贵州省农业攻关项目(NY2009)
- 作品数：6 被引量：22H指数：3
- 相关作者：朱秋劲邓力何腊平刘娜梁美莲更多>>
- 相关机构：贵州大学贵州省畜牧兽医研究所贵州五福坊食品股份有限公司更多>>
- 发文基金：贵州省农业攻关项目贵州省重大科技专项计划项目中央补助地方科技基础条件专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 浅谈奶牛场牛结核病的净化措施被引量：3
- 2012年
- 结核病是一种危害严重的慢性人畜共患传染病，该病由牛结核分枝杆菌引起，奶牛是家畜中最易感染该病的动物。近年来，由于奶制品需求量大幅增加、奶牛饲养规模扩大、交易频繁、动物结核病防治滞后等原因，该病在人、畜间的感染率上升，且人类患者中耐药性病例增加，对人类健康构成威胁，已成为严重的公共卫生问题。据资料显示，全国每年新发活动性肺结核患者145万人，80％集中在农村，其中传染性肺结核患者65万人，结核病耐药率高达28％，约有13万人死于结核病。净化奶牛结核病，是预防和减少人类结核病的重要措施。为此，我们在奶牛结核病的净化方面做了不少的工作，具体情况汇报如下：
- 吴位珩孙启跃
- 关键词：奶牛结核病奶牛场人畜共患传染病牛结核分枝杆菌饲养规模
- 低温风干对香猪白切肉品质特性和保藏特性影响初探被引量：1
- 2016年
- 实验探究了低温风干对香猪白切肉的品质及保藏性的影响,以贵州香猪为原料加工成白切肉,通过探究不同风干时间和温度条件下白切肉的水分变化,失水率以及剪切力的变化,综合各因素拟得到较适宜的低温风干条件,实验还通过测定酸价、过氧化值以及TVB-N值对低温风干的白切肉及传统工艺的白切肉的保藏特性进行比较。结果表明,当低温风干的条件为30℃,3h时白切肉品质较好,通过低温风干处理的白切肉的保藏特性优于传统未经低温风干处理的白切肉。
- 李霞梁美莲朱秋劲陈警任琼周娟何腊平邓力
- C18丙烯酰胺硅胶柱对肌肽分离能力的比较被引量：2
- 2011年
- 建立了一种以牛肉中肌肽为代表，反相分离测定亲水性物质的方法。选用丙基酰胺键合硅胶亲水作用色谱柱，反相分析测定牛肉中亲水性成分．肌肽的含量，样品无需衍生处理。结合HPLC．MS联用技术确定了保留时间为10．276-10．609rnin的色谱峰就是肌肽峰。将该色谱柱与常规c，。色谱柱进行对比后发现，该色谱柱对L-肌肽的保留能力和分离能力均优于C18柱，RSD％为1．1％，检测限为4．59×10^-2mg／L。实验结果表明：亲水性色谱柱反相使用时，完全适用强极性物质含量的测定，方法已用于牛肉中肌肽含量的测定。
- 霍萌朱秋劲
- 关键词：丙烯酰胺C18柱肌肽色谱柱
- 响应面法优化切片腊肉的脉冲强光-紫外照射杀菌工艺被引量：7
- 2017年
- 采用脉冲强光-紫外照射处理方法对腊肉的保鲜效果进行研究,通过响应面法分析优化切片腊肉杀菌率的影响因素。在单因素试验基础上,选取腊肉切片厚度、脉冲强光-紫外照射距离、闪照时间为影响因素,以杀菌率为响应值,用Box-Behnken试验设计建立响应面分析模型。结果表明:腊肉切片厚度为3 mm、腊肉距离脉冲强光光源6 cm、距离紫外光源15 cm、闪照时间为5 min时,腊肉样品的杀菌率可达99.67%,与模型拟合程度高,杀菌效果显著。
- 刘娜梁美莲谭媛元徐鑫邓力何腊平曾雪峰梁才张汝萍周娟朱秋劲
- 关键词：脉冲强光腊肉杀菌
- KCl、乳酸钙替代钠盐对风干香猪肉的品质改善被引量：6
- 2017年
- 采用KCl、乳酸钙替代钠盐,同时加入一定量的酵母抽提物(YE)、异抗坏血酸钠制成新型低钠盐制作风干香猪肉。测定此风干香猪肉中水分含量、p H值、过氧化值、酸价、剪切力、核磁共振以及色泽,同时进行感官评定。结果表明:用26.7%的KCl和13.3%的乳酸钙替代部分食盐,在20℃、干燥时间55 h、相对湿度60%时风干香猪肉的肉质有良好改善,嫩度最好。
- 唐悠刘娜朱秋劲陈警任琼周娟何腊平邓力
- 关键词：KCL乳酸钙低钠盐
- 牛结核病PCR检测试剂盒的研制被引量：3
- 2012年
- 根据GenBank中的牛结核分枝杆菌IS6110的基因片段,设计了1对引物,通过对PCR反应条件进行优化,研制了用于检测牛结核病的PCR试剂盒,该试剂盒扩增的阳性条带为317 bp;敏感性结果显示,该PCR检测试剂盒的最低核酸检测量为1.025 pg/μL;特异性试验表明,仅结核分枝杆菌扩增结果为阳性,副结核分枝杆菌、胸膜肺炎放线杆菌、大肠杆菌、巴氏杆菌、沙门氏菌、金葡萄球菌、链球菌的扩增结果均为阴性。-20℃至少可保存12个月,且重复性良好。应用该PCR试剂盒对24份临床样本进行了检测,其PCR检测结果与结核菌素试验检测结果相一致。结果表明,牛结核病PCR检测试剂盒能够对牛结核临床样本进行快捷、灵敏、准确的检测。
- 吴位珩徐景峨孙启跃杨莉文才智杨茂生
- 关键词：牛结核分枝杆菌
