、低脂肪、低糖、富含微量元素、氨基酸含量丰富且均衡、消化性能优、营养价值高的优质蛋白。
- 谢贞建唐远谋孙俊梅张佳敏温天伦王卫
- 关键词：营养评价氨基酸
- 母体高脂暴露编程子代胰岛素抵抗研究现状
- 2013年
- 胰岛素抵抗易感人群大多存在营养代谢模式异常,而这种营养代谢异常可能在胎儿期便已形成.生命早期营养的远期效应是营养学的重要研究内容.从成人疾病的胎儿起源出发对近年来关于母体高脂暴露编程子代胰岛素抵抗研究报道进行了综述.
- 唐远谋陈祥贵焦士蓉
- 关键词：高脂饮食子代胰岛素抵抗
- 酶解牦牛肉粉的制备工艺研究被引量：2
- 2014年
- 目的:研究牦牛肉酶解工艺最佳参数,制备牦牛肉蛋白粉。方法:在单因素实验基础上,运用响应面设计对牦牛肉酶解工艺参数进行优化。结果:最佳酶解工艺为酶浓度1600IU/g、料液比1∶6(g∶mL)、pH9、温度55℃,水解5h。在此条件下水解度达19.01%,水解液经喷雾干燥得到香味浓郁的浅黄色粉末。结论:响应面法确定的酶解条件合理,实验验证值与预测值接近,该工艺条件可用于酶解牦牛肉粉的制备。
- 谢贞建唐远谋王超张坤琼唐仁勇王卫
- 关键词：酶解水解度响应面设计
