国家自然科学基金(29706005)
- 作品数：10 被引量：223H指数：7
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- 预糊化玉米淀粉亚微晶结构及性质的研究被引量：32
- 2000年
- 对在干燥过程中不同水分含量的玉米预糊化淀粉的广角X射线衍射曲线进行了研究 .提出在预糊化淀粉中存在着大量介于微晶和非晶之间的亚微晶结构 。
- 张本山张友全曾新安杨连生
- 关键词：玉米
- 淀粉微晶熔融性质的研究被引量：5
- 2001年
- 利用差热扫描分析技术 ,对玉米淀粉多晶体系中微晶的熔融规律进行了研究 ,提出淀粉多晶体系中存在着链水和链链两种不同组成的结晶结构 ,并且各自表现出不同的微晶熔融规律 ,不同条件下的DSC曲线中淀粉多晶体系的两种微晶熔融 ,主要表现为 3个吸热峰 ,即糊化吸热峰、链水结晶熔融吸热峰和链链结晶熔融吸热峰 ,并且这
- 张本山徐立宏杨连生高大维
- 关键词：淀粉微晶
- 粘土颗粒群粒度分布分形维与土壤透气性关系被引量：10
- 2006年
- 采用数字显微系统测定了部分华南地区土壤中粘土颗粒群粒径分布分形维数值,提出了土壤中粘土颗粒群粒度分布分形维数的几何法计算模型,并就这种分形维数与土壤比表面积和土壤透气性等性质的关系作了初步探讨。
- 胡大为胡小芳
- 关键词：土壤性质
- 淀粉多晶体系的亚微晶结构研究被引量：44
- 2001年
- 通过对淀粉凝胶、预糊化淀粉以及不同状态的玉米原淀粉颗粒的广角X射线衍射研究 ,提出在淀粉多晶体系中存在大量的介于微晶和非晶之间的亚微晶结构 ,同时明确了这三种结构在X射线衍射曲线中的对应区域 。
- 张本山张友全杨连生李国基
- 关键词：淀粉微晶X射线衍射
- 玉米、木薯及马铃薯淀粉颗粒微晶结构及性质的研究被引量：39
- 2001年
- 运用广角X射线衍射分析方法对玉米、木薯及马铃薯淀粉颗粒结晶结构及常温下水的溶胀作用对淀粉颗粒不同微晶结构的影响进行了系统研究，提出在淀粉颗粒中存在着大量的介于微晶和非晶之间的亚微晶结构，并提供了在一条X射线衍射曲线图中确定微晶、亚微晶和非晶区域的方法。
- 张本山张友全杨连生陈杰
- 关键词：非晶玉米木薯淀粉颗粒微晶结构X射线衍射
- 水分含量对玉米淀粉颗粒微晶结构影响的研究被引量：33
- 2000年
- 运用广角X射线衍射分析技术 ,对不同水分含量的原玉米淀粉颗粒微晶结构进行了研究 .提出在玉米淀粉颗粒的多晶体系中存在着链链和链水两种不同组成和性质的结晶结构 ,不同的水分含量对它们有不同的影响 .另外 ,还发现悬浮在常温水分散体系中的淀粉颗粒 ,尽管只发生轻度的溶胀 ,但淀粉颗粒原有的结晶结构已受到很大程度的破坏 .
- 张本山张友全曾新安于淑娟杨连生
- 关键词：玉米淀粉颗粒水分含量
- 单颗粒表面分维数学模型构建及其应用研究——以华南地区5种土壤颗粒为例
- 2007年
- 构建了单颗粒表面分维数学模型,并以高精度数字光学显微系统为基础,测算了5种土壤颗粒样品的单颗粒表面分维,形成了一套简约的单颗粒表面分维分析方法。并且,文章首次提出表面分维"中位维"的概念,用以表征颗粒群平均表面分维的大小,并验证了将"中位维"作为颗粒群粗糙度的合理性。
- 卢勇吴成宝胡小芳
- 关键词：单颗粒
- 淀粉多晶体系结晶度测定方法研究被引量：96
- 2001年
- 阐述了淀粉多晶体系X射线衍射曲线图中 ,微晶衍射区、亚微晶衍射区和非晶衍射区的划分方法 ;同时提出了根据一条X射线衍射曲线计算淀粉样品绝对结晶度和亚微晶结晶度的近似方法 .
- 张本山张友全杨连生于淑娟
- 关键词：淀粉结晶度X射线衍射
- 高交联玉米淀粉的非晶化特性被引量：35
- 2001年
- 研究了以三氯氧磷为交联剂的高交联玉米淀粉的制备方法 ,报道了高交联玉米淀粉颗粒随反应取代度增加而逐渐非晶化的现象 .采用偏光显微镜和广角X 射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究 ,提出高交联玉米淀粉中存在不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗粒态。对非晶颗粒态高交联玉米淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究结果还表明 ,此时的淀粉颗粒发生了轻度的膨胀。
- 张本山徐立宏高大维王杰
- 关键词：非晶化淀粉颗粒变性淀粉
- 淀粉与2-氯乙醇醚化反应的研究(英文)被引量：1
- 2007年
- 对在水溶液中不同反应条件下淀粉与2-氯乙醇醚化的反应进行了研究。考察的因素包括碱处理时间与温度、氢氯化钠及2-氯乙醇的用量以及醚化时间与温度。结果表明,碱处理时间超过40min,摩尔取代度没有明显的变化。摩尔取代度随氢氧化钠用量的增加而提高,但达到最大值后则会降低。随醚化时间的延长,摩尔取代度增大,但10h以后则变化不大。醚化温度在53℃时可以得到较高的摩尔取代度。
- 徐立宏杨连生张本山
- 关键词：醚化淀粉
