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武汉市科技计划项目(2010-6-5)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：韩雪周理红孙齐英孙宪迅更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇鱼鳞
  • 1篇鱼鳞胶
  • 1篇鱼鳞胶原蛋白
  • 1篇胃蛋白酶
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白

机构

  • 1篇江汉大学

作者

  • 1篇孙宪迅
  • 1篇孙齐英
  • 1篇周理红
  • 1篇韩雪

传媒

  • 1篇江汉大学学报...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
罗非鱼鳞胶原蛋白提取工艺研究被引量：6
2012年
研究用胃蛋白酶从罗非鱼鳞中提取胶原蛋白的工艺。根据测定水解液中羟脯氨酸(HYP)的含量计算胶原蛋白提取率,采用单因素和正交试验确定胃蛋白酶水解鱼鳞制备胶原蛋白的适宜酶解条件。结果表明,采用底物质量分数7%,胃蛋白酶酶解罗非鱼鳞制备胶原蛋白的适宜温度、pH、加酶量、时间分别为65℃、2.0、2%、2 h。在适宜工艺条件下,胶原蛋白提取率可达94.24%。
孙宪迅孙齐英韩雪周理红
关键词：胶原蛋白胃蛋白酶
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