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福建省自然科学基金(Z0516015)

作品数：3 被引量：64H指数：3
相关作者：叶乃兴郑德勇杨江帆梁小虾杨广更多>>
相关机构：福建农林大学福建省农业科学院更多>>
发文基金：福建省自然科学基金福建省教育厅科技项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇乌龙茶
  • 1篇单糖
  • 1篇单糖组成
  • 1篇冻干
  • 1篇多糖
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇种质
  • 1篇种质资源
  • 1篇香气
  • 1篇香气品质
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥
  • 1篇核心种质
  • 1篇烘干
  • 1篇茶多糖
  • 1篇茶树

机构

  • 3篇福建农林大学
  • 1篇福建省农业科...

作者

  • 3篇叶乃兴
  • 2篇杨江帆
  • 2篇郑德勇
  • 1篇杨如兴
  • 1篇杨广
  • 1篇林春华
  • 1篇梁小虾
  • 1篇潘伟兴
  • 1篇蒋少雄

传媒

  • 1篇茶叶科学
  • 1篇茶叶科学技术
  • 1篇福建茶叶

年份

  • 1篇2007
  • 2篇2006
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
乌龙茶种质资源的利用与品种创新被引量：23
2006年
乌龙茶是我国的第二大茶类,乌龙茶种质资源集中在闽北、闽南、粤东和台湾4个地区。本文概述了乌龙茶种质资源的区域特征,以及乌龙茶种质资源的利用和品种创新研究现状,铁观音和黄旦已成为乌龙茶类茶树育种的核心种质。
叶乃兴
关键词：茶树乌龙茶种质资源核心种质
乌龙茶多糖的单糖组成及结构的研究被引量：7
2007年
由闽北水仙乌龙茶经提取、醇析、透析和除蛋白等过程所得的茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖构成,结合除蛋白质过程中半乳糖的损失和红外光谱,表明茶多糖是一种多糖和蛋白质的复合体。
杨江帆郑德勇叶乃兴林春华蒋少雄潘伟兴
关键词：乌龙茶茶多糖单糖
真空冷冻干燥对乌龙茶香气品质的影响被引量：34
2006年
将真空冷冻干燥技术应用于清香型乌龙茶干燥工序(冻干茶),与冷冻茶和烘干茶进行比较试验。结果表明:冻干茶的芳樟醇、香橙烯、β-石竹烯、异戊酸苯乙酯、β-杜松烯、橙花叔醇、法呢醇含量高于冷冻茶和烘干茶;真空冷冻干燥可有效地保护乌龙茶的“色”、“香”、“味”,表现为香气馥郁清高、花香显、汤有香、味醇厚;与冷冻茶和烘干茶比较,具有综合品质优、贮藏期长、运输及销售方便等优势,应用前景广阔。
叶乃兴杨如兴杨广杨江帆梁小虾郑德勇
关键词：乌龙茶真空冷冻干燥香气
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