浙江省自然科学基金(LQ13C200005)
- 作品数：6 被引量：24H指数：4
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- 相关机构：浙江树人大学浙江省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 甲鱼抗氧化肽的超滤分离研究被引量：5
- 2017年
- 以甲鱼为原料,利用中性蛋白酶制备甲鱼蛋白酶解肽,以膜通量为评价指标,分别研究操作压力、操作温度、料液浓度对超滤效果的影响。确定了较适宜的超滤条件为:操作压力30 psi,操作温度25℃,料液浓度15 g/L。采用分子质量为5 ku超滤膜分离甲鱼蛋白酶解肽能够显著提高其DPPH·清除率、还原力、总抗氧化活性,并且其抗氧化活性呈现一定的量效关系。结论:分子量<5 ku的甲鱼蛋白肽段具有较高的抗氧化活性。
- 朱静静王楠沈佳盈郑星霞金巧燕张慧
- 关键词：超滤还原力总抗氧化活性
- 红豆分离蛋白提取条件优化及功能特性研究
- 2014年
- 采用正交试验法优化红豆分离蛋白提取条件,并对其功能特性进行评价.以蛋白得率为评价指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化料液比、pH值、提取温度、提取时间四因素对蛋白得率的影响.结果表明,料液比1∶14、pH值13、提取温度55℃、提取时间45min时,蛋白得率达38.13%.在试验条件下,红豆分离蛋白的吸水性(1.85g/g)、吸油性(1.62g/g)、起泡性(32.60%)、乳化性(77.60%)和乳化稳定性(68.45%)均高于大豆分离蛋白.
- 黄佳琦裘语嫣周虹王楠
- 关键词：功能特性
- 基于响应面法的蚕蛹蛋白酶解条件优化研究
- 2013年
- 在单因素试验基础上进行部分因子试验和中心点组合试验,优化蚕蛹蛋白的酶解条件.结果表明,最佳酶解条件为:温度45℃,加酶量2 000U/g,酶解时间4h,蛋白/水1∶9.19,pH值2.71;通过3次试验验证,蚕蛹蛋白平均水解度为57.08%,与预测最大值的误差为0.51%.在最优的酶解条件下能准确地获得理想的水解度.
- 葛杭丽裘语嫣黄佳琦王楠
- 关键词：蚕蛹蛋白水解度响应面
- 甲鱼蛋白抗氧化肽的中性蛋白酶酶解条件优化被引量：7
- 2014年
- 采用甲鱼蛋白为原料制备抗氧化活性肽,以DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)清除率和DH(水解度)为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化了中性蛋白酶酶解甲鱼蛋白制备抗氧化肽的酶解条件。结果表明:温度50.65℃,酶解pH值7.48,加酶量2.9%时,DPPH清除率最高,为(85.56±1.52)%,对应的水解度为(7.68±0.52)%。
- 王楠王伟周虹唐昌权
- 关键词：抗氧化肽水解度响应面分析法
- 甲鱼蛋白质各组分的营养价值分析被引量：9
- 2015年
- 根据溶解性质不同,将甲鱼蛋白质分为水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白和碱溶蛋白四种级分。分析各蛋白级分的含量、氨基酸组成,并对其营养价值进行评价。结果表明,甲鱼蛋白组分含量为:碱溶蛋白>水溶蛋白>盐溶蛋白>醇溶蛋白。甲鱼蛋白粗粉及四种蛋白质组分中含有常见的17种氨基酸,其必需氨基酸与非必需氨基酸的比值和必需氨基酸占总氨基酸的比值,均高于WHO/FAO的理想模式,其限制性氨基酸均为Met+Cys。其中,盐溶蛋白和碱溶蛋白组分的AAS值、CS值、EAAI值和PERⅠ值均接近或高于WHO/FAO推荐的理想模式,极具营养价值。
- 王楠王伟刘彩琴陈永洲沈素芬
- 关键词：甲鱼氨基酸营养价值
- 气相色谱检测冷冻虾仁中邻苯二甲酸酯类增塑剂被引量：4
- 2014年
- 通过对样品前处理和色谱分离条件的研究和优化，建立并验证了冷冻虾仁中17种邻苯二甲酸酯（PAEs）的气相色谱检测方法。采用WelchromP—SCX（60mg／3mL）小柱为样品前处理净化柱。检测条件：石英毛细管柱HP-5（30m×0．25mm，0．25μm）；进样量5μL，不分流；进样口温度250℃；初始温度75℃，以5℃／min升温至300℃，保持10min；检测温度300℃；载气流速1．0mL／min，载气为氮气。PAEs在1-100μg/L范围，线性关系良好，检出限为0．14～0．81μg/L。几种增塑剂的回收率是：DCHP93．20％，DPP81．20％，DMEP78．70％，BMP76．50％，DHXP75．80％，DBP74．70％。冷冻虾仁中含DBP7．77μg/mL，DPP2．36μg/mL，DHXP5．84μg/mL，DINP6．83μg/L，其他增塑剂组分未检出。该方法稳定，结果可靠，重复性好，可用于冷冻虾仁中邻苯二甲酸酯类增塑剂含量的检测。
- 王楠王伟葛杭丽杨莹活泼
- 关键词：增塑剂邻苯二甲酸酯气相色谱冷冻虾仁
