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广东省科技计划工业攻关项目(2012A080800014)

作品数：4 被引量：16H指数：3
相关作者：赵谋明赵亚琦苏国万崔春邹晶更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 5个理学
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 2个电子电信
  • 2个自动化与计算...
  • 1个经济管理
  • 1个天文地球
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 9个抗氧化
  • 8个酶解
  • 7个蛋白
  • 7个脱酰胺
  • 7个小麦面筋
  • 7个小麦面筋蛋白
  • 7个抗氧化性
  • 5个蛋白酶解
  • 5个蛋白氧化
  • 5个色谱
  • 5个食品
  • 5个水解度
  • 4个代谢
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白酶解液
  • 4个淀粉
  • 4个盐酸
  • 4个肉味
  • 4个食品品质
  • 4个酸性蛋白酶

机构

  • 9个华南理工大学
  • 2个广东中烟工业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个广州合诚实业...
  • 1个上海烟草集团...

资助

  • 9个国家高技术研...
  • 9个广东省科技计...
  • 7个国家自然科学...
  • 5个国家科技支撑...
  • 4个广东省自然科...
  • 4个广东省粤港关...
  • 4个中央高校基金
  • 3个中国博士后科...
  • 3个广州市科技计...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个广东省中国科...
  • 2个广东省科技攻...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个引进国际先进...
  • 2个广东省农业攻...
  • 2个广州市科技攻...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个广东省高等学...
  • 2个广东省教育部...

传媒

  • 7个现代食品科技
  • 6个农业工程学报
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品工业科技
  • 4个中国调味品
  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品科技
  • 3个食品工业
  • 3个华南理工大学...
  • 3个四川大学学报...
  • 3个吉林大学学报...
  • 3个食品与生物技...
  • 3个食品科学技术...
  • 3个2011年中...
  • 2个中国康复理论...
  • 2个皮肤病与性病
  • 2个食品科学
  • 2个林产化学与工...
  • 2个食品与机械
  • 2个中国美容医学

地区

  • 9个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵亚琦
供职机构：华南理工大学
研究主题：美拉德反应 鲜味 牡蛎 灭酶 滤膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏国万
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹文颖
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡庆玲
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 脱酰胺 盐酸 香肠制品 酸性蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹晶
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：蛋白 抗氧化性 小麦面筋蛋白 脱酰胺 双酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴长平
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：酶解 草鱼 挥发性物质 抗氧化性 美拉德反应产物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖晨戎
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：马氏珍珠贝肉 酶解 ACE抑制率 酶活 抑制率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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