中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0032007003)
- 作品数：6 被引量：82H指数：4
- 相关作者：刘阳邢福国刘畅陈志娟禹山林更多>>
- 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所山东省花生研究所中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项引进国际先进农业科技计划留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 黄曲霉毒素生物学脱毒方法研究进展被引量：12
- 2010年
- 黄曲霉毒素是一类能致癌、致畸、致突变的真菌毒素,被世界卫生组织列为一级致癌物。这类毒素广泛存在于花生、玉米等食物中,不仅对人和动物的健康造成了严重的危害,也给我国的出口贸易带来了巨大的损失。黄曲霉毒素的脱毒方法有物理、化学和生物学方法,其中生物学方法以其高效、不产生二次污染、不破坏食品原有的营养价值和适口性而受到人们的关注。综述了近十年来国内外黄曲霉毒素的生物学脱毒方法。
- 刘畅刘阳邢福国
- 关键词：黄曲霉毒素脱毒生物学方法
- 挤压膨化和碱化湿磨法降低玉米中的伏马菌素被引量：3
- 2010年
- 伏马菌素是一种重要的真菌毒素,主要存在于受镰孢菌污染的玉米及其制品中。伏马菌素能够引起人畜多种疾病,严重危害人畜的健康。为了减少伏马菌素对人畜健康的危害,采用挤压膨化法、氢氧化钙浸泡湿磨法降低玉米及其制品中的伏马菌素。结果表明,在不添加葡萄糖的情况下,挤压膨化能够降低玉米中40.42%～44.52%的伏马菌素,而添加葡萄糖(2.5%、5.0%和7.5%)的情况下,降解率则能达到71.82%～90.16%。氢氧化钙浸泡湿磨能明显降低玉米中伏马菌素的含量,并且随浸泡时间(8～24h)的延长,去除率逐渐升高,在0.03mol/L的氢氧化钙浸泡24h的条件下,湿磨玉米能够去除80.71%的伏马菌素。
- 刘阳檀丽萍邢福国陈志娟
- 关键词：伏马菌素挤压膨化
- 花生蛋白的开发和利用现状被引量：24
- 2008年
- 花生是公认的优质植物蛋白资源,花生蛋白的营养价值与动物蛋白相近。对花生蛋白的成分、功能特性、营养价值、提取方法以及开发利用现状进行了综述,并对花生蛋白的开发利用前景进行了展望。
- 刘阳邢福国
- 关键词：花生蛋白花生花生粕
- 玉米中黄曲霉毒素的检测与降解被引量：2
- 2009年
- 阐述了黄曲霉毒素的性质及黄曲霉毒素在我国玉米中的污染情况。通过对目前玉米中黄曲霉毒素主要检测方法和降解方法的比较、分析,为今后的研究和实际应用提供参考。
- 陈志娟刘阳邢福国
- 关键词：黄曲霉毒素降解玉米
- 黄曲霉毒素B_1吸附菌株的筛选及吸附机理研究被引量：26
- 2010年
- 为获取能够高效吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的益生菌,研究16株益生菌对培养基中AFB1的吸附效果。结果表明,11株菌株对AFB1具有明显的吸附效果,其中酿酒酵母Y1吸附效果最佳,对其菌体处理方式和吸附时间进行优化后,对AFB1的吸附率可达81.16%。复合物稳定性试验结果表明,Y1与AFB1通过物理方式结合,且该结合可逆。加热处理可使各菌株的AFB1吸附能力显著增强。扫描及透射电镜观察发现,加热处理后Y1菌体表面由光滑变得凹凸不平,并且其细胞壁厚度增加至原来的148.73%,与AFB1的接触面积增加,从而导致Y1对AFB1的吸附能力明显增强。
- 刘畅刘阳邢福国魏益民杨庆利禹山林
- 关键词：黄曲霉毒素益生菌
- 氨气熏蒸降解玉米中黄曲霉毒素B_1的条件优化被引量：18
- 2010年
- 为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃、玉米含水量20%、氨气体积分数7.05%、氨熏时间96h,在此条件下玉米中AFB1降解率的模型预测值为90.4%,实测值为92%,两者较接近。
- 陈志娟刘阳邢福国梁俊平刘畅
- 关键词：玉米黄曲霉毒素B1
