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重庆市自然科学基金(2006BB1321)

作品数：2 被引量：14H指数：2
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领域

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主题

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  • 2个蛋白酶解
  • 2个蛋白酶解产物
  • 2个蛋白质溶解度

机构

  • 5个西南大学
  • 4个西南农业大学
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资助

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  • 5个重庆市自然科...
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传媒

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地区

  • 5个重庆市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林楠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：饼干 亚硝基血红蛋白 吸光度 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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