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广东省粤港关键领域重点突破项目(2009A020700005)

作品数：29 被引量：205H指数：8
相关作者：吴克刚柴向华白卫东张文段雪娟更多>>
相关机构：广东工业大学仲恺农业工程学院华南农业大学更多>>
发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广东省科技计划工业攻关项目广州市重大民生攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

领域

  • 38个轻工技术与工...
  • 26个医药卫生
  • 23个农业科学
  • 22个化学工程
  • 20个理学
  • 16个生物学
  • 16个文化科学
  • 9个经济管理
  • 9个自动化与计算...
  • 7个一般工业技术
  • 6个环境科学与工...
  • 3个建筑科学
  • 3个艺术
  • 2个电子电信
  • 2个航空宇航科学...
  • 2个社会学
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个自然科学总论

主题

  • 24个抗氧化
  • 22个气相
  • 21个食品
  • 20个多酚
  • 20个色谱
  • 20个香气
  • 19个相色谱
  • 19个抗氧化剂
  • 19个风味
  • 18个液相色谱
  • 17个营养
  • 17个天然抗氧化
  • 17个天然抗氧化剂
  • 16个蛋白
  • 16个液相
  • 16个抑菌
  • 16个酶解
  • 15个乳化
  • 15个杀菌
  • 11个氧化酸败

机构

  • 16个广东工业大学
  • 16个仲恺农业工程...
  • 10个华南理工大学
  • 6个仲恺农业技术...
  • 3个华南农业大学
  • 2个中山大学
  • 2个广州合诚实业...
  • 2个广东中烟工业...
  • 2个广东检验检疫...
  • 2个广东中兴绿丰...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个汕头大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个广州甘蔗糖业...

资助

  • 38个广东省粤港关...
  • 33个广东省科技计...
  • 24个广东省教育部...
  • 21个国家自然科学...
  • 20个广州市科技计...
  • 19个广州市科技攻...
  • 17个广东省自然科...
  • 12个博士科研启动...
  • 12个广州市重大民...
  • 11个广东省科技攻...
  • 10个国家级星火计...
  • 10个广东省重大科...
  • 8个广东省质量技...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个中国博士后科...
  • 7个国家现代农业...
  • 6个广东省“21...
  • 5个广东省农业攻...
  • 5个广州市番禺区...
  • 4个国家高技术研...

传媒

  • 25个食品工业科技
  • 23个中国食品添加...
  • 23个现代食品科技
  • 21个食品科学
  • 21个食品科技
  • 21个食品研究与开...
  • 19个食品与发酵工...
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  • 18个食品工业
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  • 16个安徽农业科学
  • 15个粮食与油脂
  • 15个中国食品学报
  • 14个广东农业科学
  • 13个广东化工
  • 12个农产品加工（...
  • 10个农业工程学报
  • 10个农产品加工
  • 9个中国乳品工业

地区

  • 37个广东省
共 38 条 记 录，以下是 1-10
柴向华
供职机构：广东工业大学
研究主题：香辛料精油 精油 抗氧化 花生油 气相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴克刚
供职机构：广东工业大学
研究主题：精油 植物精油 DHA 香辛料精油 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段雪娟
供职机构：广东工业大学轻工化工学院
研究主题：香辛料精油 熏蒸 植物精油 抗氧化作用 抗菌活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张文
供职机构：广东环凯微生物科技有限公司
研究主题：葵花籽油 花生油 抗氧化作用 毒理学安全性评价 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林若慧
供职机构：广东工业大学轻工化工学院
研究主题：葵花籽油 直链淀粉 抗氧化作用 风味 香菇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
翟柱成
供职机构：广东工业大学轻工化工学院
研究主题：葵花籽油 抗氧化作用 风味 香菇 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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